尉犁縣幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任制(已修改)
2025-05-29 21:08 本頁面
【正文】 尉犁縣幼兒園 食堂食品安全管理責(zé)任制 幼兒園 領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作，由 園 長總管， 副園長 主管， 兼職管理人員分管 ，每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作，要定期或不定期對食堂進行檢查和督促。 積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。 檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無證上崗者，立即勸退。 檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行各級各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和 幼兒園 飲食衛(wèi)生制度，若有違者必須立即查處。 檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品，必 須立即銷毀。 檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無保潔設(shè)施。 檢查食堂的食品是否做到生熟分開。 檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各 200 克，并冷藏保存48 小時。若沒有按規(guī)定要求做，必須立即整改。 幼兒園的食品衛(wèi)生安全， 楊芳（園長） 為第一責(zé)任人。 尉犁縣幼兒園 衛(wèi)生崗位責(zé)任制 (一 )洗消間崗位衛(wèi)生責(zé)任制 食 具洗滌消毒必須有專人負(fù)責(zé) . 洗消劑由專人負(fù)責(zé)保管 ,不得與食品、食具混放 ,不得使用已過保質(zhì)期的洗消劑 ,使用的洗消劑必須經(jīng)過省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn) . 食具清洗必須按一除渣、二清洗 ,三過水、四消毒、五保管的程序進行 . 清洗完的食具必須無污垢、無油漬 ,無食物殘渣 . 浸泡消毒水后的食品應(yīng)倒扣瀝干水分 ,及時放入食具保管柜內(nèi) ,嚴(yán)禁直接放到地上 ,已消毒食具露天擺放不超過 小時 . 已消毒的食具不能與未消毒的食具混放 ,防止交叉污染 . 食具保管柜必須每天用消毒水清潔 ,做到無雜物、無蒼蠅、無蟑螂活動 . 食物殘渣必
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