【正文】 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線(xiàn)工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢(xún)事務(wù)所 1 第一章 總論 項(xiàng)目名稱(chēng) 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線(xiàn)工程建設(shè) 項(xiàng)目單位 單位名稱(chēng)： 某市 宏強(qiáng)生物科技有限公司 法人代表： 單位 概況 近幾年來(lái)， 某市 宏強(qiáng)生物科技有限公司 ，立足科學(xué)發(fā)展觀，走科技興企之路，成立了科技攻關(guān)小組。成功地 研發(fā)出以 啤酒糟為原料 提取酵母及其它 添加劑系列 產(chǎn)品 ，產(chǎn)品銷(xiāo)往廣州、武漢、上海、天津、哈爾濱等大中城市，獲得市場(chǎng)較高評(píng)價(jià)。 2021年為了擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，在原有的基礎(chǔ)上發(fā)展精細(xì)化工系列產(chǎn)品，拓展 精細(xì)化工 業(yè)發(fā)展的路子，為進(jìn)一步拓展添加劑加 工經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，壯大精細(xì)化工龍頭企業(yè)規(guī)模，項(xiàng)目單位通過(guò)全面考察論證，擬在安徽省 *縣 百善 鎮(zhèn) 食品加工 業(yè)集中區(qū)建設(shè) 酵母提取 加工生產(chǎn)線(xiàn)項(xiàng)目，項(xiàng)目的建成將帶動(dòng)當(dāng)?shù)?食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn) 啤酒糟廢棄物的綜合利用，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)， 提高資源利用率 ，提升 化工 產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展替代產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步擴(kuò)大就業(yè)，為 *縣的發(fā)展創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。 項(xiàng)目概況 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線(xiàn)工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢(xún)事務(wù)所 2 某市 宏強(qiáng)生物科技有限公司 經(jīng)過(guò)反復(fù)考察論證和市場(chǎng)調(diào)研，擬投資 5000 萬(wàn)元，建設(shè) 利用啤酒糟為原料提取酵母 等 食品 添加劑系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線(xiàn)項(xiàng)目 。 項(xiàng)目 主要建設(shè)內(nèi)容：新建標(biāo)準(zhǔn)化廠(chǎng)房、原輔材料倉(cāng)庫(kù)、公用基礎(chǔ)設(shè)施、引進(jìn) 酵母提取 生產(chǎn)線(xiàn)成套設(shè)備、添置質(zhì)量檢測(cè)、配電供水、環(huán)境保護(hù)等配套設(shè)備。 項(xiàng)目構(gòu)成 本項(xiàng)目總投資 5000 萬(wàn)元，按照一次規(guī)劃、分期建設(shè)、滾動(dòng)發(fā)展的原則，項(xiàng)目一期工程主要建設(shè)廠(chǎng)房、倉(cāng)庫(kù)、配電供水等生產(chǎn)設(shè)施，添置 生化提取 生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備。項(xiàng)目二期工程主要 擴(kuò)建生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備、 道路、綠化、職工宿舍、綜合辦公樓等配套設(shè)施，添置質(zhì)量檢測(cè)、消防等配套設(shè)備。 土建工程 12400m2，其中： （ 1） 標(biāo)準(zhǔn)化 廠(chǎng)房 2021m2； （ 2）原料倉(cāng)庫(kù) 2021m2； （ 3） 成品庫(kù) 2800m2； （ 4）車(chē)間周邊及廠(chǎng)區(qū)道路 1500m2； （ 5）辦公室及附屬設(shè)施 2500m2。 設(shè)備購(gòu)置安裝 （ 1）新型精細(xì)化工設(shè)備 104 臺(tái)套； （ 2）添加劑加工生產(chǎn)線(xiàn)； （ 3）鍋爐、貯罐、電子儀表； 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線(xiàn)工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢(xún)事務(wù)所 3 （ 4）化驗(yàn)、消防、環(huán)保設(shè)備； （ 5）輸運(yùn)設(shè)備 30 臺(tái)套； （ 6）電氣及自動(dòng)化系統(tǒng)； （ 7）供水及其他設(shè)施； （ 8）化驗(yàn)室設(shè)施。 