【正文】 新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 新空氣工作室 1 商 業(yè) 計(jì) 劃 書(shū) 項(xiàng)目名稱(chēng) 新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 項(xiàng)目單位 新空氣工作室 地 址 天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 電 話(huà) 13820975436 傳 真 電子郵件 聯(lián) 系 人 陳帥 天津新空氣工作室 二零零六年三月制 保 密 承 諾 本商業(yè)計(jì)劃書(shū)內(nèi)容涉及本公司商業(yè)秘密，僅對(duì)有投資意向的 投資者公開(kāi)。本公司要求投資公司項(xiàng)目經(jīng)理收到本商業(yè)新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 新空氣工作室 2 計(jì)劃書(shū)時(shí)做出以下承諾： 妥善保管本商業(yè)計(jì)劃書(shū)，未經(jīng)本公司同意，不得向第三方公開(kāi)本商業(yè)計(jì)劃書(shū)涉及的本公司的商業(yè)秘密。 項(xiàng)目經(jīng)理簽字： 接 收 日 期 ： _______年 ____月 ____日 新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 新空氣工作室 3 摘要 1. 公司簡(jiǎn)介 公司名稱(chēng)：新空氣涮烤吧 預(yù)計(jì)成立時(shí)間： 2021 年 9 月 注冊(cè)地點(diǎn)：天津市河西區(qū)工商局 主要股東： 5人 主營(yíng)業(yè)務(wù)：火鍋、燒烤自助 組織結(jié)構(gòu)：直線職能型 宗旨：低價(jià)位吃出高品位 Logo:隨點(diǎn)隨到，隨到 隨點(diǎn) 2. 產(chǎn)品 /服務(wù)描述 介紹進(jìn)貨、點(diǎn)餐、外賣(mài)、意見(jiàn)反饋的流程 確定目標(biāo)客戶(hù)群，并將目標(biāo)客戶(hù)分為 6類(lèi) 進(jìn)行市場(chǎng)需求的預(yù)測(cè)。共計(jì)發(fā)放問(wèn)卷 500 份，實(shí)際回收 459 份，有效問(wèn)卷 451 份；并對(duì)這 451 分問(wèn)卷進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)、歸納、分析 3. 行業(yè)及市場(chǎng) 對(duì)涮烤吧的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境進(jìn)行分析 對(duì)涮烤吧進(jìn)行波特模型分析 4. 營(yíng)銷(xiāo)策略 對(duì)餐廳的地點(diǎn)進(jìn)行選址決策，運(yùn)用了分級(jí)評(píng)分法、因素分析法和位置量度法從定性的角度和定量的角度對(duì)餐廳的坐落地點(diǎn)進(jìn)行了選擇、規(guī)劃 確立了餐廳的短、中、長(zhǎng)期目標(biāo)，具體 的營(yíng)銷(xiāo)策略和餐廳布局 提出了合理的價(jià)格策略和促銷(xiāo)策略 5. 管理 運(yùn)用系數(shù)收入、扁平化組織結(jié)構(gòu)、基元自治、有則必究四種方法對(duì)團(tuán)新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 新空氣工作室 4 隊(duì)進(jìn)行管理 提出合理的激勵(lì)措施 6. 融資說(shuō)明 對(duì)開(kāi)店所需物品進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查 對(duì)開(kāi)店所需資金進(jìn)行規(guī)劃 提出合理的融資途徑 對(duì)融資情況進(jìn)行說(shuō)明 提出利潤(rùn)分配方式，對(duì)還貸數(shù)額進(jìn)行規(guī)劃 確定餐廳應(yīng)當(dāng)交納的稅種及享受的優(yōu)惠政策 7. 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) 對(duì)未來(lái)三年的銷(xiāo)售情況進(jìn)行計(jì)劃 對(duì)未來(lái)三年的損益情況進(jìn)行預(yù)測(cè) 對(duì)未來(lái)三年的利潤(rùn)分配情況進(jìn)行預(yù)測(cè) 對(duì)未來(lái)三年的現(xiàn)金流量情況進(jìn)行預(yù)測(cè) 8. 風(fēng)險(xiǎn)控制 對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)并提出防范方法 對(duì)餐廳市場(chǎng)開(kāi)拓風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)并提出防范方法 9. 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度規(guī)劃 對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)度進(jìn)行規(guī)劃管理 10. 項(xiàng)目可行性分析 對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行動(dòng)態(tài)投資回收期計(jì)算 11. 附件 問(wèn)卷調(diào)查表 學(xué)校地圖 新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 新空氣工作室 5 目 錄 第一部分 公司基本情況 ...................................................................... 1 第二部分 公司管理層 .......................................................................... 