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正文內(nèi)容

暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告水餃店服務(wù)生(已修改)

2024-11-09 22:18 本頁面
 

【正文】 第一篇:暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(水餃店服務(wù)生)實(shí)踐單位:青島市李滄區(qū)恩順灌湯水餃店實(shí)踐報(bào)告引言:暑假期間,我在青島的一家餐館打工,并按計(jì)劃游覽了青島一些著名的地方。在暑假有限的時(shí)間里,我充分利用,以充實(shí)自己。通過實(shí)踐,來領(lǐng)略社會(huì),了解社會(huì)。這份實(shí)踐報(bào)告便是對(duì)我暑假期間實(shí)踐學(xué)習(xí)的整理和總結(jié)。一、實(shí)踐目的:在暑假?zèng)]有來臨之前,我便將暑假的時(shí)間排滿,便是為了讓這個(gè)假期過得更充實(shí)與有意義,不再重復(fù)以往的空虛與閑度。更是改變只是在書中學(xué)得知識(shí)的方式,通過實(shí)踐來獲取不一樣的只是,體味不一樣的生活。出于對(duì)青島的向往,暑假期間我來到了青島。由于很多朋友和親人在青島,加上我從未去過青島,所以暑假已來臨,我便飛似地來到青島。以便能學(xué)習(xí)更多的知識(shí)。帶著很多目的,讓我對(duì)本次實(shí)踐充滿激情。想體會(huì)一下打工者的生活,嘗嘗自己賺錢的滋味,或酸或甜,絕知此事還須躬行。本次實(shí)踐的主要目的是通過打工,了解社會(huì),是自己更加成熟,學(xué)習(xí)在書中學(xué)不到的知識(shí),讓自己多一份經(jīng)歷,提升自己的能力,拓展自己的能力,拓展自己的知識(shí)面。而除了打工,在青島,也是為了游覽一下這里的風(fēng)景區(qū),觀賞不同的景色,開拓眼界,增加見識(shí),也是實(shí)踐學(xué)習(xí)的一種方式。二、實(shí)踐內(nèi)容:去了青島,發(fā)現(xiàn)找一份工作并不是如自己想象中的那么容易,看著很多店貼著招聘啟事,進(jìn)去一問,基本都是招長(zhǎng)期工。短期工、暑假工的工作少之又少。終于到青島的第三天找到了一份工作:在恩順灌湯水餃店做服務(wù)生。找到工作的第二天,我便開始了暑期的打工生涯。由于沒有太多的工作經(jīng)驗(yàn),所以我工作起來特別的賣力與認(rèn)真。通過幾天的學(xué)習(xí)觀察,我便熟練地掌握了工作流程。每天上午9:30上班,晚上9:30下班。早上上班的第一項(xiàng)任務(wù)便是收拾昨天客人走后的餐桌,掃地、拖地。等衛(wèi)生打掃完之后,便是擺上碗筷,等待客人的到來。當(dāng)有客人時(shí),幫忙招呼一下,上茶水,報(bào)價(jià)、幫客人點(diǎn)菜開單。然后,便是傳菜。客人在吃飯期間有什么需要,及時(shí)提供??腿俗吆?,便是收拾餐具,打掃衛(wèi)生。雖然看起來簡(jiǎn)單,不過客人多時(shí),也時(shí)常手忙腳亂。特別是當(dāng)客人等待很長(zhǎng)時(shí)間時(shí),總是會(huì)催老板快一點(diǎn),老板催促服務(wù)生快一點(diǎn),服務(wù)生催促?gòu)N師快一點(diǎn),廚師恨不得要催時(shí)間慢一點(diǎn)。打工累點(diǎn)是自然的事。與受氣相比,受累是算不了什么的,特別是像我這種初出茅廬、沒有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生。每天面對(duì)不同的客人,每個(gè)客人都有不同的性格和習(xí)慣。有很多客人喝醉酒后,總是亂說一些我們難以應(yīng)付的問題,還有時(shí)有的客人會(huì)拿服務(wù)生開玩笑。而作為一名服務(wù)生,是沒有發(fā)脾氣的權(quán)利的,也不能與客人爭(zhēng)吵爭(zhēng)辯,因?yàn)椤邦櫩途褪巧系邸?。