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) （ 1）項(xiàng)目建設(shè)總投資 5000萬(wàn)元； 其中：固定資產(chǎn)投資 4800萬(wàn)元。 鋪底流動(dòng)資金 200 萬(wàn)元。 ①產(chǎn)品年均銷(xiāo)售收入 4350萬(wàn)元； ②年均 總成本 3020萬(wàn)元； 經(jīng)營(yíng)成本 2790萬(wàn)元； ③年均利潤(rùn)總額 1060萬(wàn)元；稅金 270萬(wàn)元； ④年均投資利潤(rùn)率 % ； ⑤投資回收期 （稅后，含建設(shè)期）； ⑥財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 。 項(xiàng)目提出的背景 國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策 食品 添加劑對(duì)改善 食品 質(zhì)量、檔次和色香味，對(duì)于原料和成品保質(zhì)保鮮，對(duì)提高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于加工工藝的順利進(jìn)行以及新型 食品 的開(kāi)發(fā)等諸多方面，都發(fā)揮著極為重要的作用。由于工業(yè)的快速發(fā)展， 食品 添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為 食品 工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線(xiàn)工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢(xún)事務(wù)所 4 動(dòng)力。可以 說(shuō)，沒(méi)有 食品 添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代 食品加 工業(yè)。 然而近年來(lái)， 食品 安全事件頻繁發(fā)生，使 食品 添加劑漸漸成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)，很多消費(fèi)者對(duì) 食品 添加劑產(chǎn)生了很深的誤解，很多人將 食品 安全事件的起因歸咎于 食品 添加劑。一些生產(chǎn)企業(yè)為了迎和消者的心理，故意在 食品 產(chǎn)品標(biāo)簽中隱去食品 添加劑，甚至寫(xiě)上“不含防腐劑”、“不含任何添加劑”等字樣，其實(shí)這樣寫(xiě)是很不科學(xué)的，一是很難做到，二是這樣寫(xiě)也不符合國(guó)家有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。 根據(jù)《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》的規(guī)定， 食品 添加劑是指“為改善 食品 品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐加工工藝的需要而加入 的 工藝化 學(xué)合成或天然物質(zhì)”；同時(shí)規(guī)定，“為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入的天然或人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的添加劑”稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。依據(jù)《 食品 衛(wèi)生法》制定實(shí)施了《添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《添加劑申報(bào)與受理規(guī)定》等 10多 部法規(guī)政策 ，為食品添加劑生產(chǎn)提供依據(jù) 。 食品 消費(fèi)結(jié)構(gòu)多元化、營(yíng)養(yǎng)化、安全化、生態(tài)化是 食品 消費(fèi)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，當(dāng)前，發(fā)達(dá)國(guó)家都已實(shí)現(xiàn)了 食品 消費(fèi)結(jié)構(gòu)的演變。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著科技進(jìn)步，國(guó)內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了明顯的變化，不僅種類(lèi)豐富，而且 食品 加工消費(fèi)比重明顯提高，尤其是 食品 的精深加工逐年增加，初步形成了不同消費(fèi)層次之 間的多層消費(fèi)結(jié)構(gòu)。 