【正文】 引言 : 我時(shí)常聽到在制衣廠工作的管理人員說(shuō)他們的工廠是以流水形式生產(chǎn)成衣 , 但當(dāng)我到廠房探訪他們時(shí) , 十居其九都會(huì)令我有點(diǎn)失望 , 因?yàn)椴簧俟芾砣藛T吳誤以為分科生產(chǎn)便流水作業(yè)的模式 , 亦有不少管理人員認(rèn)為成衣制造是非常困難以流水形式生產(chǎn) , 所以他們的生產(chǎn)線仍保留著六十年代的傳統(tǒng)模式。 不錯(cuò) , 他們的理論都有正確的一面 , 分科作業(yè) (即分部門 )專門化生產(chǎn)單一工序是流水作業(yè)的開始或必須的步驟 , 雖然成衣制造的工序繁復(fù) , 如能強(qiáng)化管理 , 加上工業(yè)工程的應(yīng)用技術(shù) , 相信仍能成功地把傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式改良為流水式生 產(chǎn)線。 管理流水式生產(chǎn)線的技巧 , 在企業(yè)內(nèi)的企業(yè)文化與傳統(tǒng)式的生產(chǎn)線截然不同 , 最前線的管理人員 (即組長(zhǎng)或車間指導(dǎo)員 )需有基本的生產(chǎn)管理及工業(yè)工程的知識(shí) , 但一般書本及訓(xùn)練課程太艱深難明 , 令一般管理人難以學(xué)習(xí)到所需的知識(shí) , 但一些能完全掌握所需理論的員工 , 一般又缺乏成衣生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn) , 形成這方面的改進(jìn)非常緩慢。為方便成衣業(yè)的管理人員提升其管理能力 , 筆者特別搜集了有關(guān)的基本理論 , 以簡(jiǎn)單化的形式介紹給大家。 目 錄 第一章 5 1. 香港制衣工業(yè) 6 香港制衣業(yè)的發(fā)展過(guò)程 6 香港制衣廠的規(guī)模和結(jié)構(gòu) 7 香港制衣業(yè)的出口業(yè)績(jī) 7 香港制衣業(yè)有利因素 8 香港制衣業(yè)限制因素 8 香港制衣業(yè)的前景 9 世界性制衣業(yè)的趨勢(shì) 11 2. 成衣生產(chǎn)過(guò)程 15 服裝制造的方法 15 制衣 (成衣 )廠的工作 18 第二章 25 3. 基本生產(chǎn)管概念 26 生產(chǎn)管理的目的 26 生產(chǎn)控制 (PRODUCTION CONTROL) 27 組織與工作分配 28 組織結(jié)構(gòu)圖 30 組織架構(gòu)欠佳的表征 30 4. 生產(chǎn)前策劃 工序分析 32 工序分析的目的及用途 33 工序工程 33 工序圖 34 處理標(biāo)準(zhǔn)工序數(shù)據(jù)法 : 35 5. 生產(chǎn)期間管理 生產(chǎn)線負(fù)荷與平衡 36 生產(chǎn)線平 衡的問題 36 平衡生產(chǎn)線問題的特性 36 平衡生產(chǎn)線的條件 36 平衡生產(chǎn)線的方法 37 生產(chǎn)線負(fù)荷 37 人力分配 38 生產(chǎn)線平衡 39 進(jìn)度控制 40 生產(chǎn)數(shù)據(jù) 41 6. 廠房布置 44 布置定義 44 廠房布置的目的 44 廠房布置之適當(dāng)時(shí)間 45 設(shè)計(jì)準(zhǔn)則 45 7. 生產(chǎn)系統(tǒng) 47 設(shè)計(jì)車縫生產(chǎn)線的要求如下 : 48 對(duì)設(shè)計(jì)車縫生產(chǎn)系統(tǒng)的主要影響要素 48 生產(chǎn)系統(tǒng)比較 56 8. 控制表格 58 生產(chǎn)計(jì)劃表格 59 生產(chǎn)管制表格 60 效率分析表格 61 其它表格 62 第三章 63 品管圈 64 3. 