5 第三部分 行業(yè)及市場(chǎng)情況 ................................................................ 13 第四部分 營(yíng)銷(xiāo)策略 ........................................................................... 15 第五部分 管理 ................................................................................... 25 第六部分 融資說(shuō)明 ........................................................................... 27 第七部分 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) ........................................................................... 31 第八部分 風(fēng)險(xiǎn)控制 ........................................................................... 34 第九部分 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 .................................................................... 34 第十部分 項(xiàng)目可行性分析 ................................................................ 34 第十一部分 附件 ............................................................................... 35 新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 新空氣工作室 6 新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 一、 公司簡(jiǎn)介 （一） 公司基本情況 1． 公司名稱(chēng)： 新空氣涮烤吧 2． 成立時(shí)間： 2021 年 3 月 3． 注冊(cè)資本： 24 萬(wàn)元 4． 實(shí)際到位資本： 235320 元 5． 其中現(xiàn)金到位： 20 萬(wàn)元 6． 注冊(cè)地點(diǎn)：天津市河西區(qū)工商局 7． 餐廳性質(zhì)為：合伙企業(yè) 8． 餐廳沿革：本餐廳主要面向天津財(cái)經(jīng)大學(xué)全體教職員工。 （二） 組織結(jié)構(gòu) 圖 1 組織結(jié)構(gòu)圖 召 集人一人（ 店長(zhǎng) ）： 對(duì)餐廳未來(lái)發(fā)展進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃。 采購(gòu)主管 一人： 負(fù)責(zé)店中每日所需物資的采購(gòu)，確保菜色齊全和新鮮。 財(cái)務(wù) 主管 一人： 負(fù)責(zé)管理店內(nèi)資金流動(dòng)，進(jìn)行每日結(jié)算和制訂財(cái)務(wù)計(jì)劃。 營(yíng)銷(xiāo) 主管 一人： 負(fù)責(zé)餐廳宣傳、促銷(xiāo)活動(dòng)，以及店員的崗前培訓(xùn)和管理。 店長(zhǎng)： 人事主管： 采購(gòu)主管 ： 營(yíng)銷(xiāo) 主管： 財(cái)務(wù)主管 新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 新空氣工作室 7 人事主管一人：負(fù)責(zé)餐廳的人事調(diào)動(dòng)，獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰 （三） 公司業(yè)務(wù) 公司計(jì)劃經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)為：火鍋、燒烤、各地風(fēng)味小吃、外賣(mài)服務(wù) 主營(yíng)業(yè)務(wù)為： 火鍋、燒烤自助 ，日式料理 兼營(yíng)業(yè)務(wù) 為 ： 各色風(fēng)味小吃、冷飲、冷食 （四） 企業(yè)文化 1. 宗旨： 低價(jià)格吃出高品位 2. 經(jīng) 營(yíng)理念： ⑴ 以無(wú)可挑剔的服務(wù)質(zhì)量來(lái)滿(mǎn)足客人 ⑵ 以 迅速及時(shí) 的 服務(wù) 過(guò)程來(lái) 方便 客人 ⑶ 以創(chuàng)新靈活的 銷(xiāo)售 模式來(lái) 便利 客人 ⑷ 以 舒適優(yōu)美的用餐環(huán)境來(lái)吸引客人 3. 餐廳 文化： 選擇合適的方式，為社會(huì)精英更加有效地推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步、文化發(fā)達(dá)、國(guó)家富強(qiáng)、人民幸福而做出有效益的服務(wù)。 （五） 餐廳員工情況 本餐廳預(yù)計(jì)雇用員工 16 人。其中：店長(zhǎng) 1 名、人事主管 1 名、廚師 2 名、服務(wù)生 9 名、營(yíng)銷(xiāo)主管 1 名、采購(gòu)主管 1 名、財(cái)務(wù)主管 1 名。 店長(zhǎng) 姓名 陳帥 性別 女 年齡 23 籍貫 天津 學(xué)歷 大本 學(xué)位 學(xué)士學(xué)位 所學(xué)專(zhuān)業(yè) 工商管理 畢業(yè)院校 天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 戶(hù)口所在地 天津 主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)整個(gè)店的整體籌劃安排，對(duì)整個(gè)店的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行總結(jié)，對(duì)中心的發(fā)展 新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 新空氣工作室 8 進(jìn)行計(jì)劃、分配和決策，調(diào)節(jié)各個(gè)管理層之間的關(guān)系并協(xié)調(diào)他們的工作。 