食品 加工業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要組成，是解決“三農(nóng)”問(wèn)題的有效途徑，可以說(shuō)沒(méi)有 食品 加工業(yè)4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線(xiàn)工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢(xún)事務(wù)所 5 就沒(méi)有農(nóng)業(yè)的商品化、現(xiàn)代化。從國(guó)民經(jīng)濟(jì)層次來(lái)看，現(xiàn)代化國(guó)家的第一大產(chǎn)業(yè)就是 食品 加工業(yè)，如果加工業(yè)不能成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)就失去了市場(chǎng)導(dǎo)向，農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)作用就不能體現(xiàn)。 當(dāng)?shù)氐恼邔?dǎo)向 多年來(lái)我國(guó)加工業(yè)每年以 10%的增幅快速發(fā)展，最近， 某市 市委、市政府為發(fā)展接替產(chǎn)業(yè)，加快城市轉(zhuǎn)型，提出打造產(chǎn)業(yè)新高地，未來(lái) 5年，全市加工業(yè)增速 20%以上，這為 食品 添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了政策保障。省、市、縣三級(jí)政府分別制定了 《加快發(fā)展加工業(yè)的意見(jiàn)》，從目前的發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，加工業(yè)呈加快發(fā)展的態(tài)勢(shì)。 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 食品 添加劑是當(dāng)今 食品加 工業(yè)的“秘密武器”。幾乎是 食品加 工業(yè)產(chǎn)品不可缺少的 ，而傳統(tǒng)手工烹飪?cè)谶^(guò)去卻 很少 使用 添加劑， 隨著餐飲業(yè)高速發(fā)展，規(guī)?；潭群推髽I(yè)化程度提高，連鎖經(jīng)營(yíng)的廣泛實(shí)施，傳統(tǒng)烹飪工藝中的各加工工藝流程逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化操作，大批量規(guī)?；a(chǎn)，同時(shí)隨著消費(fèi)者的美食鑒賞水平 的提高，僅僅用傳統(tǒng)廚藝制作的食物風(fēng)味已很難滿(mǎn)足消費(fèi)者的口味需求。 于是， 食品 添加劑便受到廚師的青睞，并逐步作為廚藝的特殊秘密武器 應(yīng)用于烹飪之中。 食品 添加劑具有改善 食品 品質(zhì)和色、香、形、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 食品 添加劑包括營(yíng)養(yǎng)添加劑、加工助劑。 食品 添加劑一般不能單純作為食用，且使用量很少并且 受到 嚴(yán)格的控制， 食品 添加劑的主要功能：4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線(xiàn)工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢(xún)事務(wù)所 6 一是提高 食品 質(zhì)量，二是增加 食品 的品種和方便性，并可開(kāi)發(fā)新 的食品 資源，三是有利于 食品 加工，使 食品 加工工藝變得容易可行，四是有利于滿(mǎn)足不同人群的特殊需求，并增強(qiáng)的個(gè)性特征，五是有利于原材料的綜合應(yīng)用。 隨著 食品 工業(yè)的發(fā)展， 食品 添加劑有著廣闊的發(fā)展前景，我國(guó)已有豐富的植物資源，利用這一優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用 現(xiàn)代 提取工藝技術(shù)，進(jìn)一步提升我國(guó) 食 品 添加劑的檔次。另外，復(fù)合 食品 添加劑使用方便、效果好、功能全，近 10 年來(lái)，逐漸成為全球食品 添加劑的主流。今后，應(yīng)加強(qiáng)復(fù)合 食品 添加劑的研發(fā)與應(yīng)用，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、復(fù)合抗氧劑、高效調(diào)味劑等。同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)不同類(lèi)型 食品 添加劑的復(fù)合開(kāi)發(fā)與應(yīng)用研究， 我國(guó)是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，也是農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)，但對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的精深加工相對(duì)滯后，目前，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品的深層次加工，多次轉(zhuǎn)化增值達(dá)到 1:10 以上，而國(guó)內(nèi)較發(fā)達(dá)的沿海地區(qū)只有1:6，中部地區(qū)低于 1:3，農(nóng)產(chǎn)品的加工增值優(yōu)勢(shì)沒(méi)有得到充分發(fā)揮，農(nóng)民難以分享農(nóng)產(chǎn)品加工流通領(lǐng)域的利潤(rùn)， 農(nóng)民收入增長(zhǎng)緩慢，已經(jīng)引起國(guó)家以及社會(huì)各界的普遍關(guān)注。 