20xx年醫(yī)學(xué)專題—第二章-營養(yǎng)性添加劑(維生素添加劑)(已修改)
2024-11-16 00:46 本頁面
【正文】 第二章 營養(yǎng)性添加劑（維生素添加劑） 維生素是維持動物正常生理機(jī)能(jīn233。ng)和生命活動必不可少的一類低分子有機(jī)化合物。維生素主要以輔酶或催化劑的形式參與體內(nèi)的代謝活動，從而保證機(jī)體組織器官的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能正常，以維持動物的健康和各種生產(chǎn)活動。,第一頁，共四十一頁。,一 、維生素分類 維生素名稱(m237。ngchēng)及常用名,第二頁，共四十一頁。,二、 脂溶性維生素添加劑 維生素A添加劑 維生素A是一類具有相似結(jié)構(gòu)和生物活性的高度不飽和脂肪醇。是視黃醇和3脫氫視黃醇的統(tǒng)稱，后者生理活性僅為前者的40％。維生素A一般指視黃醇。維生素A的添加劑形式有維生素A醇、維生素A乙酸酯和維生素A棕櫚(zōnglǘ)酸酯。維生素A醇穩(wěn)定性較差，飼料工業(yè)少用。經(jīng)預(yù)處理的維生素A酯，正常貯存條件下，在維生素預(yù)混料中每月?lián)p失0.5％1％；在維生素礦物質(zhì)預(yù)混料中每月?lián)p失2％5％；在全價配合飼料中，溫度23.937.8℃時，每月?lián)p失5％10％。,第三頁，共四十一頁。,維生素A添加劑的營養(yǎng)功能 （1）維持正常的視覺； （2）保護(hù)上皮組織(皮膚和黏膜)的健全與完整； （3）促進(jìn)性激素的形成，提高繁殖力； （4）促進(jìn)畜體生長，增進(jìn)健康，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增加免疫球蛋白的產(chǎn)生，提高抗病力； （5）維護(hù)骨骼(gǔg233。)正常生長和修補(bǔ)； （6）維持神經(jīng)細(xì)胞的正常功能； （7）增強(qiáng)免疫細(xì)胞膜的穩(wěn)定性、增加免疫球蛋白的產(chǎn)生、提高動物機(jī)體免疫能力。,第四頁，共四十一頁。,維生素D的添加劑 自然界中維生素D以多種形式存在。在動物皮下的7脫氫膽固醇，經(jīng)紫外光照射后轉(zhuǎn)化為維生素D3，在酵母或植物細(xì)胞中的麥角固醇，經(jīng)紫外光照射后轉(zhuǎn)化為維生素D2。豬對維生素D2和維生素D3的利用率相同，而家禽(jiāq237。n)對維生素D2的利用率僅是維生素D3的1/30至1／40。因而對于家禽來說只能用維生素D3。,第五頁，共四十一頁。,維生素D添加劑的營養(yǎng)功能 補(bǔ)充日糧中維生素D的不足。維生素D缺乏影響體內(nèi)的鈣磷代謝，導(dǎo)致骨骼發(fā)育異常，佝僂癥(幼畜)，成年家畜患骨質(zhì)疏松癥。家禽產(chǎn)軟蛋，蛋殼變薄，甚至停產(chǎn)。日糧中鈣和磷的含量不足或比例不當(dāng)時，維生素D的需要量增加。但是無論補(bǔ)充多少維生素D也不能補(bǔ)償鈣和磷的嚴(yán)重缺乏。維生素D攝入量過多時，會引起中毒癥狀。表現(xiàn)為早期骨骼的鈣化加速，后期則增大鈣和磷自骨骼中的溶出量，使血鈣、血磷的水平提高，骨骼變得疏松，容易變形，甚至畸形和斷裂；致使血管、尿道和腎臟(sh232。nz224。ng)等多種組織鈣化。,第六頁，共四十一頁。,維生素E添加劑 維生素E至少有8種，其中四種（α、β、γ、δ）較為重要(zh242。ngy224。o)，而以α生育酚分布最廣，效價最高，最具代表性。α生育酚還具有吸收氧的能力，常用作抗氧化劑。飼料工業(yè)中應(yīng)用的維生素E商品形式有兩種，一種是DLa生育酚乙酸酯油劑，另一種為維生素E粉劑。如市售添加劑的維生素E含量為50％。,第七頁，共四十一頁。,維生素E添加劑的營養(yǎng)功能 （1）作為一種細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑。 （2）刺激垂體前葉，促進(jìn)分泌性激素，調(diào)節(jié)性腺的發(fā)育和提高生殖機(jī)能。 （3）促進(jìn)促甲狀腺激素和促腎上腺皮質(zhì)激素的產(chǎn)生。 （4）調(diào)節(jié)碳水化合物和肌酸的代謝，提高糖和蛋白質(zhì)的利用率。 （5）促進(jìn)輔酶Q和免疫蛋白的生成(shēnɡ ch233。nɡ)，提高抗病能力。 （6）在細(xì)胞代謝中發(fā)揮解毒作用。 （7）維生素E以輔酶形式在體內(nèi)遞氫系統(tǒng)中作為氫的供體。 （8）維護(hù)骨骼肌和心肌的正常功能，防止肝壞死和肌肉退化。,第八頁，共四十一頁。,維生素K添加劑 一類是從綠色植物中提取的維生素K1和來自微生物的代謝產(chǎn)物維生素K2。另一類是人工合成的，包括亞硫酸鈉甲萘醌和甲萘醌，統(tǒng)稱為維生素K3，以及(y
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