【正文】 第一篇：明星酒店2011年星級(jí)飯店評(píng)定性復(fù)核匯報(bào)材料明 星 康 年 大 酒 店 2011年度星級(jí)飯店評(píng)定性復(fù)核情 況 匯 報(bào)尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、星評(píng)專(zhuān)家：您們好！首先，我謹(jǐn)代表明星康年大酒店全體員工向在百忙之中抽出寶貴時(shí)間，蒞臨酒店開(kāi)展星級(jí)飯店評(píng)定性復(fù)核工作的各位領(lǐng)導(dǎo)、星評(píng)專(zhuān)家表示熱烈的歡迎和誠(chéng)摯的感謝！我們真誠(chéng)期望，通過(guò)本次復(fù)核能為我們經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題和不足給予指正和幫助，為酒店今后能進(jìn)一步規(guī)范管理，提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，有著重要而深遠(yuǎn)的意義，也為酒店保持、捍衛(wèi)四星級(jí)飯店榮譽(yù)和企業(yè)未來(lái)健康、持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下:一、酒店經(jīng)營(yíng)管理情況2011年，明星康年大酒店在省、市旅游局和總公司的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家旅游局提出的“安全、質(zhì)量、秩序、效益”四統(tǒng)一的精神，以2010新版《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定（GB/T143082010）》為準(zhǔn)繩，以提高賓客滿(mǎn)意度為重心，堅(jiān)持“關(guān)注賓客、關(guān)注員工、關(guān)注細(xì)節(jié)”的經(jīng)營(yíng)理念。酒店全員以溫馨、優(yōu)質(zhì)服務(wù)和個(gè)性、綠色、特色化的餐飲出品贏到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的認(rèn)可，為酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展，不斷占有客源市場(chǎng)，增強(qiáng)盈利和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，提高了酒店在業(yè)界的影響力，為酒店經(jīng)營(yíng)收入的穩(wěn)定增長(zhǎng)起到了重要作用，贏得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。，比去，%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)307萬(wàn)元，平均房?jī)r(jià)338元/間，%。今年1月，酒店被四川省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室授予“十一五”期間旅游工作先進(jìn)單位。10月被四川省旅游協(xié)會(huì)、酒店女總經(jīng)理分會(huì)授予“最佳會(huì)議酒店”等殊榮。成功接待了國(guó)家、省市級(jí)大小會(huì)議329次，圓滿(mǎn)完成了中共中央政治局常委、十一屆全國(guó)政協(xié)主席賈慶林、全國(guó)政協(xié)副主席厲無(wú)畏、全國(guó)政協(xié)常委、社會(huì)和法制委員會(huì)副主任季允石、中共四川省委書(shū)記、省人大常委會(huì)主任、省軍區(qū)黨委第一書(shū)記劉奇葆、四川省委副書(shū)記、省長(zhǎng)蔣巨峰、省委常委、組織部部長(zhǎng)柯尊平以及2011年環(huán)中國(guó)國(guó)際公路自行車(chē)賽（遂寧段）外賓團(tuán)住宿及西餐服務(wù)等重要接待。二、對(duì)標(biāo)自查整改情況根據(jù)國(guó)家旅游局頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定（GB/T143082010）》，酒店認(rèn)真組織統(tǒng)一學(xué)習(xí)理解、宣貫實(shí)施，提高全員星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。