【正文】 況（二）店面租金漲幅情況（三）菜品樣數(shù)增長情況（四）顧客消費(fèi)水平變化情況（五）收入的增長情況（六）店面有無擴(kuò)大經(jīng)營及擴(kuò)大次數(shù)三、調(diào)查對象及抽樣 四川理工學(xué)院外小吃街的個體經(jīng)營戶，然后進(jìn)行店面租金和平均月收入的廣泛調(diào)查，從中隨機(jī)抽取五家進(jìn)行調(diào)查。其他建議：大廳的柱子只是白色，顯得有些單調(diào)，可以適當(dāng)?shù)丶右匝b飾或粉刷淡色系的涂料；大廳右側(cè)的粵菜廣告牌有礙觀瞻，可以移至外面較醒目的地方，以便宣傳；二樓的男裝商場，服裝太過單調(diào)，在這較醒目的地方，可以換成其他如酒店宣傳畫等，同時櫥窗應(yīng)設(shè)計一下。及時變換色調(diào)：在對待不同的宴請團(tuán)體時，換用不同的顏色，特別是容德廳，應(yīng)該換用淡雅一些的窗簾，以配合整體的色調(diào)。餐廳空氣不夠清新：三樓餐廳因設(shè)有海鮮房，腥味比較重，雖然餐前用空氣清新劑，可是過于濃重的香氣仍會影響顧客的進(jìn)餐。在如此優(yōu)質(zhì)的文化的引導(dǎo)下，員工的`素質(zhì)也能得到不斷的提高。菜系多樣化：酒店設(shè)有杭菜、粵菜等多種菜系，還有別具風(fēng)味的地方菜，讓顧客有更多的選擇，同時能吸引更多的顧客。二樓的精品包廂則比較高檔，適于政府或其他宴請。同時還設(shè)有冷盤和各類海鮮，由顧客挑選，增加消費(fèi)透明度。雖然國際大酒店在臨海市場上獨(dú)占鰲頭，但還有很大一部分潛在消費(fèi)群未被發(fā)掘出來。學(xué)校周圍餐飲市場調(diào)研報告篇三遠(yuǎn)洲國際大酒店是中國遠(yuǎn)洲集團(tuán)有限公司的下屬企業(yè)，是一家四星級的旅游飯店。外出就餐成為城市化的一部分；在家烹飪越來越簡易。外出就餐成為城市化的一部分；在家烹飪越來越簡易。大多以損害餐飲企業(yè)的利益為前提，三方不鞥共贏。最早的訂餐網(wǎng)站“飯桶網(wǎng)”轟然倒下又有一大批o2o涌現(xiàn)出來，類似當(dāng)年的千團(tuán)大戰(zhàn)。千團(tuán)大戰(zhàn)，幾百個團(tuán)購網(wǎng)站成了炮灰?？癖嫉牟惋嬍袌鰮碛?萬億的資本，這對于創(chuàng)業(yè)者來說也是有誘惑力的市場。2. 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。其次，北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，浙師大在校師生約3萬，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯。12月8日，調(diào)研組對調(diào)查問卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計與處理，取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。12月6日，分別針對大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營商家進(jìn)行訪問調(diào)查，獲得較精確的一線信息。5) 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2―3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。調(diào)研的主要內(nèi)容：1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計分析。學(xué)校周圍餐飲市場調(diào)研報告篇一在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，報告與我們的生活緊密相連，我們在寫報告的時候要注意語言要準(zhǔn)確、簡潔。最新學(xué)校周圍餐飲市場調(diào)研報告 餐飲市場調(diào)研報告(大全17篇)最新學(xué)校周圍餐飲市場調(diào)研報告 餐飲市場調(diào)研報告(大全17篇)報告，漢語詞語，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？下面是小編整理的餐飲市場調(diào)研報告，歡迎大家分享。調(diào)查對象抽樣：1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。