火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(范本)(已修改)
2025-05-29 19:13 本頁(yè)面
【正文】 火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 ? 火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 ?書 火鍋店創(chuàng)業(yè) ?計(jì)劃書 （ ?一） ? 一、項(xiàng)目背景 ? 四川的火鍋發(fā)展 ?到今天，從火鍋的 ?品種、檔次、規(guī)模 ?、制作、調(diào)配、風(fēng) ?味等方面已經(jīng)呈現(xiàn) ?出了多元化的特點(diǎn) ?，使各種從事火鍋 ?制作并提供火鍋消 ?費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展 ?，也引起了從事和 ?即將投資火鍋產(chǎn)生 ?的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的 ?極大熱情和興趣。 ?但是，如何開一家 ?正宗的四川火鍋店 ?，卻是門不小的學(xué) ?問(wèn)。 作為火鍋 ?店，其基本特征與 ?其他餐飲企業(yè)有共 ?通之處，即生產(chǎn)、 ?銷售、服務(wù)、消費(fèi) ?為一體。投資者想 ?要從事從 事火鍋行 ?業(yè)，必須認(rèn)真做好 ?市場(chǎng)調(diào)查研究，這 ?樣可以了解到人們 ?需要什么類型的火 ?鍋，掌握風(fēng)味、特 ?點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、 ?人群等信息，在特 ?定的市場(chǎng)區(qū)域，開 ?辦具有特色的火鍋 ?店，以獲得穩(wěn)定而 ?可靠的市場(chǎng)分額。 ?所以說(shuō)做好前期的 ?市場(chǎng)調(diào)查，是開火 ?鍋店決策或投資的 ?前提。 由于火 ?鍋店時(shí)常客人滿座 ?，因此快速且良好 ?的服務(wù)是必須的。 ?從客人一進(jìn)門的帶 ?位、點(diǎn)菜、送菜、 ?教導(dǎo)吃法、整理、 ?結(jié)賬到送客等等，?一點(diǎn)都不可馬虎。 ?其中的教導(dǎo)吃法是 ?最特別的地方，由 ?于每一家火鍋店最 ?吸引人的美味都是 ?不一樣的，因此吃 ?的方法也會(huì)不同， ?這時(shí)由服務(wù)員親自 ?教導(dǎo)，除了幫助客 ?人外，更加深他們 ?對(duì)這間火鍋店的印 ?象。 ? 二、火鍋市場(chǎng)調(diào) ?查 （ ?一）對(duì)火鍋市場(chǎng)影 ?響因素 ? 經(jīng)濟(jì)發(fā) ?展對(duì)火鍋的影響。 ?其中包括了消費(fèi)者 ?對(duì)火鍋需求的增加 ?、現(xiàn)有火鍋存在著 ?各種檔次火鍋店的 ?結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì) ?發(fā)展和國(guó)家政策措 ?施為餐飲行業(yè)發(fā)展 ?起著巨大的推動(dòng)作 ?用、客觀環(huán)境的變 ?化和消費(fèi)的不穩(wěn)定 ?等幾大方面的因素 ?。 ? 2?、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋 ?的影響。其中包含 ?了火鍋的歷史性、 ?廣泛性 、文化性、 ?獨(dú)特性等。 ? 3?、周遍環(huán)境對(duì)火鍋 ?的影響。包括政策 ?環(huán)境，如開辦地的 ?治安狀況、職能部 ?門的效率等，基礎(chǔ) ?設(shè)施，如道路交通 ?、停車位置、水電 ?氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò) ?、采購(gòu)?fù)緩?、消費(fèi) ?人群、金融、衛(wèi)生 ?、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密 ?切相關(guān)的配套設(shè)施 ?，措施優(yōu)惠，如： ?稅務(wù)、各類收費(fèi)、 ?租金、人才引進(jìn)等 ?方面是否有優(yōu)惠政 ?策。 ?（二）客源的調(diào)查 ?分析 ? 服務(wù)對(duì)象 ?分析： 消費(fèi)者 ?的職業(yè)特點(diǎn)：一般 ?學(xué)生、民工、普通 ?工薪階層，與高級(jí) ?白領(lǐng)、公務(wù)人員， ?他們的消費(fèi)習(xí)慣 和 ?消費(fèi)檔次是不同的 ?。 消費(fèi)者的年 ?齡特征；如老年人 ?喜愛(ài)清淡型，年輕 ?人偏好重味型等。 ? 消費(fèi)者的性別 ?特征：女性和男性 ?往王對(duì)于火鍋的鍋 ?品、口味輕重、菜 ?品類型等方面都有 ?一定的差別。 ?消費(fèi)者的地區(qū)和民 ?族特征不同地域、 ?不同民族的人們對(duì) ?于火鍋的鍋品要求 ?千差萬(wàn)別，應(yīng)當(dāng)加 ?以區(qū)別。 當(dāng)然 ?，由于火鍋的相互 ?滲透性、交雜性， ?很多火鍋已經(jīng)被改 ?良、創(chuàng)新，適合大 ?多數(shù)人的口味，具 ?有共性了，但是對(duì) ?于消費(fèi)者的分析必 ?不可少。 ? ? 顧客消費(fèi) ?行為分析： 消 ?費(fèi)是 一個(gè)綜合概念 ?，消費(fèi)行為包括消 ?費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu) ?、消費(fèi)方式和消費(fèi) ?習(xí)慣。 消費(fèi)水 ?平和顧客的經(jīng)濟(jì)承 ?受能力有直接的關(guān) ?系，體現(xiàn)了顧客的 ?支付力和這種支付 ?力相適宜的需求滿 ?足，直接表現(xiàn)為顧 ?客選擇火鍋店的檔?次和類型。 消 ?費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種 ?消費(fèi)支出的比例， ?其開支與職業(yè)、年 ?齡、性別、地域民 ?族等因素有密切聯(lián) ?系 消費(fèi)方式有 ?個(gè)人、家庭、商務(wù) ?、團(tuán)體等，不同的 ?消費(fèi)方式在選擇檔 ?次與品種方面各有 ?不同。 消費(fèi)習(xí) ?慣體現(xiàn)在對(duì)就餐環(huán) ?境、氛圍、品派、 ?風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面 ?形成的習(xí)慣。 ? ?顧客消費(fèi)特征 ?分析： 不確定 ?性：大部門顧客是 ?流動(dòng)的，小部分是 ?確定的，因此選址 ?要合理。 隨機(jī) ?性：顧客數(shù)量多、 ?差別大，對(duì)火鍋的 ?消費(fèi)具有選擇性， ?因此要把握火鍋發(fā) ?展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)
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