【正文】 第一篇：食品安全法律法規(guī)測試題及答案食品安全法律法規(guī)測試題及答案 《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全其前提是A。 B負責。 A負責。 D負責。 、食品添加劑和食品相關產品的進貨記錄制度進貨記錄保存期限不得少于B。保存期限不得少于B。其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外還應當標明A。 A。 、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務在本市場發(fā)生食品安全事故應當A。 、食品添加劑以及食品相關產品應當符合B。 最高可受到貨值金額D處罰。 、流通或者餐飲服務許可證的單位其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起D內不得從事食品生產經營管理工作。 由原發(fā)證部門D。 《食品安全法》規(guī)定食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的由有關部門對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予C處分。 自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起D內不得從事食品檢驗工作。 簡稱食用農產品的質量安全管理應遵守C的規(guī)定。A.《食品安全法》B.《產品質量法》 C.《農產品質量安全法》D.《商檢法》。、公布食用農產品安全有關信息應當遵守B的有關規(guī)定。A.《產品質量法》B.《食品安全法》 C.《農產品質量安全法》D.《商檢法》。A在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調下依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。。B 可以進行復檢C 、中文說明書 、地址、聯(lián)系方式 其他的不需要 、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求。不得含有虛假、夸大的內容不得涉及C 、由C規(guī)定。D進行一次健康檢查取得健康證明后方可參加工作。24.B是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據 應當向B部門投訴。 組織查處食品安全重大事故的部門為C。 A。 在廣告中對食品質量作虛假宣傳欺騙消費者依照B規(guī)定給予處罰。 C。 、食品添加劑以及食品相關產品應當符合A。 生產經營者不按規(guī)定主動召回的有關監(jiān)管部門應當D。 結果證實該食品不符合食品安全標準由此對消費者造成的損失該明星應承擔(D)。 必須使用B標識 A措施。并向衛(wèi)生行政部門報告搞好室內外衛(wèi)生 其標簽、說明書不得涉及D。 36.《中華人民共和國食品安全法》包括D。 。從事餐飲服務應當依法取得D。 、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實保存期限不得少于(C)年。下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務許可的范圍B。正確的是(B)。食品中不含有任何致病微生物 、無害符合應當有的營養(yǎng)要求對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 食品中不含有任何人工合成物質 但外觀、口感正常(C)哪些屬禁止生產經營的(D)應當有標簽以下關于標簽表述不正確的是(D)、夸大的內容、治療功能、明顯容易辨識、B、C、D級的含義是A 、B、C、D級代表餐館衛(wèi)生等級A級代表衛(wèi)生優(yōu)秀B級代表衛(wèi)生規(guī)范C級代表衛(wèi)生基本合格D級代表存在一定衛(wèi)生問題需要限期改進。、B、C、D級代表餐館環(huán)境A級代表就餐環(huán)境高檔B級代表就餐環(huán)境較好C級代表就餐環(huán)境一般D級代表就餐環(huán)境不好。、B、C、D級代表餐館消費水平A級代表餐館消費水平很高B級代表餐館消費水平較高C級代表餐館消費水平一般D級代表餐館消費水平低。、B、C、D級代表餐館規(guī)模A級代表餐館規(guī)模很大B級代表餐館規(guī)模較大C級代表餐館規(guī)模一般D級代表餐館較小。AA衛(wèi)生行政部門B行業(yè)協(xié)會C新聞媒體D消費者協(xié)會B以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A60度B70度C80度D100度D是本單位食品安全的第一責任人對本單位的食品安全負全面責任。、負責人或業(yè)主、消毒劑應當符合的標準是C。、無害。從事食品生產、食品流通、餐飲服務應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。農民個人銷售其自產的食用農產品A取得食品流通的許可。除需要查驗供貨者的許可證外還應查驗A。 《食品安全法》規(guī)定構成犯罪的依法追究C。A、道德譴責B、民事責任C、刑事責任C。應該一概禁止使用。、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物根本不是食品添加劑?！吨腥A人民共和國食品安全法》的規(guī)定國務院食品藥品監(jiān)督管理部門負責實施監(jiān)督管理。C A食品生產活動B食品流通活動C餐飲服務活動D食用農產品的質量安全 地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以組織制定、公布本地方食品安全質量技術監(jiān)督部門提供標準編號。B備案在本企業(yè)內部適用。A A。D。即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準?！缎谭ㄐ拚釜О霜А芬?guī)定在生產、銷售的食品中具有處五年以下有期徒刑并處罰金對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的處五年以上十年以下有期徒刑并處罰金致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的依照刑法第一百四十一條的規(guī)定處罰。A、有害的非食品原料的或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料、有害的食品原料致人死亡的、食品安全管理人員、關鍵環(huán)節(jié)操作人員的培訓情況進行評估考核。評估考核應當B。公布。D《餐飲服務許可證》有效期不超過B個月。《餐飲服務許可證》時所提供的申請材料不齊全或者不符合法定形式的食品藥品監(jiān)督管理部門應當當場或者在個工作日內一次性告知申請人需要補正的全部內容。B 《餐飲服務許可證》時隱瞞有關情況或者提供虛假材料的食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現后不予受理或者不予許可并給予警告該申請人在年內不得再次申請餐飲服務許可。A 《餐飲服務許可證》的單位其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起內不得從事餐飲服務管理工作。D配備專職或者兼職。A《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定每年進行健康檢查取得后方可參加工作。C,定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。