而工作中并非只是收顧客的氣,有時(shí)工作中的失誤與不足,還會(huì)挨管理人員的訓(xùn)。不過在一段時(shí)間以后,我便慢慢適應(yīng)了。作為一名打工者,在顧客和老板面前,要做的便是服從、服從、再服從。其實(shí),老板大多數(shù)時(shí)候是很關(guān)心員工的,有時(shí)會(huì)鼓勵(lì)我,在受到顧客的委屈時(shí),也會(huì)給予安慰。有機(jī)會(huì)時(shí),其他的老員工,總會(huì)給我講很多道理事情和處理的方法。我也會(huì)問一些自己不明白的問題,他們也能幫我很好的解答。我在其中學(xué)到了不少社會(huì)知識(shí)和一些為人處事的原則。出門在外,打工受氣在所難免。所以想得開了,再大的誤會(huì)也會(huì)煙消云散。在飯店打工,以前以為沒有客人的時(shí)候會(huì)是閑著舒服。工作之后才發(fā)現(xiàn),即使沒有客人,也要站著等候客人的到來。一天站10個(gè)多小時(shí)的生活,開始并不是很習(xí)慣。即使習(xí)慣以后,一下班也有立刻坐下的沖動(dòng)。不禁悟到:站得久了,發(fā)現(xiàn)可以坐著的人就是幸福的。由于是在餐館,所以吃到很多以前未曾吃過的東西,也算是開了口界。由于常在門口站著,店門前恰好是一條公路,所以了解了很多不同類型的車,寶馬、奔馳也不再像以往那么眼生。常在城市轉(zhuǎn),這里養(yǎng)狗和鳥的特別多,也看到很多不同品種的狗和不同種類的鳥,煞是有趣。在打工結(jié)束之后,剩下的假期里,我利用自己賺得的錢去了青島很多的景區(qū):海底世界、五四廣場(chǎng)、棧橋、中山公園……第一次洗了海澡。由于正趕上啤酒節(jié)開幕,得以在啤酒城暢玩一番??吹胶芏嗝利惖木跋?,感受到很多的樂趣。三、實(shí)踐結(jié)果:到了8月10日,我一個(gè)月的打工生涯結(jié)束了。老板為了給我送別,準(zhǔn)備了好的酒菜,讓我非常感動(dòng)。老板對(duì)我一個(gè)月來的工作給予了肯定,他表示很滿意,并滿口的贊意,讓我感到很欣慰。我想這都是我應(yīng)該做的。一個(gè)月來,對(duì)老板的落落大方、管理方式、經(jīng)營(yíng)策略都廣有認(rèn)識(shí),其實(shí)做老板也非一件易事。一個(gè)月很快就過去了,回憶和很多員工一起忙碌的日子,還有點(diǎn)戀戀不舍的感覺。或許我已經(jīng)習(xí)慣了打工的生活。一個(gè)月的辛苦也是有回報(bào)的,拿到工資時(shí),真的很欣慰。但是并不是因?yàn)橛绣X可以領(lǐng),也不是結(jié)束了打工的苦日子,而是自己的付出終于有了結(jié)果和回報(bào),自己的實(shí)踐也有了收獲?;叵胍幌伦约旱呐?,覺得很值。我一個(gè)月的工作也到此畫上了圓滿的句號(hào)。四、實(shí)踐總結(jié)、體會(huì):道聽途說的苦遠(yuǎn)不如親身嘗到的苦感受深切。打工的生活與學(xué)校的生活是判若兩世的。真正體會(huì)到打工的苦時(shí),方知大學(xué)生活的其樂無窮。親身于社會(huì)中體驗(yàn)生活,才明白生活根本不能和小說電影相比,生活比它們復(fù)雜多了。每個(gè)人都很辛苦。這個(gè)世界不會(huì)符合你所有的想象,甚至連一個(gè)你的想象也不符合,可是我們還得生存下去。通過本次實(shí)踐,我知道了父母的辛苦和供我上學(xué)的艱辛。想想以我一個(gè)月一千的工資計(jì)算難以維持我一年的大學(xué)生活的。原本以為學(xué)醫(yī)苦的我,在經(jīng)歷過一次打工后真正明白,比起打工的艱難多阻,這點(diǎn)苦又算得了什么。社會(huì)比想象中的復(fù)雜還要復(fù)雜。世界雖有太多的五彩繽紛,但看起來遠(yuǎn)不如大學(xué)的單純美。經(jīng)過打工的磨練,人生這段美好的時(shí)光。在打工中,正是由于工作中的失誤與不足,讓我學(xué)會(huì)虛心接受批評(píng),并認(rèn)真改正,明白拒絕對(duì)錯(cuò)誤的認(rèn)知,便會(huì)導(dǎo)致正確的遲來。