健康餐飲市場調(diào)研概述-wenkub
2023-02-06 19:20:23 本頁面
【正文】 展前景較好 。 45% 16% 29% 10% 0%10%20%30%40%50%收入 收入 26% 34% 39% 1% 藥膳吸引力 藥膳吸引力 ? 就消費(fèi)動機(jī)而言，家庭 和 朋友聚會也是主要的消費(fèi)動機(jī)。由于樣本的覆蓋面有限，故調(diào)查結(jié)果難免會存在著一定的局限性。旺德福健康餐飲市場調(diào)研 一、 市場調(diào)查概況 ? 對現(xiàn)今餐飲業(yè)的市場進(jìn)行調(diào)查和分析是我們旺德福進(jìn)軍餐飲業(yè)的重要的一步，只有對現(xiàn)在的市場進(jìn)行了充分的調(diào)查，才能對市場上的顧客需求現(xiàn)狀有所了解，進(jìn)而通過對自身和對手的分析，為以后的行動做好規(guī)劃。 受訪者基本情況 49% 51% 性別 男 女 71% 26% 3% 0% 年齡 2130歲 1520歲 3150歲 51歲以上 64% 17% 19% 職業(yè) 學(xué)生 公司白領(lǐng) 其他 29% 39% 27% 5% 0%10%20%30%40%50%餐廳就餐的頻率 餐廳就餐的頻率 74% 17% 6% 3% 0%20%40%60%80%在餐廳就餐 打包 叫外賣 網(wǎng)上訂購 喜歡哪種方式就餐 喜歡哪種方式就餐 67% 16% 7% 10% 0%20%40%60%80%收入 收入 0%20%40%60%80%100% 83% 37% 50% 63% 73% 偏好 偏好 41% 83% 11% 11% 4% 時間偏好 晚餐 午餐 早餐 夜宵 其他 29% 48% 17% 4% 2% 就餐動機(jī) 改善伙食 朋友（家人）聚會 生意應(yīng)酬 情人約會 其他 26% 28% 35% 11% 0%20%40%100元以下 100300元 300500元 500元以上 單次消費(fèi)金額 單次消費(fèi)金額 59% 69% 53% 13% 0%20%40%60%80%途徑 途徑 19% 30% 16% 35% 0%5%10%15%20%25%30%35%40%就餐環(huán)境 就餐環(huán)境 26% 34% 39% 1% 是的，很有興趣 比較感興趣 一般不太關(guān)心 根本沒興趣 藥膳吸引力 藥膳吸引力 0%5%10%15%20%25%30%35%40%影響您選擇就餐的主要因素 影響您選擇就餐的主要因素 三 、市場 分析 ? ? 任何行業(yè)能夠取得發(fā)展都離不開市場需求，就像第一次工業(yè)革命一樣，因?yàn)槭袌龅男枨笞兓瑐鹘y(tǒng)手工業(yè)發(fā)展緩慢不能滿足需求，于是蒸汽機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。這就表明長期穩(wěn)定的團(tuán)體性消費(fèi)是 我們 必須予以重視的。作為新進(jìn)入者，我們 則主要開發(fā)占據(jù) 26%份額的小額消費(fèi)市場。 由此可以推斷，消費(fèi) 者對于 家常菜作為自己的消費(fèi)對象 是比較樂意的，而旺德?？梢栽谕瞥龉┙o低端消費(fèi)市場的菜肴，同時供給 相對高檔的菜品 以滿足高收入階層對表現(xiàn)自我特性的渴望。顯然，旺德福應(yīng)該在這些方面加以注意。 2023年全國餐飲業(yè)零售額將達(dá)到 2萬億元左右，產(chǎn)業(yè)前 景非常廣闊。老娘舅快餐將目標(biāo)群體定位在工薪階層、上班族、學(xué)生，他們的消費(fèi)水平不是很高， 但又經(jīng)常在外就餐，通過提供優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)，深受各地消費(fèi)者歡迎。 ? “老娘舅”通過“全程標(biāo)準(zhǔn)化”，將傳統(tǒng)餐飲與工業(yè)模式有機(jī)結(jié)合， 為中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、大眾化、連鎖化作了有益的探索。為了保證新鮮 口感，存放超過半小時的菜品就報廢掉?！袄夏锞恕边€跟 大專院校合作，對快餐品種進(jìn)行了科學(xué)分析，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)，對中國人每 日 的營養(yǎng)攝入需求進(jìn)行配制。不管在電視還是報紙、雜志上都不見它的身影 。 五、核心價值曲線 0123456
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