【正文】 第一篇：中國茶道超星爾雅答案第一章習題 1 【單選題】“君子愛茶，因為茶性無邪”出自于當代茶圣（B）A、張?zhí)旄?B、吳覺農 C、陳宗懋D、莊晚芳 2 【單選題】茶道中的修身之道，是指以茶為載體，融入（B）的“內省修行”思想，陶冶情操，怡養(yǎng)品德，感悟生命的真諦。A、佛、道、釋 B、道、儒、釋 C、佛、道、墨 D、儒、釋、墨 3 【單選題】、陸羽在《茶經》中提到茶具有哪種品德（A）A、性儉 B、忠貞C、長壽D、仁和 4 【單選題】陸羽寫的第一部關于茶的著作是（c）A、《大觀茶論》 B、《茶錄》 C、《茶經》D、《吃茶養(yǎng)生記》 5 【單選題】、千利休的子孫與學生們所傳播的日本茶道主要來自于（B）A、唐朝煎茶 B、宋朝點茶 C、日本點茶 D、日本抹茶 6 【單選題】極富盛名的日本茶道源于（D）A、印度 B、英國 C、斯里蘭卡 D、中國 7 【單選題】陸羽親自設計的技術之道包括(A)A、茶園生產、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法 B、茶園生產、茶葉加工 C、貯藏保管、飲用方法 D、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法 8 【單選題】日本茶道以（C）為核心思想 A、道 B、和 C、禪 D、敬 9 【單選題】2“茶道”一詞最早出現在何處（B）A、封氏聞見記 B、飲茶歌誚崔石使君 C、茶經 D、大觀茶論 10 【單選題】1日本茶道的四規(guī)是（C）A、和、敬、儉、真 B、怡、清、和、真 C、和、敬、清、寂 D、清、敬、怡、真 11 【單選題】關于“茶道”一詞描述不正確的（D）A、茶道是含豐富文化內涵的茶飲質量技術標準。B、茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式，是一種有益身心的和美儀式C、茶道包括技術之道、儀禮之道、修身之道。D、唐代皎然首次提出了以“精”為技術標準，以“儉”為道德規(guī)范的茶道理念。12 【多選題】1下列屬于中日茶道的相同點（AB）A、中日茶道都是“禮”的重要表達形式 B、中日茶道都是將“和”所為追求的最高境界 C、中日茶道都是以“和、敬、清、寂”為“四規(guī)” D、中日茶道都是以儒家思想為核心 13 【多選題】1對于人們在茶事活動中“靜、凈、敬”的描述正確的是（ACD）A、“靜”既指環(huán)境，又指內心?！安柚徐o品”是怡養(yǎng)心靈的理想方式 B、“靜、凈”的品茶會讓人不思進取。C、“凈”指用水洗去內心的紛“爭”，凈則清，清則明。D、“敬”即如若“茍且”，則“鞭”之。對自然、生命心懷恭敬，才能不虛度年華，珍惜分秒。14 【多選題】1中日茶道差異的主要原因（AC）A、兩者的傳承方式不同 B、兩者的操作方式不同C、兩者的思想體系不同 D、兩者的表達形式不同 15 【多選題】1茶滲透在百姓生活的方方面面，具體表現有（ABCD）A、以茶待客 B、以茶饋贈C、婚嫁喝茶D、祭祀茶禮 16 【多選題】1《茶經》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（AC）： A、二之具 B、三之造 C、四之器 D、七之事 17 【多選題】以下關于《茶經》內容的闡述，哪些是正確的（BC）A、《茶經二之具》中主要描述爐、夾、碾、瓢等與飲茶直接相關的工具。B、《茶經六之飲》中主要描述飲用好茶的諸多講究。