A可以由統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產品合格的證明文件等建立食品進貨查驗記錄。A。DA添加食品添加劑的食品B未經食品藥品監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類C生食水產品D地方政府為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品70銷售明知是不符合食品安全標準的食品消費者除要求賠償損失外還可以向銷售者要求支付價款的賠償金。C71下面關于食品安全的表述正確的是B食品中不含有任何致病微生物。、無害符合應當有的營養(yǎng)要求對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。但外觀、口感正常的食品仍然可以銷售。72以下關于預包裝食品包裝標簽表述不正確的是D、夸大的內容、治療功能、明顯容易辨識73被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起內不得從事食品生產經營管理工作。D74食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的由原發(fā)證部門。D75.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向備案。B76.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定國家對食品添加劑的生產實行制度。DA備案B分類管理C注冊登記D許可海關憑出入境檢驗檢疫機構放行。A。CA添加食品添加劑以外的化學物質的食品B雖然超過保質期的食品但仍未變質C無標簽的食品D被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品。A《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定下列哪個應當制定食品安全標準。DA食品的營養(yǎng)成分要求B食品安全檢驗方法C食品標簽、標識、說明書的要求D以上都是《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定下列哪個屬于強制性標準。DA食用農產品質量標準B食品行業(yè)標準C食品質量國家標準D以上都不是其標簽、說明書中不得有下列內容。BC會同有關食品安全監(jiān)管部門采取的控制措施但不包括D并立即進行檢驗。責令召回、停止經營并銷毀。并責令進行清洗消毒。85組織制定國家食品安全事故應急預案。C、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的程序和要求實施遵循原則。A、公平、公正、便民、公平、公正、透明、公正、透明、嚴格、公正、透明、高效下列哪項屬于違法行為。D、用量使用、蒸汽消毒保持100攝氏度應多長時間D 89.《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定餐飲服務加工經營場所應距離糞坑、污水池、暴露垃圾站場、旱廁等污染源A以上。 : 《食品安全法》ABCD 、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動對社會和公眾負責并且ABC。 ABCD 、領導、組織和協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責是ABCD ABC ABC進行風險評估。 《食品安全法》規(guī)定的食品安全標準包括ACD 并符合以下要求ABCD。 ABCD: 下列哪些人員不得從事直接入口食品的工作ABCD ABC產品應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。 ABCD 定期檢查庫存食品及時清理AB 應當在貯存位置標明ABCD 。標簽除應當標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱外還應當標明ABCD 主要看該物品AB 。標簽和說明書除應當載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關事項外還應當載明ABCD D.“食品添加劑”字樣 ABC ABC的要求銷售預包裝食品。 、亞急性或者慢性危害其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能內容必須真實并應當載明ABCD 應當BCD ABD措施并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監(jiān)督部門報告。 ABCD ABC食品或產品進口商應當向國務院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關的安全性評估材料。 、中文說明書。標簽、說明書應當符合ABC 應當ABC ABC ABC 。下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布ABCD 本行政區(qū)域出現重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的依法對直接負責的主管人員和其他責任人員給予ABCD處分。 《食品安全法》調整ABCD 、食品相關產品。ABCD 、使用范圍、用量   、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定 《食品安全法》中規(guī)定的國務院衛(wèi)生行政部門的職責ABCD 、食品安全標準制定、食品安全信息公布。B制定、公布D提供國家標準編號 。、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由B和D制定。ABCD ABCD 及時對食品添加劑的ACD進行修訂。39.《食品安全法》規(guī)定的食品安全標準公布前食品生產經營者應當按照現行ABCD生產經營食品 。不需要取得AB AB方可列入允許使用的范圍 食品生產者發(fā)現其生產的食品不符合食品安全標準應當ABCD 。ABCD 、亞急性或者慢性危害 、說明書不得涉及疾病預防、治療功能內容必須真實 、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等 、說明書相一致。對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監(jiān)督的部門分別是BCD。 、流通、餐飲服務監(jiān)管部門有權采取以下措施ABCD。 、復制有關合同、票據、帳簿以及其他有關資料 內容包括BCD。 、投訴、舉報應當作出以下處理ABD。應當受理 應當書面通知并移交有權處理的部門處理。ABCD。 ABD。 被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作并如實提供被抽檢樣品下列信息。ABCD應當對下列進行重點檢查。ABCD、食品安全知識培訓和建立檔案情況、銷售、服務過程的食品安全情況、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況52.《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應依法公布下列日常監(jiān)督管理信息。ABCD 。(ABCD)A處理食物前處理生食物后B處理弄污的設備或飲食用具后C咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后D觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后取得健康證明后方可參加工作。ABCABC能調節(jié)人體的機能具有特定的功能而一般食品不強調特定