品管七工具 65 思維衡擊法 BRAINSTORMING 66 魚骨圖 (因果分析圖 )CAUSE AND EFFECT DIAGRAM 66 . 柏氏圖分析 (巴箂多分析圖 )PARETO CHARTS 67 . 分布圖 SCATTER DIAGRAMS 68 . 直方圖 HISTOGRAM 69 . 覆查表 CHECK SHEET OR CHECK LIST 70 第四章 71 1. 管理者的任務(wù) 72 何謂管理者﹖ 72 管理者在公司架構(gòu)的位置 72 2. 管理者之職責(zé)范圍 73 計(jì)劃 及編排工作 73 工作及權(quán)力分配 73 監(jiān)督組內(nèi)工作 73 采取跟催行動(dòng) 74 管制質(zhì)量 74 解決問題 74 聯(lián)絡(luò)上司與下屬 74 協(xié)助減低成本 74 處理工作上人事方面的問題 75 訓(xùn)練屬下人員 75 3. 管理者應(yīng)具備的條件 75 要決定需要做甚么 75 組織人手執(zhí)行工作 76 組長(zhǎng) (指導(dǎo)員 )每日例行工作清單 77 4. 控制生產(chǎn) 78 生產(chǎn)效率 79 轉(zhuǎn)款 81 技能分析及開發(fā) 82 5. 員工培訓(xùn) 83 有效率培訓(xùn)的基本步驟 83 車縫員培訓(xùn)的基本原則 85 車縫員的訓(xùn)練方法 85 培訓(xùn)車縫員所需的時(shí)間 86 管理者在培訓(xùn)所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧? 87 6. 維持紀(jì)律 87 如何維持紀(jì)律﹖ 87 采取紀(jì)律行動(dòng) 87 常見的紀(jì)律問題 88 7. 溝通技巧 89 何為溝通﹖ 89 機(jī)構(gòu)內(nèi)的溝通 89 溝通對(duì)管理者的重要性 89 怎樣成為一個(gè)有效的溝通者﹖ 90 8. 人際關(guān)系 91 馬思勞 (A. MASLOW)的理論 92 管理者如何把需求等級(jí)理論套用在鼓勵(lì)下 屬﹖ 93 如何能與下屬維持良好關(guān)系﹖ 95 9. 鼓勵(lì)及誘導(dǎo)員工 96 引發(fā)動(dòng)機(jī)的理論 96 鼓勵(lì)員工去工作的方法 97 如何改善員工的態(tài)度及提高工作情緒﹖ 98 第一章 導(dǎo)論 1 .香港制衣工業(yè) 2 .成衣生產(chǎn)過(guò)程 1. 香港制衣工業(yè) 香港制衣業(yè)的發(fā)展過(guò)程 一九五零年 , 香港只有 41 間制衣廠 , 雇用 1,944 名工人 ,約占本港工廠總數(shù) %及占本港制造業(yè)雇員總數(shù) %。在五十年代 , 大量資金、創(chuàng)業(yè)人才和廉價(jià)勞工從中國(guó)涌入 , 本港制衣業(yè)藉此迅速發(fā)展。 制衣業(yè)在六、七十年代繼續(xù)蓬勃發(fā)展。六十年代初期 , 制衣業(yè)超越紡織業(yè)成為出口收益最 大的工業(yè) , 也是制造業(yè)中雇員最多的工業(yè)。由于制衣業(yè)涉及較為勞工密集的工序 , 該工業(yè)蓬勃發(fā)展的主要因素是那幾年間本港有大量廉價(jià)勞工供應(yīng)。但是 , 香港的工資現(xiàn)己提高 , 而工資低廉的亞洲競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也發(fā)展了制衣業(yè) , 廉價(jià)勞工這個(gè)優(yōu)點(diǎn)便隨著時(shí)間的過(guò)去而逐漸消失。