保健食品功效成分分類doc6-食品飲料-wenkub
2022-08-26 17:28:07 本頁面
【正文】 等。它們常常作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用活性存在于保健中草藥中，最為著名的是人參、西洋參和三七中所含的各種人參皂苷（ Ginsenosides）、絞股藍(lán)皂苷等。其非糖部分被稱為皂苷元。它是公認(rèn)的強(qiáng)力抗氧化劑，被稱為抗御血脂肪過氧化的第一道防線，有抗衰老、預(yù)防癌癥、防治心臟病、提高機(jī)體免疫力、健腦以及有益于糖尿病患者等多方面的作用，因而受到廣泛的重視。淡竹葉的主要藥理作用有解熱、抑菌、利尿作用。其苷即甘草甜素（ Glycyrrhizin）是甘草甜味的物質(zhì)基礎(chǔ)，也具有甘草次酸相似的作用。前者在梔子、蘆筍、車錢草、女貞子、澤蘭等中草藥中存在；后者在女貞子、甜菜、楤木、木瓜等中草藥中。它們具有抗突變、預(yù)防癌癥、護(hù)肝降酶、抗炎等多方面的活性。靈芝中含有一系列三萜酸，是靈芝的主要生理活性成分，如靈芝酸 A、 B、 C、 D 等（ Ganoderic acid）具有明顯的保護(hù)肝臟作用，靈芝酸 F 有很強(qiáng)的抑制血管緊張素酶的活性。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明有升高血糖的作用。 具有維生素 E 生理活性的生育酚和三烯生育酚類共有八種化合物，主要區(qū)別在于苯環(huán)上甲基取代的數(shù)量和位置的不同。三萜皂苷是植物界分布最廣含量最多的皂苷。甾體皂苷的數(shù)量和分別明顯少于三萜皂苷，在薯蕷、黃精、玉竹、薤白、知母、麥門冬和蒺藜等中藥中存在，通常具有壯陽、防癌、調(diào)節(jié)血脂和調(diào)節(jié)血糖等方面的功能。皂苷具有多種藥理作用，如人參皂苷具有中樞神經(jīng)調(diào)節(jié)作用、調(diào)節(jié)血壓作用、降血脂作用、抗腫瘤作用等。 鎮(zhèn)靜安眠：大棗、酸棗仁、百合，遠(yuǎn)志、合歡皮。 免疫調(diào)節(jié)：人參、刺五加、黃芪、楤木、金盞花。其中沙棘果實(shí)所含的胡蘿卜素成分可達(dá) 3%以上。覆盆子中也含有豐富的胡蘿卜素類成分。薄荷中的薄荷醇（薄荷腦， Menthol）具有抗炎、清涼、止痛 、祛痰等多種作用，在保健食品中廣泛應(yīng)用。 萜類揮發(fā)油具有抑制腫瘤的作用，體現(xiàn)在延長腫瘤潛伏期、減少癌變發(fā)生等方面。廣霍香揮發(fā)油具有調(diào)節(jié)腸胃功能的作用，刺激腸胃運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸胃分泌解除痙攣等。野菊花所含揮發(fā)油的含量在 %~2%，主要成分有側(cè)柏酮、龍腦、樟腦等。母菊又稱洋甘菊（ Matricaria recutita L．）為歐洲常用草藥，多用于保健食品和化妝品中。藍(lán)香油奧并不是植物本身所含的成分，它是在水蒸氣蒸餾過程中無色母菊素（ Matricin）轉(zhuǎn)化過來的。類黃酮常與糖相接形成糖苷。后者在芹菜中存在，有利尿、調(diào)節(jié)血壓、抗菌、消炎等方面的作用。它們與糖結(jié)合形成多種黃酮苷，存在于菠菜、側(cè)柏葉、魚腥草等植物中，有調(diào)節(jié)血糖、抗病毒、抗炎等多方面的作用。 黃烷酮 橘類黃酮屬于黃烷酮在橘皮、青皮、枳殼、枳實(shí)、香櫞、檸檬等植物中廣泛存在。此外還具有抗氧化作用，可抑制 LDL 膽固醇的氧化；促進(jìn)鈣離子在細(xì)胞內(nèi)潴留，抑制破骨細(xì)胞的活性，金雀異黃素在體外和體內(nèi)均具有顯著的抗腫瘤活性。 此外葛根還含有金雀異黃素、芒柄花素以及葛根苷 A， B 等多種異黃酮苷。中藥射干是鳶尾苷、鳶尾苷元、野鳶尾苷、野鳶尾苷元、鳶尾異黃酮等多種成分、射干除了具有抗炎解熱等作用外，在體外試驗(yàn)中也表現(xiàn)出結(jié)合雌激素受體的作用。傘花內(nèi)酯（ Umbelliferone）存在于蕓香、柚皮、花椒等植物中，具有抗菌、降壓、抗腫瘤作用。 木脂素 木脂素是由 2 分子或 3 分子苯丙基以不同形式聚合而成的一類化合物。 五味子中所含的木脂素高達(dá) 10% 以上，其中主要有五味子素（ Schisandrin ）、去氧五味子素（ Deoxyschisandrin）、五味子乙素（ WuweizisuB）等 20 余種。存在于杜仲、萊菔子、澤蘭、單參、紫草、蒔羅等植物中。 兒茶素屬于黃 烷醇類，在自然界多以其衍生物或者聚合物形式存在。在未經(jīng)過發(fā)酵的綠茶中兒茶素類成分含量最高，可達(dá) 25%，主要以兒茶素、表兒茶素、沒食子酚兒茶素（ Gallocatechin）、表沒食子酚兒茶素（ Epigallocatechin），經(jīng)過發(fā)酵的茶葉如紅茶、烏龍茶等主要含有上述 多酚的縮合物、茶黃素（ Theaflavins）、花青素的多聚物合高度縮合的鞣質(zhì)等。茶葉的抗腫瘤作 用機(jī)制主要為以下幾個(gè)方面：茶多酚的抗氧化和清除自由基的作用；阻斷致癌物的形成；對(duì)腫瘤細(xì)胞的毒化作用；免疫促進(jìn)作用；抑制致癌過程的啟動(dòng)和促進(jìn)作用等方面。余甘子具有降低血脂、抗誘變、抗腫瘤、抗氧化等方面作用，臨床上對(duì)高血 壓、乙型肝炎、慢性咽炎、延緩衰老有良好的治療效果。金櫻子具有抗菌、降血脂、改善腸胃道功能等方面作用。 三
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