(三)調(diào)查組織實(shí)施過程調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調(diào)查。12月7日，調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。12月9日，統(tǒng)計信息分析整理，市場研究并撰寫完成調(diào)查報告。最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費(fèi)水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比，但整體水平還是較高的。4. 消費(fèi)者對產(chǎn)品的價格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定5. 消費(fèi)者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低7. 大多數(shù)消費(fèi)者對餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣8. 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道9. 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對新鮮時尚的事物感興趣(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析1. 不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當(dāng)前相對平衡而又微妙的關(guān)系。到20xx年，中國的餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到1200億。百度身邊黯然下線，阿里口碑網(wǎng)銷聲匿跡?！梆I了么”“點(diǎn)我吧”到家美食會、生活半徑網(wǎng)、易淘食等等。幾百個團(tuán)購網(wǎng)站的消失，以“飯是鋼”為代表的一批餐飲平臺正在死亡。o2o給餐飲帶來了前所未有的機(jī)遇，餐飲業(yè)可以迅速建立品牌。o2o給餐飲帶來了前所未有的機(jī)遇，餐飲業(yè)可以迅速建立品牌。酒店位于臨海市中心，緊鄰甬臺溫高速公路，交通極其便利。樓層一樓名稱東方快車檔次大排擋規(guī)模大特色方便實(shí)惠二樓天一廳容德廳精品包廂較大較小布置雅觀大方、清新直觀三樓/中檔大七樓十六樓商務(wù)餐廳總統(tǒng)餐廳較高檔高檔較大較小/豪華從以上表格中，我們可以歸納出餐飲部的特點(diǎn)及優(yōu)勢如下：布置個性化：酒店內(nèi)設(shè)置了餐廳及包廂，如一樓的“東方快車”，寬敞的大廳、整潔的餐桌、大方卻不帶呆板的色彩配置（白色為主調(diào)，加紅色以活躍氣氛）、快捷的點(diǎn)菜方式（自選已燒好的菜）既有“大排擋”式的便捷，又不失酒店的高雅。商務(wù)和總統(tǒng)餐廳為專用餐廳，但都各具其特色?？偨y(tǒng)餐廳則是高檔餐廳，一般是外賓或貴賓宴請場所。管理制度化：嚴(yán)格的上下班時間，穩(wěn)定的就餐時間（11：00―13：30，17：00―20：30，20：30―01：00）；嚴(yán)格的衛(wèi)生打掃制度（餐廳衛(wèi)生打掃、滅蟲等工作），為時15分鐘的餐前例會等。適時變化不夠靈活：酒店里是以“客房帶動餐飲，餐飲帶動客房”，在客房淡季，餐飲也回受到影響。點(diǎn)菜臺設(shè)計不夠?qū)挸ǎ侯櫩碗m然可以自己到臺前看菜點(diǎn)菜，客由于菜都較集中待客人多時，就難免擁擠，給顧客造成不便。使用隔離窗：在餐廳與海鮮房之間，可以增加一個透明的隔離窗，使氣味不致于逸出來，也可以減少使用空氣清新劑，盡量保持自然空氣。學(xué)校周圍餐飲市場調(diào)研報告篇四餐飲業(yè)調(diào)查報告團(tuán)隊成員：所屬班級：目錄調(diào)查概況?調(diào)查結(jié)果及分析?總結(jié)及分析 ?一、調(diào)查目的古人云：民以食為天。分別為：（一）蘭州拉面館（二）滿香園（三）興鑫飯店（四）農(nóng)夫烤魚（五）羊肉米線四、調(diào)查方法隨機(jī)抽樣調(diào)查法五、調(diào)查過程我們在校外的小吃街隨機(jī)選取五家店鋪進(jìn)行了調(diào)查。二 課題基本情況介紹 現(xiàn)代中餐與歷史上、傳統(tǒng)上一脈相承，現(xiàn)在就一定要有變化和創(chuàng)新，不然就不能生存。