出口數(shù)量受到限制 , 加上生產(chǎn)成本相當(dāng)高昂 , 促使制衣業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量 , 增加出口項(xiàng)目的價(jià)值及發(fā)展新產(chǎn)品 , 其中包括用各種混合纖維制造的高檔時(shí)裝。 八十年代制衣業(yè)因應(yīng)市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)素及時(shí)髦服裝的需求 , 繼續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在生產(chǎn)的服裝 , 由高級(jí)時(shí)裝至簡(jiǎn)單的衣服配件 , 應(yīng)有盡有。 在出口市場(chǎng)上 , 制衣業(yè)面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng) , 因此越來(lái)越明白到自動(dòng)化生產(chǎn)的重要性。很多制造針織衣物的廠商裝置了計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)儀器 , 以及自動(dòng)化計(jì)算機(jī)輔助針織機(jī)器。在其它成衣制造方面 , 較大的工廠也通常設(shè)有計(jì)算機(jī)輔助紙樣放碼及排嘜機(jī)器、繪圖機(jī)以及自動(dòng)裁剪機(jī)。 近年本地制衣業(yè)己逐漸向高檔市場(chǎng)發(fā)展 , 并建立起高質(zhì)時(shí)裝的形象。香港亦成為亞太區(qū)內(nèi)著名的成衣采購(gòu)中心 , 既吸引到大批生產(chǎn)簡(jiǎn)單貨式的定單 , 亦吸引到小量高價(jià)成衣的定單。前一類定單 (受配額限制的除外 )通常交予該行業(yè)設(shè)于華南地區(qū)的生產(chǎn)基地制造 , 而后一類小量高價(jià)成衣則 由本地工廠生產(chǎn)。除了有限的外地加工 , 受香港的出口配額限制的產(chǎn)品 , 必須在本港制造 , 以符合香港產(chǎn)地來(lái)源規(guī)定。 香港制衣廠的規(guī)模和結(jié)構(gòu) 在一九五零年至一九七零年間 , 工廠數(shù)目以平均年增率 %增至 3,491 間 ,雇用人數(shù)以平均年增率 %增至 148,025名。一九七五年 , 香港有 8,047間制衣廠 (占制造業(yè)工廠總數(shù) %), 聘用 257,595名工人 (占制造業(yè)工廠總數(shù) %), 成為制造業(yè)中最大和最重要的工業(yè)。由一九七五年至八十年代中期 , 該工業(yè)以價(jià)值計(jì)算 , 續(xù)有增長(zhǎng) , 但占整體制造業(yè) 的比例 , 則開始下降 : 在一九八七年制衣廠的數(shù)目達(dá)到高峰 , 共有 10,556 間 , 但郄只占當(dāng)時(shí)制造業(yè)工廠總數(shù) % 。同樣地 , 制衣業(yè)在一九八六年所聘用的工人數(shù)目也達(dá)到高峰 ,共有 299,932人 , 占當(dāng)時(shí)制造業(yè)雇員總數(shù) %。 此后 ,工廠數(shù)目降至一九九二年的 6,980 間 (占制造業(yè)工廠總數(shù)%), 而同期雇員人數(shù)則降至 186,607 人 (占制造業(yè)工廠總數(shù) %)。 不過(guò) , 制衣業(yè)仍是制造業(yè)中最大的行業(yè) , 規(guī)模是紡織業(yè)的兩倍有多。 制衣廠的規(guī)模普遍比以前小。在一九七五年之前 , 制衣廠平均聘用超 過(guò) 40 名工人 (一九六五年平均多達(dá) 58名 ), 但到了八十年代 , 制衣廠的平均雇員人數(shù)一直逐漸下降至平均每廠 30 名工人。 香港制衣業(yè)的出口業(yè)績(jī) 本港制衣業(yè)的產(chǎn)品出口值 , 從一九六零年的 億元增至一九九二年的 億元 ,平均年增率為 %。