結(jié)合酒店今年評(píng)定性復(fù)核，一是成立星評(píng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組和星評(píng)辦，落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，制定迎檢工作時(shí)間安排表，做到分工明確，責(zé)任到人；二是加大宣傳、培訓(xùn)力度，召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，在酒店范圍內(nèi)營(yíng)造人人重視、人人參與的氛圍；三是根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，修訂酒店規(guī)章制度和操作手冊(cè)，促進(jìn)和保證服務(wù)質(zhì)量管理工作有章可循，有據(jù)可依；四是要求各部門(mén)對(duì)標(biāo)進(jìn)行自查打分，對(duì)自查出來(lái)的問(wèn)題，制定整改方案，專(zhuān)人負(fù)責(zé)落實(shí)，確保質(zhì)量進(jìn)度和整改達(dá)標(biāo)。酒店開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)至今已9年時(shí)間，設(shè)施設(shè)備從未進(jìn)行整體裝修改造，相對(duì)陳舊，賓客滿(mǎn)意度和市場(chǎng)性?xún)r(jià)比有所下降，運(yùn)營(yíng)和維護(hù)成本逐年增加。為維護(hù)酒店四星品質(zhì)和接待形象，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力，滿(mǎn)足賓客需求。酒店專(zhuān)題向總公司提出了申請(qǐng)改造資金的報(bào)告，并針對(duì)2010年年度星評(píng)檢查組提出的整改意見(jiàn)，總公司同意分兩次向酒店投入近1100余萬(wàn)元資金，按照新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)重要設(shè)施設(shè)備進(jìn)行升級(jí)改造。一是增加了客房閉門(mén)器、密封條，對(duì)客房電視、電話(huà)、茶幾、墻紙、地毯、紗簾、梳妝椅及樓層過(guò)道墻紙等進(jìn)行改造裝飾；二是對(duì)餐飲二樓中餐包房區(qū)域進(jìn)行了全面裝修改造，擴(kuò)展廚房涼菜間面積及增加二次更衣設(shè)施，完成了會(huì)議燈光、線(xiàn)路、話(huà)筒的改造和添臵；中餐廳大豐堂裝修已接近尾聲；客房門(mén)鎖系統(tǒng)更換、電梯轎廂改造、宴會(huì)廳LED顯示屏項(xiàng)目也即將實(shí)施，預(yù)計(jì)12月完成；四層客房全面裝修、智能化改造和咖啡廳裝修改造項(xiàng)目已進(jìn)入招投標(biāo)階段，預(yù)計(jì)明年2月完成，由項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組專(zhuān)人負(fù)責(zé)跟辦、督促、落實(shí)。三、節(jié)能降耗，保護(hù)環(huán)境隨著運(yùn)營(yíng)成本的增加，酒店成立了能源管理小組，制定《能源管理試行辦法》，劃分管轄區(qū)域，責(zé)任落實(shí)到人，由能耗監(jiān)督管理員實(shí)施監(jiān)管，逗硬獎(jiǎng)懲。具體采取了對(duì)大功率設(shè)備（如冷凍泵、冷卻泵）增加變頻器；客房放臵“環(huán)保提示卡”，提倡循環(huán)使用；回收低耗品用做計(jì)劃衛(wèi)生；客房服務(wù)員打掃房間時(shí),隨手關(guān)閉客用電器設(shè)備；并根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)情況和季節(jié)變化，在不影響對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，降低客人舒適度的情況下，對(duì)公共區(qū)域、客房衛(wèi)生間用水、泛光照明、鍋爐溫度和空調(diào)機(jī)組開(kāi)、關(guān)進(jìn)行調(diào)控，加強(qiáng)對(duì)空調(diào)風(fēng)機(jī)盤(pán)管、過(guò)濾網(wǎng)的清洗，提高使用效果。工程部每日對(duì)水、電、氣用量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并結(jié)合客房出租率、經(jīng)營(yíng)情況每周進(jìn)行通報(bào)分析，發(fā)現(xiàn)異常，立即查找原因，拿出解決措施辦法，杜絕浪費(fèi)行為。四、加強(qiáng)安全意識(shí)，保障企業(yè)發(fā)展酒店始終堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的安全管理方針，與各部門(mén)（包括外包部門(mén)）簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，將安全工作與個(gè)人績(jī)效掛鉤，落實(shí)層層責(zé)任制，建立“分級(jí)管理、按級(jí)負(fù)責(zé)、權(quán)責(zé)一致、各負(fù)其責(zé)”的治安、消防、安全生產(chǎn)責(zé)任體系，促使安全、檢查、宣傳、教育工作職責(zé)更明確，責(zé)任更到位。