食品加工業(yè)資源循環(huán)利用 本項(xiàng)目利用 的原料為啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)啤酒后回收 的 酵母，通過(guò)對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，得到純凈的酵母，然后利用 現(xiàn)代 生物工程技術(shù)進(jìn)行定向水解，抽提出其中的有效成份，然后再利用食品科 學(xué) 技術(shù)，加工成滿(mǎn)足各項(xiàng) 烹飪工藝的食品添加劑。 項(xiàng)目實(shí)施4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線(xiàn)工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢(xún)事務(wù)所 7 既有利于啤酒糟廢棄物的循環(huán)利用，提高資源利用率，同時(shí) 本項(xiàng)目生產(chǎn)的酵母提取物為天然食品添加劑，不含任何化工合成物質(zhì)，產(chǎn)品衛(wèi)生安全可靠 ，適宜不同層次消費(fèi)者對(duì)天然食品添加劑的需求 。 編制依據(jù) （ 1）項(xiàng)目主辦 單位關(guān)于編制項(xiàng)目可研報(bào)告的委托書(shū)； （ 2）《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》 （ 3）《 食品 添加劑衛(wèi)生管理辦法》 （ 4）《衛(wèi)生部 食品 添加劑申報(bào)與受理規(guī)定》 （ 5）《 食品 添加劑 生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》 （ 6）《 食品 添加劑 安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序》 （ 7）《 食品 添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （ 8）《 食品 添加劑分類(lèi)和代碼》 （ 9）《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （ 10）《 食品 添加劑 標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線(xiàn)工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢(xún)事務(wù)所 8 第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 概況 隨著全球工業(yè)的飛速發(fā)展和精細(xì)化工技術(shù)的進(jìn)步， 食品 添加劑品種不斷增加，產(chǎn)量持續(xù)上升。全世界 食品 添加劑品種多達(dá) 25000 種，其中 80%為香料，最長(zhǎng)用的大約 1000 種左右。根據(jù)我國(guó) 食品 添加劑標(biāo)準(zhǔn) GB276096 及衛(wèi)生部補(bǔ)充規(guī)定的統(tǒng)計(jì)，我國(guó) 食品 添加劑實(shí)際允許使用的品種 1524 種。全世界 食品 添加劑銷(xiāo)售總額 210 億美元，其中發(fā)達(dá)國(guó)家 170 億美元，發(fā)展中國(guó)家 40 億美元以下。 食品 工業(yè)的繁榮是添加劑發(fā)展的動(dòng)力源泉，預(yù)計(jì)未來(lái) 5 年，國(guó)際 食品 添加劑銷(xiāo)售額年均遞增%4%。全球 食品 添加劑發(fā)展呈以下趨勢(shì)，一是天然 食品 添加劑產(chǎn)品倍受青睞。人們出于對(duì)健康的關(guān)注，更崇尚天然的，希望 食品 添加劑也來(lái)源于天然植物提取，而不是精細(xì)化工合成的。二是安全、 低熱量、低吸收 食品 添加劑具有明顯優(yōu)勢(shì)。隨著人們物質(zhì)生活不斷提高， 由 肥胖引起生理功能障礙的人群越來(lái)越多，一些無(wú)毒安全、熱量較低，吸收率較低的 食品 添加劑市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯，如果能夠進(jìn)一步精制，去除異味，添加到 食品中，也能受到消費(fèi)者歡迎。三是特定保健功能 食品 品種 如酵母提取物等 發(fā)展迅速。學(xué)術(shù)界已經(jīng)提出“功能性 食品 添加劑”的概念，這類(lèi) 食品 添加劑品種具有確定的保健功能因子和科學(xué)詳細(xì)的測(cè)試數(shù)據(jù)，包括