旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置(已修改)
2025-05-29 20:14 本頁(yè)面
【正文】 1 澄海 職業(yè) 技術(shù)學(xué)校 旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置 一、招生對(duì)象與學(xué)制 本專(zhuān)業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者，學(xué)制 3 年。 二、培養(yǎng)目標(biāo)與業(yè)務(wù)范圍 (一 ) 培養(yǎng)目標(biāo) 本專(zhuān)業(yè)根據(jù)現(xiàn)代旅游與酒店服務(wù)企業(yè)對(duì)從業(yè)人員的能力結(jié)構(gòu)的要求培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)的德、智、替、美、勞全面發(fā)展，能滿(mǎn)足區(qū)域旅游行業(yè)服務(wù)要求的高素質(zhì)工作者。 (二 ) 業(yè)務(wù)范圍 本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向旅游及酒店企業(yè)，從事旅游服務(wù)和管理等工作。 三、知識(shí)與能力結(jié)構(gòu)及要求 (一 ) 知識(shí)結(jié)構(gòu)與要求 1 學(xué)習(xí)并掌握 必須的語(yǔ)、數(shù)、外等文化基礎(chǔ)知識(shí) 2 具備旅游管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)， 3 打好扎實(shí)的外語(yǔ)基礎(chǔ) 4 掌握社交禮儀和旅游職業(yè)道德的基本知識(shí) 5 掌握基本旅游服務(wù)知識(shí)和飯店前廳、客房、餐飲等主要服務(wù)知識(shí) (二 ) 能力結(jié)構(gòu)與要求 1 熟悉旅游服務(wù)企業(yè)基本業(yè)務(wù)范圍 2 具備良好的旅游與酒店服務(wù)管理的基本技能和處理問(wèn)題的能力 3 具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力 4 能用日常外語(yǔ)進(jìn)行接待服務(wù) 5 能用計(jì)算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作 6 具有較強(qiáng)的邏輯思維能力和辨析能力 7 具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力 8 具備良好的應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力 (三 ) 技能要求 2 取得國(guó)家餐飲服務(wù)技能考試初級(jí)或中級(jí)服務(wù)員崗位技術(shù)資格證書(shū)。 四、課程設(shè)置 旅游服務(wù)與酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表 課程類(lèi)別 序號(hào) 課程名稱(chēng) 總學(xué)時(shí) 講課 實(shí)習(xí)實(shí)操 周學(xué)時(shí)數(shù)（ 18 周） 考核方式 第一學(xué)年 第二學(xué)年 第三學(xué)年 1 2 3 4 5 6 公共基礎(chǔ)課 1 職業(yè)教育與職業(yè)指導(dǎo) 36 36 2 開(kāi)卷 2 語(yǔ)文 108 108 3 3 閉卷 3 數(shù)學(xué) 54 54 3 閉卷 4 普通話(huà)
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