飯店產(chǎn)品策略概述(已修改)
2025-11-14 23:00 本頁(yè)面
【正文】 第2章 飯店產(chǎn)品策略,飯店企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)以滿足飯店市場(chǎng)需求為中心，而市場(chǎng)需求的滿足只能通過(guò)提供某種產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)?？梢?jiàn)，產(chǎn)品是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)組合中一個(gè)至為重要的因素。飯店產(chǎn)品策略直接影響和決定著其他營(yíng)銷(xiāo)組合因素的策略，它對(duì)飯店?duì)I銷(xiāo)成敗起著重大作用，,?,【引例】,北 京 釣 魚(yú) 臺(tái) 國(guó) 賓 館 照 明 設(shè) 計(jì) 解 析,北 京 釣 魚(yú) 臺(tái) 國(guó) 賓 館 照 明 設(shè) 計(jì) 解 析,?,產(chǎn)品由來(lái)1,設(shè)計(jì)構(gòu)思 重點(diǎn)營(yíng)造氛圍，不同場(chǎng)所、不同環(huán)境、不同功能設(shè)置多種控制模式以保證多種不同功能的需求。從而達(dá)到優(yōu)秀的顯色性和防高眩性確保視覺(jué)舒適性的光效目的。,?,產(chǎn)品由來(lái)2,方案設(shè)計(jì) 在燈具的選用方面，選用深藏防眩的品上酒店專用筒燈PEC13BT、PEC13B和PEC14BT以及防防霧筒燈PEC8462。酒店筒燈系列燈具是專業(yè)針對(duì)高級(jí)酒店工程開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的燈具，外型時(shí)尚，用料考究，可以變換不同面蓋應(yīng)用靈活多變，能適用于不同場(chǎng)所的需求。,?,產(chǎn)品由來(lái)3,裝飾效果 裝飾照明也是需要考慮的重要因素，燈光的呈現(xiàn)方式、排列、強(qiáng)弱都是我們考慮的重要因素。同時(shí)我們還要考慮到裝飾照明對(duì)功能照明的影響，盡可能的做到裝飾、功能天人合一。,?,引例得出的結(jié)論,說(shuō)明飯店復(fù)雜的裝飾照明系統(tǒng)也可以成為飯店產(chǎn)品的重要組成。 可見(jiàn)飯店產(chǎn)品及其策略有極其深刻的營(yíng)銷(xiāo)學(xué)內(nèi)涵。,?,2.1.1飯店產(chǎn)品的概念,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)認(rèn)為，產(chǎn)品是指企業(yè)提供給市場(chǎng)，并能夠滿足人們某種需求的任何事物，其范疇包括事物、服務(wù)、場(chǎng)所、組織、思想以及主意等。顯然，飯店產(chǎn)品屬于服務(wù)類產(chǎn)品的范疇。 飯店產(chǎn)品是指飯店顧客在下榻飯店期間所獲得的各種感受，它包括客人感覺(jué)到的各種滿意或不滿意，是客人住店期間的全部經(jīng)歷的總和。,?,飯店產(chǎn)品的概念圖解1 武漢錦江國(guó)際大酒店外觀一景,?,飯店產(chǎn)品的概念圖解1 廣東江門(mén)大酒店餐廳一景,?,飯店產(chǎn)品的概念圖解2 廣東江門(mén)大酒店餐廳一景,?,飯店產(chǎn)品的概念圖解3 意大利某酒店糕點(diǎn)房一景,?,2.1.2飯店產(chǎn)品的特征,1.飯店產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的有機(jī)結(jié)合 2. 飯店產(chǎn)品不可儲(chǔ)存 3. 飯店產(chǎn)品具有明顯的季節(jié)性 4. 飯店產(chǎn)品沒(méi)有專利 5. 飯店產(chǎn)品具有較低的品牌忠誠(chéng)度 6. 飯店產(chǎn)品具有顧客異地性 7. 飯店產(chǎn)品具有易折性,?,2.1.3 飯店產(chǎn)品的整體構(gòu)成（5因素13）,1. 核心產(chǎn)品人們旅游途中選擇一家飯店住下來(lái)，最起碼能夠解決吃和住的問(wèn)題，這就是顧客的基本利益或核心利益。 2. 形式產(chǎn)品 飯店形式產(chǎn)品是指飯店核心產(chǎn)品借以實(shí)現(xiàn)的形式。它具有以下特征：即飯店檔次、飯店風(fēng)格、飯店特色、飯店標(biāo)志和飯店環(huán)境。 3. 期望產(chǎn)品飯店期望產(chǎn)品是指飯店客人在購(gòu)買(mǎi)飯店產(chǎn)品的時(shí)候所期望得到的另一組相關(guān)利益。比如優(yōu)雅清潔的飯店環(huán)境、周到細(xì)致的人員服務(wù)以及安全可口的就餐食品等。,?,2.1.3 飯店產(chǎn)品的整體構(gòu)成（5因素45）,4. 延伸產(chǎn)品飯店延伸產(chǎn)品又叫飯店附加產(chǎn)品，是
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