這份工作讓我變的更有耐心,更能熱情地對(duì)待周圍的人與事。當(dāng)從暑假實(shí)踐中走出,感覺像是由難入易,猶如金蟬脫殼,一切變的都是如此容易。通過實(shí)踐,真正使自己豐富了知識(shí),磨練了意志。我將用我在實(shí)踐中學(xué)到的知識(shí),讓大學(xué)生活變得更美好。第二篇:暑期社會(huì)實(shí)踐服務(wù)生暑期社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷這個(gè)暑假,我參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),也有了一次打工的經(jīng)歷。剛剛放假,我休息了兩天,然后我媽媽說她的同事家里開了一家黑鴨店,問我有沒有興趣去幫忙。我經(jīng)過考慮后,答應(yīng)了去打工。這天晚上,我跟著我媽去這家新開張的烤鴨店看了看。原來這家店是我媽媽的同事與別人合伙開辦的,他們提供資金,合伙人提供技術(shù)支持。我記住了這個(gè)地點(diǎn)。第二天下午,我如期來到了這家烤鴨店。店主跟我交代了一下我的具體工作,就跟電視里古代的店小二差不多,端盤子,上酒菜,抹桌子,招呼客官。至于算賬、收錢、拌調(diào)料這樣的技術(shù)活,則交給了另一位比我小的女孩子,原來這個(gè)女孩是店主的侄女。接著店主交給了我一件工作服,我穿上之后,正式開始了我的工作。下午的客人不多,多是直接上柜臺(tái)處買鹵鴨的,我只好去幫那個(gè)女孩收錢,記賬。第一天有些緊張,我算賬都是通過心算,其實(shí)我上中學(xué)的時(shí)候心算是很準(zhǔn)確的,現(xiàn)在真正用于實(shí)踐了。有一位先生來買黑鴨的時(shí)候,把錢給了我,我直接把零錢交給他,他表示懷疑,跟我一起的那個(gè)女生就拿計(jì)算器重新算了一遍,沒有錯(cuò),那位先生覺得很有趣,但我還是吸取經(jīng)驗(yàn),以后都改用計(jì)算器算帳了,讓客人能夠看到。快到晚上了,另一位店主——我媽媽認(rèn)識(shí)的那位,叫我跟他一起搭帳篷,擺桌子凳子,我趕忙上去幫忙。其中有三個(gè)桌子是要擺在店子外面的,需要搭上帳篷,我?guī)兔Τ蹲∮筒?,店主用繩子系好,帳篷不久就搭好了。這時(shí)還是沒什么客人來,于是店主請(qǐng)的廚師做了蛋炒飯,我和那個(gè)女孩一起吃了飯,然后我收拾了桌子,洗了碗和盤子,由于我經(jīng)常進(jìn)出廚房,至少我知道這里的菜沒有用地溝油。后來,天色慢慢的黑了,來店里吃黑鴨的客人漸漸的多了。第一批到的,其實(shí)是店主的朋友,都是來照顧生意的,店主趕忙出去迎接,招呼他們到門外帳篷里的一個(gè)大圓桌周圍坐下了,接著他自己也跟著坐下,我就拿著菜單去詢問他們點(diǎn)些什么。記下之后,我拿走交給了那個(gè)女孩,接著端來了一壺早已泡好的茶和與人數(shù)相當(dāng)?shù)谋?,招呼他們喝茶。等到女孩拌好了調(diào)料,我就開始一盤一盤的上菜了。這桌客人吃到興起,問有沒有酒,店主說有歪把子,叫我去拿來,我不知道什么是歪把子,店主只好起身指給我看。酒拿來了,我回到了店房里,這是又來了幾位顧客,有買了帶走的,也有就在這里吃的,我就先招呼了客人坐下,然后就去給女孩幫忙。就這樣到了十點(diǎn)左右,來店里吃的客人都走了,我拿來抹布和掃帚清理了桌面和地面的垃圾,又去幫女孩重審賬本。這時(shí),店主又說請(qǐng)我們一起吃些黑鴨,隨便點(diǎn)。我禮節(jié)性的吃了點(diǎn)東西,店主說今天我的工作完成了,還不錯(cuò),于是我回家去了。第二天下午的時(shí)候,我又按時(shí)到了店里,搭好桌子帳篷,等著客人,這時(shí),我看到了一個(gè)熟人,我的同學(xué)帶著一位女生來到了店里。當(dāng)他看到我,他感到很意外,我告訴了他我只是來幫忙,然后招呼他們坐下,泡好了茶端過去。同學(xué)走后許久,店子附近的一家人來這里吃晚飯,這還是第一次,因?yàn)樗麄冎饕浅猿床说摹_@可忙壞了廚師,本來這個(gè)店的炒菜只是輔助的,主要賣黑鴨。于是,我進(jìn)廚房去給廚師幫忙了,只留下女孩一個(gè)人負(fù)責(zé)前臺(tái)。