財(cái)務(wù)主管 姓名：柴延君 性別：男 年齡： 23 籍貫：天津 學(xué)歷：本科 學(xué)位：學(xué)士 所學(xué)專(zhuān)業(yè)：會(huì)計(jì) 畢業(yè)院校：天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 戶(hù)口所在地：天津 主 要職責(zé)： 負(fù)責(zé)形象設(shè)計(jì)中心籌建初期的財(cái)務(wù)規(guī)劃，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)；形象設(shè)計(jì)中心開(kāi)始營(yíng)業(yè)后，由其負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)報(bào)表，資產(chǎn)負(fù)債表等會(huì)計(jì)報(bào)表的編寫(xiě)。 營(yíng)銷(xiāo)主管 姓名 司維 性別 女 年齡 22 籍貫 天津 學(xué)歷 大本 學(xué)位 學(xué)士學(xué)位 所學(xué)專(zhuān)業(yè) 工商管理 畢業(yè)院校 天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 戶(hù)口所在地 天津 主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)店內(nèi)所有產(chǎn)品及服務(wù)的銷(xiāo)售策劃，制定各個(gè)產(chǎn)品及服務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，并對(duì)實(shí)施的效果進(jìn)行總結(jié)與分析，同時(shí)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到最好的銷(xiāo)售效果，并聯(lián)系各 個(gè)銷(xiāo)售渠道。 采購(gòu)主管 姓名 葉露 性別 女 年齡 23 籍貫 浙江 學(xué)歷 大本 學(xué)位 學(xué)士學(xué)位 所學(xué)專(zhuān)業(yè) 工商管理 畢業(yè)院校 天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 戶(hù)口所在地 天津 主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)店內(nèi)所有產(chǎn)品的夠進(jìn)和管理，與相應(yīng)的供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)系與協(xié)調(diào)，彼此創(chuàng)新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 新空氣工作室 9 建良好的關(guān)系，及時(shí)了解各層所需的產(chǎn)品并及時(shí)進(jìn)行采購(gòu)，還要了解市場(chǎng)上產(chǎn)品的各種品種，以保證店內(nèi)產(chǎn)品的最佳使用。 人事主管 姓名 吳麗 性別 女 年齡 21 籍貫 江西 學(xué)歷 大本 學(xué)位 學(xué)士學(xué)位 所學(xué)專(zhuān)業(yè) 工商管理 畢業(yè)院校 天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 戶(hù)口所在地 天津 主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)店內(nèi)人員的管理工作，對(duì)公司的人員結(jié)構(gòu)進(jìn)行整體統(tǒng)籌安排，為公司招入有專(zhuān)業(yè)技能工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)転楣咀鞒鲐暙I(xiàn)的優(yōu)秀人才，為中心注入新的血液，培訓(xùn)員工，使他們具有成熟的技能為公司創(chuàng)造價(jià)值。 （六） 餐廳戰(zhàn)略規(guī)劃 新空氣涮烤吧 將在未來(lái)二十年的時(shí)間內(nèi)，保持 穩(wěn)步 成長(zhǎng)：五年之內(nèi)，我們將成為 天津財(cái)經(jīng)大學(xué)主流餐廳 ；十年之內(nèi)，我們將 在天津各大高校開(kāi)設(shè)連鎖餐廳 。 （七） Logo 口號(hào)： 客人是我們最寶貴的財(cái)富。 創(chuàng)新是我們保持成長(zhǎng)的動(dòng)力。 員工是我們健康發(fā)展的基石。 隨到隨點(diǎn)、隨點(diǎn)隨到。 新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書(shū) 新空氣工作室 10 二、 公司產(chǎn)品 /服務(wù) （一） 產(chǎn)品服務(wù) 1 產(chǎn)品描述： 主營(yíng)業(yè)務(wù)是 火鍋、燒烤的自助餐，并伴有其它風(fēng)味小吃、特色炒菜。 2 服務(wù)流程： ⑴進(jìn)貨流程 圖 2 進(jìn)貨流程圖 ⑵點(diǎn)餐流程 圖 3 點(diǎn)餐流程圖 采購(gòu)部按照采購(gòu)計(jì)劃與供應(yīng)商 簽訂協(xié)議 采購(gòu)部制定采購(gòu)訂單通知供應(yīng)商 商品入庫(kù)并取得發(fā)票同時(shí)制定入庫(kù)單 制定采購(gòu)計(jì) 劃 驗(yàn)收收貨并確認(rèn)入庫(kù) 匯總核對(duì)入庫(kù)單和發(fā)票并將發(fā)票交與財(cái)務(wù)部結(jié)算員 服務(wù)員給顧客菜單同時(shí) 向