【正文】 目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見(jiàn)的白粥配咸菜，八寶粥 （紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷(xiāo)售方式也陳舊，尚無(wú)專(zhuān)門(mén)粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。 目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見(jiàn)的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷(xiāo)售方式也陳舊，尚無(wú)專(zhuān)門(mén)粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很 大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。 經(jīng)營(yíng)店標(biāo)志 ： 店 標(biāo)闡述： 店的標(biāo)志簡(jiǎn)單，而且蝴蝶是一個(gè)比較具有古典氣息的標(biāo)志，粥原本就是傳統(tǒng)飲食，蝴蝶的飛動(dòng)姿態(tài)更加能夠預(yù)示著本店的日益發(fā)展 末 粥 品 經(jīng) 營(yíng) 簡(jiǎn) 餐 店 2 產(chǎn)品簡(jiǎn)介 隨著人們生活水平的日益提高， 人們對(duì) 飲食 標(biāo)準(zhǔn)的要求也逐漸提高。 末 粥 品 經(jīng) 營(yíng) 簡(jiǎn) 餐 店 II 投資收益及風(fēng)險(xiǎn)分析 ................................ 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 企業(yè)服務(wù) ................................................... 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 顧客（ CUSTOMER） .............................. 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 市場(chǎng)細(xì)分 ................................................................................ 10 目標(biāo)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)策略 .................................... 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 SWOT 分析 .......................................................................... 10 第四章 本店 戰(zhàn)略及管理 ..................................................................... 13 本店 概述 ................................................................................ 13 本店 總體戰(zhàn)略 ........................................................................ 14 發(fā)展戰(zhàn)略 ................................................................................ 14 組織形式 ................................................................................ 15 部門(mén)職責(zé) ................................................... 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 成本（ COST） ......................................... 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 第六章 生產(chǎn)管理 ................................................................................. 17 生產(chǎn)要求 ................................................................................ 17 企業(yè)選址 ................................................... 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 附錄 一 ：市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷 ....................................................................... 27 附錄 二 ：財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表 ....................................................................... 30 末 粥 品 經(jīng) 營(yíng) 簡(jiǎn) 餐 店 1 第一章 執(zhí)行 總結(jié) 經(jīng)營(yíng)店 摘要 “ 粥”末粥品經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)餐店 生產(chǎn)工藝采用 新鮮谷類(lèi)， 有別于目前 校 內(nèi)外 魚(yú)龍混雜的加工食材 ， 我店 采用 日常蒸煮設(shè)備干凈衛(wèi)生 ；同時(shí) 這些設(shè)備生活化 操作 簡(jiǎn)單，制備條件溫和。 粥，作為半流質(zhì)食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，名目繁多的魚(yú)片粥、滑雞粥、藥蟹粥、皮蛋瘦肉粥、上雜粥等，都非常有市場(chǎng)。 普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。 經(jīng)調(diào)查研究表明，投資 “粥 ”業(yè)是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)小、用途廣、市場(chǎng)前景可觀，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機(jī)。在考慮顧客購(gòu)買(mǎi)的貨幣成本及其他成本的基礎(chǔ)上采用滲透定價(jià)策略 。注重客戶(hù)信息的管理 分析 ， 采取綠色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)， 針對(duì)不同客戶(hù)采 用 不同的銷(xiāo)售 策略以 引導(dǎo)消費(fèi)。 我店計(jì)劃 設(shè)在 校園 ，面積 1520 平米，裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題，全用木板、木桌、木椅、簡(jiǎn)單樸素。電餅鐺一個(gè)1500 元。運(yùn)作資金： 20205000 余元 組織與人力資源 主要成員： 趙利 汪明迪 王曉亞 孟靜 蘇紅萍 哈里木拉提 夏澤 陳韶月 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)將參與 本店 的管理運(yùn)營(yíng) 。五味調(diào)和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有 “舌頭菜 ”之譽(yù)），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的 美食 觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等 4 大屬性，有著不同于海外各國(guó)飲食文化的天生麗質(zhì)。 產(chǎn)品 不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿(mǎn)足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿(mǎn)足。 下面僅以 最近幾年的 一些數(shù)據(jù)為例： 1049311759137861578117175020204000600080001000012020140001600018000202002020 2020 2020 2020 2020城鎮(zhèn)居民可支配收入 圖 31 20202020 年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 末 粥 品 經(jīng) 營(yíng) 簡(jiǎn) 餐 店 9 6717776410892101084881253430202004000060000800001000001202001400002020 2020 2020 2020 2020社會(huì)消費(fèi)品零售總額 圖 32 20202020 年社會(huì)消費(fèi)品零售總額 這些數(shù) 據(jù)充分表明了近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展以及中國(guó)人的生活水平 不斷 提高 的現(xiàn)狀，人們的消費(fèi)越來(lái)越由原來(lái)的數(shù)量的滿(mǎn)足轉(zhuǎn)為質(zhì)量的追求了， 綠色、健康、可持續(xù)消費(fèi)逐漸成為人們的普遍追求。 有成功的事業(yè)、優(yōu)越的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、美滿(mǎn)的家庭而奮斗拼搏，但是沒(méi)有健康的身體，一切都無(wú)從談起。 劣 勢(shì) 初期企業(yè)剛進(jìn)入市場(chǎng)，被接受將會(huì)有一個(gè)過(guò)程，同時(shí)存在直接競(jìng)爭(zhēng)者的干擾，品牌、產(chǎn)品推廣可能比較艱巨 。 末 粥 品 經(jīng) 營(yíng) 簡(jiǎn) 餐 店 11 末 粥 品 經(jīng) 營(yíng) 簡(jiǎn) 餐 店 12 外部環(huán)境 分析（機(jī)遇與威脅） 機(jī) 遇 產(chǎn)品屬于綠色產(chǎn)品，隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越傾向 去購(gòu)買(mǎi)綠色健康的產(chǎn)品。 能滿(mǎn)足不同人群的需求，此產(chǎn)品適用于男女老少，特別是運(yùn)動(dòng)員、夜班工作人員、易疲勞者 。 末 粥 品 經(jīng) 營(yíng) 簡(jiǎn) 餐 店 13 第 四 章 本店 戰(zhàn)略 及管理 本店 概述 本店 簡(jiǎn)介 我 本店 是一家 專(zhuān)業(yè)從 粥品 生產(chǎn)的企業(yè)，取名為“ 粥末 ”， 本店 主要服務(wù)對(duì)象是 食品 。 本店 理念 以技術(shù)和誠(chéng)信為全民健康做保證 。 社會(huì)責(zé)任 我們 本店 在守法條件下追求利潤(rùn)最大化的同時(shí)，也會(huì)對(duì)社會(huì)付以道德層次上的責(zé)任。 發(fā)展戰(zhàn)略 初期（ 13 年） 1．開(kāi)粥店需要投入 15 萬(wàn)不等，要根據(jù)市場(chǎng)定位，環(huán)境來(lái)定。重點(diǎn)對(duì)象：醫(yī)院住院部、學(xué)校、家庭。 2．專(zhuān)柜和店中店：利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)，可以自營(yíng)，也可以送貨由比人經(jīng)營(yíng) (如大飯店、商場(chǎng)、影院、迪廳等場(chǎng)所、公園、旅游區(qū)等等 ) 長(zhǎng)期（ 610 年） 3．與再就業(yè)