活動：舉辦各種宴會、紅白喜事、等各種活動收入。前臺：供收銀點(diǎn)餐迎賓前臺經(jīng)理處理事情。包間:為家庭聚餐或大型會餐準(zhǔn)備具較強(qiáng)私密性使得客人更加放松自由。前臺：供收銀點(diǎn)餐迎賓前臺經(jīng)理處理事情。衛(wèi)生間:供客人與服務(wù)人員方便。因有些包間的光線不足，故用了燈光來做處理，這樣既解決了光線不足所帶來的困擾，也使得室內(nèi)的環(huán)境更加豐富多樣，給室內(nèi)增添了一絲光彩。將收集到的數(shù)據(jù)分類整理，然后運(yùn)用計算機(jī)工具進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理，為調(diào)研結(jié)果提供數(shù)據(jù)支撐。其次在調(diào)查中我們還總結(jié)出了，約超過半數(shù)的居民都是憑借著主觀的想法去就餐，體現(xiàn)了不受約束的生活情形，而且他們還都是每次就餐的消費(fèi)金額都在幾百元左右，從而我們不難發(fā)現(xiàn)，太倉的餐飲業(yè)市場規(guī)模正在不斷的發(fā)展起來，同時人們的需求狀況也在不斷的發(fā)生著改變。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。餐廳主題與就餐形式密切相關(guān)，譬如，在純中式設(shè)計的主題餐廳一對情侶在周圍熙熙攘攘的環(huán)境下吃西餐，那品味會大打折扣。特色化經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。國內(nèi)生產(chǎn)總值位居中部城市第五，非省會城市第一。考慮到路邊行人較多，將鋪設(shè)防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。其前身是“于記飯鋪”、“新盛長”，創(chuàng)始人為于庭選，于保和。民間有“不進(jìn)真不同，未到洛陽城”之說。學(xué)校周邊餐飲行業(yè)市場分析調(diào)研報告行業(yè)概述中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷推進(jìn)。產(chǎn)品風(fēng)味的民族地方性：不同國家、不同地區(qū)、不同民族的地理、氣候和生活環(huán)境、生活習(xí)慣不同，各地物產(chǎn)不同，食品原材料的種類也不同，就是同一民族的不同地區(qū)，上述各方面的區(qū)別也往往很大，從而使餐飲產(chǎn)品形成各種不同的風(fēng)味，具有鮮明的名族性和地方性。小餐館適合學(xué)生小型聚餐，在大學(xué)生的承受范圍之內(nèi)，且在那里吃飯比較放松自在。選擇餐廳遵循的原則：客人在選擇餐廳時，大多遵循菜肴美味，服務(wù)周到，價格便宜的原則。促銷方式：在比較受歡迎的促銷方式中，%的消費(fèi)者喜歡折扣券，%的顧客喜歡會員制，%的消費(fèi)者喜歡促銷禮品， %的顧客喜歡積分券。%的顧客，經(jīng)常去餐廳就餐，%的顧客偶爾去餐廳就餐，%的顧客很少去餐廳就餐。改革開放以后，中國宏觀經(jīng)濟(jì)一直保持持續(xù)快速增長。從十七大報告以及權(quán)威機(jī)構(gòu)的預(yù)測來看，中國經(jīng)濟(jì)在2020年前都將繼續(xù)維持高增長。在十七大報告中強(qiáng)調(diào)，到2020年，中國“城鎮(zhèn)人口比重明顯增加”，而城市人口的增大將導(dǎo)致外出就餐次數(shù)的增加，促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展。加入wto后，大量的外資、外企進(jìn)入中國，不同飲食習(xí)慣和文化背景的外國人匯聚中國，為中國餐飲業(yè)發(fā)展提供更大的空間。食堂的保溫情況：56%的同學(xué)認(rèn)為偶爾不夠熱，19%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常碰上冷飯菜，17%的人不太注意，8%的同學(xué)認(rèn)為做得好。同學(xué)們對現(xiàn)食堂價格的反映情況：59%的同學(xué)認(rèn)為較貴，但比外面便宜，29%的同學(xué)認(rèn)為可以接受。10%的同學(xué)認(rèn)為完全沒用，10%的同學(xué)認(rèn)為有用。就餐環(huán)境防蚊防鼠工作怎么樣：46%的同學(xué)認(rèn)為還可以，43%的同學(xué)認(rèn)為不怎么樣，8%的同學(xué)認(rèn)為很差，3%的同學(xué)認(rèn)為很好。