最新酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度(8篇)-wenkub
2025-08-14 20 本頁面
【正文】 病未及時報告的。5)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味。有下列情況之一的，對相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評:1)健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品。1廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。1廚師上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放。潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物?？头壳逑聪緫?yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。專、兼職衛(wèi)生管理人員。最新酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度(8篇)最新酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度(8篇)無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。(一)從業(yè)人員健康管理新上崗的廚師、服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生知識教育，并經(jīng)考核后才能上崗。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔?？头壳逑吹娘嬀?、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅?。客用棉織品清洗消毒前后?yīng)分設(shè)存放容器。餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，由單位負(fù)責(zé)人督導(dǎo)，廚師、服務(wù)員包干負(fù)責(zé)，明確責(zé)任。各種蔬菜加工時，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。廚師上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”。1遵照各級愛委會有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實(shí)際情況，按照技術(shù)要求在食堂內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味。6)客房未及時清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔。室外公共區(qū)域應(yīng)隨時保持干凈整潔。門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮。委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，、蠅、蟑螂和老鼠。3
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