C、《茶經九之略》中主要描述在不同的時間、地點、條件下，可以根據特定環(huán)境適當省略飲茶步驟。D、《茶經四之器》中主要描述籃、籠、簋、杵等木制竹制工具。18 【判斷題】根據《茶經》記錄，陸羽精心設計了專用的飲茶器具。我的答案：√【判斷題】陸羽曾寫《嘉葉傳》來贊美茶葉。我的答案：【判斷題】中日茶道都是將“和”作為追求的最高境界。我的答案：√ 第二章習題 【單選題】六大茶類基本形成的時期是（C）A、明代 B、元代C、清代D、宋代 2 【單選題】“茶墨俱香”的美談是來自于大文學家蘇軾與哪位的斗茶之事（B）A、歐陽修 B、司馬光 C、黃魯直 D、秦觀 3 【單選題】以下午茶為特色的英式茶風，飲用的茶主要是（C）A、綠茶 B、烏龍茶 C、紅茶 D、黑茶 4 【單選題】茶作為一種藥物，正式入編我國首部也是世界第一部國家統(tǒng)一制定的藥典是（A、《黃帝內經》 B、《本草綱目》 C、《新修本草》 D、《傷寒雜病論》 5 【單選題】古人所言“文人七件寶”是指（C）A、筆墨紙硯琴棋書 B、禮樂射馭書數茶 C、琴棋書畫詩酒茶 D、琴棋書畫詩樂茶 6 【單選題】唐宋時期，茶產品以（B）為主，（）是主流的飲茶方式。A、散茶，沖泡法B、餅茶，煎煮法C、散茶，煎煮法 D、餅茶，沖泡法 7 【單選題】我國第一部詩歌總集《詩經》中“荼”總共出現了幾次（）。C）A、8次 B、9次 C、10次 D、11次 8 【單選題】“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我國哪一個少數民族的飲茶習俗（D）A、傣族B、苗族 C、壯族D、白族 9 【單選題】中國最早以茶為題材的詩賦出自于（A）A、杜育《荈賦》B、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》 C、蘇軾《汲江煎茶》D、皎然《飲茶歌誚崔石使君》 10 【單選題】以下哪本著作標志著中國茶道的出世（A）A、《茶經》 B、《大觀茶論》 C、《新修本草》 D、《神農食經》 11 【單選題】人們學會制作“餅茶”，并懂得了完整的煮茶、飲茶方法是在哪個朝代（C A、唐朝 B、宋朝C、魏晉南北朝D、漢朝 12 【單選題】唐代、宋代、明代各個時期主要的烹茶方法分別是（B）A、煮茶、點茶、泡茶 B、煎茶、點茶、泡茶 C、點茶、煎茶、泡茶 D、煮茶、煎茶、斗茶 13）【多選題】在杜育的《荈賦》中提及了以下哪些品茗藝術要素（ABCD）A、茗茶 B、水品 C、炭火 D、茶器 14 【多選題】中唐時期茶道出世之因包括以下（ABC）A、社會繁榮富強，百業(yè)俱興 B、陸羽的個人成長經歷 C、茶葉生產普遍，消費增長 D、達官貴人對茶葉的喜愛 15 【多選題】陸羽對茶道的貢獻有哪些（BC）A、提出定義“茶道”一詞 B、總結茶道技術法則 C、創(chuàng)立茶道精神 D、建立完善的中國茶道體系 16 【多選題】有關于中國茶器演變的描述中正確的是（AC）A、銚即指茶爐，一般由細白泥制成，截筒形 B、白瓷和青花瓷器逐漸成為茶盞主流是在瀹飲法普及之后 C、明朝初期，宜興紫砂壺異軍突起，很快開始盛行。D、紫砂壺若養(yǎng)護得當，日久之后，縱然注入清水，也會散發(fā)出幽淡茶香 17 【多選題】《茶經》問世之后，茶道大行，逐漸向各階層滲透，主要表現在（ABCD）A、深入底層 B、皇家認可 C、文人雅事 D、僧道靈飲 18 【判斷題】回族的特色茶是“刮碗子茶”。我的答案：√【判斷題】“龍鳳團茶”是一種貢茶，盛于唐代。我的答案： 【判斷題】英國下午茶要求參會者著正裝，言談有禮。