自六十年代起 , 制衣業(yè)已是出口收益最大的工業(yè) , 占本地產(chǎn)品出口總額 30% 以上。除了一九七五年全盛時(shí)期的 % 外 , 所占比重一般在 30%至 36% 之間。一九九二年的數(shù)字為 33% 。以價(jià)值計(jì)算 , 香港在一九七三年至一九八五年間是世界上最大的成衣出口地 區(qū) (除了一九七八年和一九 七九年被意大利超越外 ) 。一九八六年 , 意大利再次占第一位 , 并一直保持該位置。從此香港便一直是世界第二大成衣出口地區(qū) , 只在一九八八年一段短時(shí)間內(nèi)為南韓所超越。在一九九二年 , 香港隨中國(guó)和意大利之后 , 為世界第三位成衣出口地區(qū)。 香港制衣業(yè)有利因素 香港的制衣業(yè)以經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)見稱 , 并在海外享有制造優(yōu)質(zhì)衣物的聲譽(yù)。制衣業(yè)有熟練員工 , 可以生產(chǎn)各式各樣的衣物 , 不但可大批生產(chǎn) , 也可生產(chǎn)特定項(xiàng)目。他們可以就顧客自行設(shè)計(jì)或指定的成衣樣辦提供專業(yè)意見及協(xié)助。此外 , 制衣業(yè)經(jīng)常因應(yīng) 市場(chǎng)需求及時(shí)裝潮流的轉(zhuǎn)變而作迅速反應(yīng) , 試驗(yàn)利用全新及更先進(jìn)的衣料 , 并深諳管理之道 , 以求符合顧客的需求。 制衣廠以中小型為多 , 這是制衣業(yè)的有利因素。這些工廠制造多種款式的時(shí)裝 , 并能夠在一個(gè)有效率的分包網(wǎng)絡(luò)下 , 配合不斷變化的市場(chǎng)需求。本港制衣業(yè)越來(lái)越注重質(zhì)量 , 并能準(zhǔn)時(shí)迅速交貨 , 因此聲譽(yù)日隆 , 競(jìng)爭(zhēng)力亦隨之提高。 香港的制衣業(yè)也得到一些輔助工業(yè)的幫助。這些工業(yè)提供線、拉鏈、鈕扣、扣件及標(biāo)簽等配件 , 以及一些對(duì)于生產(chǎn)時(shí)裝極為重要的多類型花邊?？椩臁⑨樋椉凹庸て緩S亦為制衣業(yè)提供部份所需布料。 香港制衣業(yè)限制因素 和其它工業(yè)一樣 , 制衣業(yè)在聘請(qǐng)和保留員工方面也碰到困難 , 這是因?yàn)楹芏嗳蝿?wù)人都受到正在擴(kuò)展的服務(wù)行業(yè)吸引。服務(wù)行業(yè)通常給予工人較高的工資、較佳的工作環(huán)境、以及較有社會(huì)地位的感覺。隨著工資上升及生產(chǎn)成本高漲 , 香港面對(duì)其它低工資生產(chǎn)地區(qū)的強(qiáng)烈競(jìng)爭(zhēng)。自從一九八六年中以來(lái) , 操作員短缺問題一直未有改善。此外 , 香港為離岸制造業(yè)擔(dān)起支持中心的角色 , 提供設(shè)計(jì)、商品推銷、質(zhì)量控制、搜集原料等支持服務(wù) , 業(yè)內(nèi)郄嚴(yán)重缺乏從事此類支持服務(wù)的熟練員工。 本地紡織業(yè)的生產(chǎn)量減少亦對(duì)制衣業(yè)廠商造成打擊 , 因 為制衣業(yè)非常倚賴本地所生產(chǎn)和供應(yīng)的高質(zhì)紡織紗線和布料。事實(shí)上 , 迅速提供紡織樣辦正是制衣業(yè)能保持競(jìng)爭(zhēng)力的主要因素?？墒?, 本地紡織業(yè)并未為制衣業(yè)提供完備系列的梭織及針織布料。織造業(yè)主要生產(chǎn)厚身棉質(zhì)制品 , 例如斜紋棉布 。 而環(huán)形針織業(yè)則大多生產(chǎn)棉質(zhì)布料供本地耗用。