營運(yùn)部崗位職責(zé)(已修改)
2024-11-15 22:58 本頁面
【正文】 第一篇：營運(yùn)部崗位職責(zé)運(yùn)營總監(jiān) 崗位職責(zé):策劃推進(jìn)公司的業(yè)務(wù)運(yùn)營戰(zhàn)略、流程與計(jì)劃，組織協(xié)調(diào)公司各部門執(zhí)行、實(shí)現(xiàn)公司的運(yùn)營目標(biāo)。修訂及執(zhí)行公司戰(zhàn)略規(guī)劃及與日常營運(yùn)作相關(guān)的制度體系、業(yè)務(wù)流程；策劃推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營計(jì)劃、進(jìn)行市場發(fā)展跟蹤和策略調(diào)整；建立規(guī)范、高效的運(yùn)營管理體系并優(yōu)化完善；制定公司運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督實(shí)施；制定公司運(yùn)營指標(biāo)、年度發(fā)展計(jì)劃，推動并確保營業(yè)指標(biāo)的順利完成；制定運(yùn)營中心各部門的戰(zhàn)略發(fā)展和業(yè)務(wù)計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門的工作，建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的運(yùn)營隊(duì)伍；接受上級領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)。營運(yùn)總監(jiān)助理 崗位職責(zé)：制定、完善公司規(guī)章管理制度及相關(guān)程序文件、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行；督促下屬各部門組織實(shí)施各項(xiàng)制度、作業(yè)程序和流程，監(jiān)督、抽查各項(xiàng)制度、流程的執(zhí)行情況并輔導(dǎo)改善；督導(dǎo)下屬各部門年度、月度工作計(jì)劃的落實(shí)執(zhí)行與總結(jié)、檢討；督促和協(xié)調(diào)各部門的工作進(jìn)展及目標(biāo)的達(dá)成；監(jiān)督抽查下屬各部門工作計(jì)劃的執(zhí)行，并予以輔導(dǎo)且及時(shí)督促改善；輔導(dǎo)銷售計(jì)劃、目標(biāo)的制訂與實(shí)施；輔導(dǎo)、審核人事行政工作計(jì)劃、預(yù)算、人員編制的制訂與執(zhí)行；審核薪酬福利方案，輔導(dǎo)崗位定編、參與人員面試；督導(dǎo)人員培訓(xùn)、考核，審核人員晉升；協(xié)調(diào)安排各部門工作展開，做好部門間工作調(diào)配；1審核各類報(bào)告、重要表單，審核所有費(fèi)用開支，控制營運(yùn)成本；1督促各部門做好績效考核、管理數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，輔導(dǎo)制作各類報(bào)表、工作總結(jié)；1定期召開營運(yùn)會議，定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作，及時(shí)貫徹執(zhí)行總經(jīng)理指示；1嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；1接受上級領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)；行政總廚 崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)制訂廚房市場開發(fā)及發(fā)展計(jì)劃，設(shè)計(jì)、更新零點(diǎn)、宴會、菜譜； ，確保廚房各崗位有效運(yùn)轉(zhuǎn)；，根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制定原料月采購、日采購計(jì)劃，并且嚴(yán)格控制進(jìn)貨數(shù)量；、用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計(jì)劃；《食品衛(wèi)生法》及飯店廚房安全管理規(guī)定，檢查廚房安全生產(chǎn)情況，及時(shí)消除各種隱患，保證設(shè)備設(shè)施及員工的操作安全；、填寫廚房原料使用報(bào)表，定期對高檔原材料、調(diào)料庫進(jìn)行盤點(diǎn)，協(xié)同財(cái)務(wù)正確核算餐廳周成本率；，合理利用各種下腳料，按照標(biāo)準(zhǔn)食譜出品；，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本；，督導(dǎo)實(shí)施改進(jìn)措施；，保證會議精神的貫徹執(zhí)行； ；，計(jì)劃并組織實(shí)施廚房員工的考核、評估工作； ；運(yùn)營督導(dǎo) 崗位職責(zé)監(jiān)督所管轄餐廳的營運(yùn)、人員、商業(yè)結(jié)果；訓(xùn)練所管轄區(qū)域的餐廳經(jīng)理；協(xié)調(diào)區(qū)域內(nèi)人員、物料、設(shè)備，確保區(qū)域內(nèi)所有餐廳QSC及改善，確保人員發(fā)展，執(zhí)行公司政策達(dá)到公司目標(biāo)，創(chuàng)造最佳QSC和最合理利潤；像對待顧客一樣對待管理組并給他們建議幫助其完成工作目標(biāo)；面試和招聘，提升符合餐廳需求的管理組成員；訓(xùn)練餐廳經(jīng)理并完成對他們的工作考核；協(xié)助餐廳經(jīng)理改進(jìn)營運(yùn)體系；完成現(xiàn)金和保全審核；幫助餐廳經(jīng)理開設(shè)新店；幫助餐廳經(jīng)理完成全年人員計(jì)劃，達(dá)到管理組人員目標(biāo)；接受上級領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)。出品督導(dǎo)協(xié)助完成前期市場準(zhǔn)入調(diào)查；組織和協(xié)助餐運(yùn)營總監(jiān)完成廚房招聘；負(fù)責(zé)廚房環(huán)境設(shè)計(jì)與布局管理；負(fù)責(zé)廚房安全管理與控制；協(xié)助餐飲經(jīng)理制訂各廚房的生產(chǎn)計(jì)劃與成本預(yù)算；協(xié)助餐店長編制各廚房的管理制度，操作規(guī)程及崗位職責(zé)；根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求，設(shè)計(jì)富有特色的菜品，編制各廚房的菜譜，審定各菜品的規(guī)格；根據(jù)市場需求變化，各餐廳的經(jīng)營目標(biāo)與方針，客人反饋的意見及菜品的銷售情況，督導(dǎo)各廚房廚師長及時(shí)調(diào)整更換菜單，推出特色菜，積極創(chuàng)造品牌菜；參加酒店及餐飲部召開的相關(guān)會議，落實(shí)執(zhí)行與廚房工作有關(guān)的會議內(nèi)容；1
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