我的答案：√第三章習題【單選題】六大類成品茶的分類依據是（C）A 茶樹品種B 生長地帶C 加工工藝D 采摘季度 2 【單選題】被列為世界高香紅茶之一的中國紅茶是（B）A 湖南紅茶B 祁門紅茶C 云南紅茶D 四川紅茶 3 【單選題】以下哪類茶屬于不發(fā)酵茶（B）A 紅茶B 綠茶C 黑茶D 黃茶 4 【單選題】下列哪類茶是我國消費量最大，產量最多的一類茶（AA 綠茶B 紅茶C 黃茶D 青茶 5 【單選題】辨別真假茶，應了解茶的植物學特征，茶的嫩枝莖成（CA 扁形B 半圓形C 圓柱形D 三角形 6 【單選題】茶葉選購的基本技巧是（B）A 一看二聞B 一看二嘗C 一聞二喝））D 一聞二看 7 【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點（D）。A 紅茶清香、綠茶甜香、烏龍茶濃香B 紅茶甜香、綠茶熟香、烏龍茶板栗香C 紅茶濃香、綠茶清香、烏龍茶甜香D 紅茶甜香、綠茶清香、烏龍茶花香 8 【單選題】對以下茶類的品質特點描述錯誤的是（B）A 烏龍茶的主要品質特征是香氣馥郁，滋味醇厚，葉底“綠葉紅鑲邊”。B 黃茶的主要品質是茶芽滿披茸毛，湯色淺淡，滋味鮮醇。C 綠茶的品質特點是清湯綠葉。D 黑茶的主要品質特征是毛茶色澤油黑或黑褐，茶湯褐黃或褐紅，滋味醇和 9 【單選題】按干燥方式不同，綠茶有（A）三種。A 炒青、烘青、曬青B 蒸青、悶青、涼青C 炒青、蒸青、悶青D 炒青、曬青、渥青 10 【多選題】選購茶葉時，看外形包括哪幾個方面（ABCD）A 嫩度B 條索C 色澤D 整碎 11 【多選題】高山云霧出好茶，高山茶相對于平地茶的優(yōu)勢有（BCD）A 山茶園溫度較平地茶園低，茶葉生長快。B B高山茶園濕度高、霧氣大、霧珠多，極利于茶樹的生長發(fā)育C 高山茶園植被繁茂、落葉多，茶園土質疏松，土壤富含有機質和各種微量元素D 高山茶園晝夜溫差大，纖維形成慢，芽葉持嫩性較好 12 【多選題】綠茶加工工藝分為（ABD）三個步驟A 殺青B 揉捻C 發(fā)酵D 干燥 13 【多選題】下列屬于綠茶的有（ABC）A 龍井B 牛抵茶C 碧螺春D 君山銀針 14 【多選題】茶葉基本儲存的方法有哪些（ABCD）A 干燥劑貯存B 低溫儲藏法C 食品袋儲藏法D 抽氣充氮包裝貯茂 15 【多選題】烏龍茶是中國的特有茶類，以下哪些是烏龍茶的主產區(qū)（ABC）A 閩北B 廣東C 臺灣D 廣西 16 【判斷題】黑茶貯藏時應該放在陽光充足、不通風的地方。我的答案：【判斷題】保管不當，茶葉中的各種活性成分發(fā)生氧化、降解、轉化，從而引起茶葉變質、陳化。我的答案：√【判斷題】紅茶的關鍵加工工藝是殺青。我的答案： 19 【判斷題】品評分為四個環(huán)節(jié)：觀湯色、聞茶香、嘗香味、觀葉底四個方面。我的答案：√【判斷題】高山茶的品質特征：外形條索緊結肥壯、芽葉容貌少，葉色欠油潤，內質香氣稍低。我的答案： 第四章習題【單選題】下列哪個器具不屬于泡茶器（C）A 紫砂壺B 飄逸杯C 隨手泡D 同心杯 2 【單選題】陸羽在制定茶道技術的標準時，對煮茶用水的評價為（C）A 山水下，江水中，井水上B 江水下，山水中，井水上C 井水下，江水中，山水上D 井水下，山水中，江水上 3 【單選題】茶器選配時應以“（C）”為最高境界A 美觀B 華貴C 和諧D 文化 4 【單選題】關于歷代泡茶法，下列說法不正確的是（B）A 唐代以餅茶為主，采用烹煮法B 宋代以散茶為主，采用點注法C 明清以散茶為主，采用撮泡法D 宋代以餅茶為主，采用點注法 5 【單選題】“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，獨為難得。”