因此 , 制衣業(yè)如需用人造織纖維輕質(zhì)布料或混纖布料 , 就要倚賴進(jìn)口物料。 過(guò)往香港在優(yōu)質(zhì)成衣方面 , 比低成本出口地區(qū)具競(jìng)爭(zhēng)力 , 并較能在短時(shí)間內(nèi)更有效率地完作制造過(guò)程?？墒请S著其它地區(qū)的發(fā)展迅速 , 與香港的領(lǐng)導(dǎo)地位距離漸漸縮短。此外 , 這些地區(qū)亦已能生 產(chǎn)為市場(chǎng)接受的優(yōu)質(zhì)成衣 , 跟香港的優(yōu)越地位也漸漸拉近。 美國(guó)及西歐的零售業(yè)在決定買貨時(shí) , 愈來(lái)愈強(qiáng)調(diào)短周期及迅速補(bǔ)給 , 香港在這方面由于遠(yuǎn)離這些市場(chǎng) , 因而失去地利。 與紡織業(yè)一樣 , 制衣業(yè)的發(fā)展亦因各主要市場(chǎng)限制香港成衣的出口數(shù)量而受阻。在一九九三年 , 香港的紡織及制衣產(chǎn)品出口總額的 %(沒有制衣業(yè)的單獨(dú)分目 ) 受到出口數(shù)量限制。由于主要市場(chǎng)如美國(guó)和歐洲聯(lián)盟等對(duì)香港產(chǎn)品出口施加限額 , 制衣業(yè)在產(chǎn)量上的增長(zhǎng)因而受到限制。 香港制衣業(yè)的前景 面對(duì)在數(shù)量上的限制 , 香港廠商現(xiàn)正制造更高質(zhì)素及增值額 更高的出口產(chǎn)品。 由于保留業(yè)內(nèi)工人及聘請(qǐng)新人遭遇困難 , 制衣業(yè)因而需要長(zhǎng)期的人手計(jì)劃及發(fā)展 , 使業(yè)內(nèi)有足夠的技術(shù)人手 , 應(yīng)付未來(lái)的需要。 香港制衣業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展 , 端視其是否有能力制造增值額更高的產(chǎn)品、實(shí)施生產(chǎn)多元化和開拓新市場(chǎng)。本港廠商深明這點(diǎn)。日本在很多出口制衣產(chǎn)品的廠商眼中 , 是一個(gè)很有潛力的大市場(chǎng) , 而廠商已經(jīng)在日本展開深入宣傳活動(dòng)。另外 , 由于人口眾多而居民生產(chǎn)日益富足 , 中國(guó)是本港制衣業(yè)廠商已開始進(jìn)軍的另一個(gè)龐大市場(chǎng)。其它活動(dòng)如東南亞、東歐等 , 亦有極佳前景。 由于近年來(lái)香港勞工短缺 , 地價(jià)及租金 飛漲 , 部分本地廠商已經(jīng)將勞工密集的生產(chǎn)工序 , 及較低檔和不受出口數(shù)量限制的產(chǎn)品的制造工序 , 遷往中國(guó)進(jìn)行。不過(guò) , 如果最終產(chǎn)品要輸往實(shí)施限制的市場(chǎng) , 可遷往香港以外地方進(jìn)行制衣的工序 , 則受香港產(chǎn)地來(lái)源的要求的限制。如果產(chǎn)品在香港制造而部分在中國(guó)加工 , 香港政府貿(mào)易署現(xiàn)負(fù)責(zé)執(zhí)行一項(xiàng)特別外地加工安排 , 確保只有符合香港產(chǎn)地來(lái)源規(guī)則的產(chǎn)品 , 才取得香港產(chǎn)地來(lái)源資格。 烏拉圭回合有關(guān)紡織品及制衣品之協(xié)議將在一九九五年實(shí)行 , 根據(jù)這協(xié)議在未來(lái)十年內(nèi) , 過(guò)往受制于多纖協(xié)議所簽訂的紡織品雙邊協(xié)議的數(shù)量限制 , 將逐步放寬。預(yù)期在該十年協(xié)議的后期 , 始會(huì)放寬有實(shí)質(zhì)貿(mào)易利益的產(chǎn)品的限制。因此在未來(lái)數(shù)年內(nèi) ,