是否知道食堂有監(jiān)督組織：58%的同學(xué)不知道，28%的同學(xué)知道，14%的同學(xué)認(rèn)為成不成立都行。習(xí)慣。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎罰機(jī)制培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時飲食很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。明白了團(tuán)隊靈魂之所在，上下一心、團(tuán)結(jié)一致、其利斷金。酒店集住宿、餐飲、商務(wù)、會議、康樂于一體，形成目前臨海市檔次最高的酒店。二樓的“天一廳”空間寬闊，環(huán)境幽靜，主要突出喜慶與莊重高雅，還配有手間和員工工作間，但位置恰到好處，既方便客人又不會在視覺上影響客人的進(jìn)餐心情；容德廳則比較清新淡雅。檔次梯級化：一樓的“東方快車”是“大排擋”式的經(jīng)營，據(jù)酒店有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“東方快車”的消費(fèi)水平平均為30元/人，比較適合于大眾消費(fèi)，因而可以吸引更廣泛的消費(fèi)群。不同的檔次適于不同的消費(fèi)群體，也讓顧客有更大的選擇空間。這不但要求酒店工作人員有較高的工作熱情，還需要較高的素質(zhì)。而這時若不采取一些措施，將會給酒店整體效益造成影響。宣傳力度不夠大：“東方快車”并沒有達(dá)到“大排擋”的效果，原因在于人們認(rèn)為里面全部時高消費(fèi)場所，因此望而卻步。調(diào)整擺菜位置：可以根據(jù)冷、熱、葷、素等分類方法將菜分開擺放，便于疏散人群，使雙方都達(dá)到較高的效率。他說，研究餐飲業(yè)意義重大。目前，一個奇特、強(qiáng)烈的反差現(xiàn)象值得注意。中國迫切需要聚集社會各界的有識之士投身此項(xiàng)研究事業(yè)，為加快發(fā)展餐飲業(yè)提供智慧、獻(xiàn)計獻(xiàn)策。從餐飲業(yè)的具體實(shí)踐來看，能夠作為專題來研究的現(xiàn)實(shí)問題不勝枚舉。分目標(biāo)：全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題（二）調(diào)查對象及形式根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)查對象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)查方向。3)黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。4)訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。，大眾口味中又偏辣。黑大餐飲業(yè)的消費(fèi)主力人群是學(xué)生，合理消費(fèi)是必要的。與此同時，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。對國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的依賴性：國民收入水平越高，人們的社會交往和旅游等活動就頻繁，當(dāng)?shù)鼐用窈蜕鐣鹘缛耸繉Σ惋嫯a(chǎn)品的需求量也就越大。大多數(shù)餐館屬于小型的私人企業(yè)，物美價廉，適合學(xué)生群體。學(xué)校周邊小餐館做菜較快，不用學(xué)生花費(fèi)過多的時間去等待。人均消費(fèi)每位消費(fèi)者平均一次在餐廳消費(fèi)6~12元的占55%，12~%，20~30元的占15%，30元以上的占5%，分析得出學(xué)校周圍的餐廳以學(xué)生為主要的消費(fèi)對象，且學(xué)生消費(fèi)水平較低。就餐時段消費(fèi)者就餐一般為以下幾個時段：上午5%，中午20%，下午45%晚上30%因此我們建議學(xué)生可以避開高峰時段就餐，可以選擇上午或中午就餐提高就餐的效率。主要消費(fèi)對象 在對學(xué)校周圍餐廳的消費(fèi)者調(diào)查中，學(xué)生占64%，周邊工人占32%，其他占4%。在今年春季全縣食品市場整頓中，主要在餐飲單位的管理中嚴(yán)格衛(wèi)生監(jiān)督程序，強(qiáng)化管理。到目前，共出動衛(wèi)生執(zhí)法人員3256人次，監(jiān)督餐飲單位126