在日常工作中，加強(qiáng)了日查、周檢、月檢，每月向市級(jí)相關(guān)職能部門(mén)匯報(bào)特種設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改，及時(shí)消除安全隱患。為增強(qiáng)員工消防安全防范意識(shí)，提高員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處臵能力，構(gòu)建和諧、文明的安全工作、生活環(huán)境，為酒店生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理工作保駕護(hù)航，積極組織實(shí)施各種應(yīng)急預(yù)案的處臵、培訓(xùn)和演練，111月酒店組織治安、消防、公共衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等預(yù)案演習(xí)共8次。在各類(lèi)節(jié)假日和重大接待工作前，酒店都提前布臵、檢查和制定治安、消防應(yīng)急預(yù)案，將每一步工作都落到實(shí)處，保障了在店客人人身、財(cái)產(chǎn)安全和酒店員工、資產(chǎn)、設(shè)備安全。酒店還按計(jì)劃完成了消防設(shè)施維保、空調(diào)系統(tǒng)維保、電梯維保、監(jiān)控設(shè)施維保、鍋爐大修等工作，確保了酒店設(shè)施設(shè)備的安全、高效運(yùn)營(yíng)。食品安全方面，酒店積極采取多種措施，加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理，切實(shí)把好餐飲出品關(guān)和原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，定期對(duì)食品原料的存放、操作流程、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，使食品安全工作深入人心。在重大接待時(shí)做好菜品留樣工作，以此保證食品安全和賓客飲食安全。酒店針對(duì)VIP接待和大型會(huì)議、婚壽宴就餐人員較多的情況，自覺(jué)接受市衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)督和指導(dǎo)，酒店開(kāi)業(yè)至今未發(fā)生食品中毒和消費(fèi)者投訴事件。五、以人為本，注重培訓(xùn)，和諧發(fā)展酒店嚴(yán)格遵循高星級(jí)酒店的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極開(kāi)展培訓(xùn)工作，堅(jiān)持抓好每月一期的新員工入職培訓(xùn)，嚴(yán)格按照年度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施各項(xiàng)專(zhuān)題培訓(xùn)。2011年110月酒店共組織培訓(xùn)395期，共培訓(xùn)5917學(xué)時(shí)。采取看光碟、授課，情景模擬、交叉培訓(xùn)、技能展示等多元化培訓(xùn)方式提升員工的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧、英語(yǔ)接待水平等技能，為穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量提供了有力的保障。酒店與成都倍壘職業(yè)經(jīng)理培訓(xùn)學(xué)校建立長(zhǎng)期的培訓(xùn)合作關(guān)系，組織酒店領(lǐng)班、主管以上管理人員參加《有效授權(quán)——聚眾人之力高效做事》、《自動(dòng)自發(fā)——為自己工作》等課程，有效提升管理人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和職業(yè)修養(yǎng)。5月，組織員工中式鋪床、中式擺臺(tái)技能大賽，促進(jìn)員工隊(duì)伍整體提高；酒店廚師在四川省第一屆“地方旅游特色菜”大賽中，“遂州紅苕涼粉”一舉奪得了本次大賽的“首選金牌菜”。酒店堅(jiān)持開(kāi)展健康有益的各類(lèi)文化活動(dòng)，增強(qiáng)企業(yè)的向心力和凝聚力。如：舉辦員工季度生日聚會(huì)，義務(wù)植樹(shù)勞動(dòng)，“”員工技能才藝展示活動(dòng)，邀請(qǐng)留守兒童共渡中秋佳節(jié)，黨員和復(fù)轉(zhuǎn)軍人“八一”建軍節(jié)座談會(huì)，總公司卡拉OK比賽，周邊地市酒店同行交流學(xué)習(xí)等。酒店還大力倡導(dǎo)部門(mén)之間、員工之間團(tuán)結(jié)互助，解決員工實(shí)際困難，營(yíng)造家庭般溫暖。同時(shí)，注重及時(shí)傳達(dá)上級(jí)部門(mén)的政策和會(huì)議精神