出現在哪一篇文章中.（AA 《大觀茶論》B 《煮泉小品》C 《煎茶水記》D）《茶經》 6 【單選題】清澈透亮，能很好的展示茶葉舒展美姿美態(tài)的是（C）的優(yōu)點A 陶土茶具B 紫砂茶具C 玻璃茶具D 金屬茶具 7 【單選題】最適宜沖泡千兩茶的茶器是（B）A 玻璃壺B 陶土壺C 塑料壺D 保溫杯 8 【單選題】茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（A 細嫩、緊實、卷曲B 細嫩、松散、切碎C 粗老、緊實、顆粒D 粗老、松散、直條 9 【單選題】明清時期被稱為茶器“雙星”的是（B）A 瓷器陶器B 瓷器紫砂C 陶器紫砂DB）銀器瓷器 10 【單選題】日常生活中的茶道禮儀以“（B）”三原則為基礎A 敬、凈、宜B 凈、靜、宜C 敬、靜、凈D 靜、敬、宜 11 【多選題】現代泡茶用水在符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》的基礎上再從哪些方面考量（A 軟硬度B 酸堿度C 溫度D 水源 12 【多選題】玻璃茶具適宜沖泡哪些茶品（ABC）A 白毫銀針B 君山銀針C 碧螺春D 天尖茶 13 【多選題】下列茶器選擇不合場合的有（AB）A 專業(yè)品茗會用紙杯泡茶B 大型會議用玻璃杯單杯沖泡千兩茶C 辦公室用飄逸杯泡茶待客DABC）餐前品茶用蓋碗或同心杯 14 【多選題】日常生活中不符合茶道禮儀的行為有（ABC）A 在幽靜的茶館中衣著華麗，穿帶響高跟鞋，灑濃烈的香水。B 奉茶時用手直接拿杯口C 用手抓茶取茶D 接受別人敬茶時行叩手禮 15 【多選題】茶事活動中常用的禮節(jié)有（ABCD）A 伸掌禮B 注目禮C 奉茶禮D 鞠躬禮 16 【多選題】關于各類茶器描述正確的是（ABC）A 紫砂壺有著特殊“雙重氣孔”能吸附茶香，蘊蓄茶味，適宜泡烏龍茶B 瓷器茶具無吸水性，傳熱、保溫性適中，能較好的體現各類茶的香氣和韻味C 玻璃茶具質地透明、傳熱快、不透氣，多用來沖泡有欣賞美感的茶葉D 保溫杯泡茶，因可長時間保溫，有利于茶葉內涵物質的浸出。17 【判斷題】為了體現對客人的尊敬，泡茶器具以越貴越好。我的答案：【判斷題】宋朝點茶湯色以白為美，盞色以黑為貴。我的答案：√ 19 【判斷題】 根據茶的水土相宜性，虎跑泉適宜泡龍井茶 我的答案：√ 20 【判斷題】紫砂壺泡任何茶都能體現茶品特征，是一款應用面最廣泛的茶具。我的答案：第五章習題【單選題】白毫銀針沖泡呈現出的品質特點是（A）A 香氣清鮮，湯色淺杏黃，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮B 香氣高銳，湯色橙黃，滋味濃厚，葉底肥嫩柔軟勻亮C 香氣清鮮，湯色紅亮，滋味鮮甜，葉底肥嫩欠柔軟D 香氣馥郁，湯色淺杏黃，滋味醇和，葉底呈花朵狀 2 【單選題】，一般只能沖泡（D）A 4次B 3次C 5次D 1次【單選題】下列哪款茶，在沖泡過程中會呈現出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（B）A 鐵觀音B 君山銀針C 大紅袍D 信陽毛尖 4 【單選題】不宜用于沖泡烏龍茶的沖泡器是（D）A 瓷茶壺B 紫砂壺C 白瓷蓋碗D 廣口玻璃杯 5 【單選題】單杯法沖泡綠茶時，一般茶水比以（B）為宜。A 1：40B 1：50C 1：70