就這樣大約五天后,店主的女兒回來了,這是我的初中同學(xué),她也來幫忙,這樣我們的活都輕了些。我每天下午3點(diǎn)去那里,晚上10點(diǎn)回去,晚飯都是在店里吃的。就這樣我做了半個(gè)月,直到另一位店主的侄女來到店里,他們不再需要我?guī)兔α?,于是我結(jié)束了我的工作。這天晚上客人走后,我和全店的人一起吃了一回黑鴨,然后正式跟他們告別了。這一次的社會(huì)實(shí)踐我收獲很大,體會(huì)了做服務(wù)行業(yè)的艱辛,也學(xué)會(huì)了招待賓客,與他人配合工作,豐富了我的社會(huì)經(jīng)歷,學(xué)到了很多道理。王帛20101013092012年8月29日第三篇:酒店服務(wù)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告酒店服務(wù)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告難忘的社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了,經(jīng)過這段時(shí)間的學(xué)習(xí),一定積累了不少經(jīng)驗(yàn),那么需要好好地作總結(jié),寫一份實(shí)踐報(bào)告了。那么實(shí)踐報(bào)告到底應(yīng)該怎么寫呢?下面是小編為大家整理的酒店服務(wù)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告,僅供參考,大家一起來看看吧。酒店服務(wù)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告1一、實(shí)習(xí)目的酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時(shí),對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高,服務(wù)質(zhì)量就越好。反之,則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,質(zhì)量觀念是前提。二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容酒店餐飲服務(wù)迎賓、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊。并說:“對(duì)不起打擾一下?!?qǐng)用香巾”。如知道客人姓名,要說:“王總,請(qǐng)用香巾!”服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對(duì)不起打擾一下。…請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名,要說:“王總,請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說“對(duì)不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢問客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問是否可以起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是??停赡軙?huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有VVVIP,同時(shí)要問主人是否要求分餐。如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,酒水交吧臺(tái)),一聯(lián)交前臺(tái),一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。服務(wù)酒水:如客人有特
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