【正文】 第一篇：食品安全的社會實踐調(diào)查報告講解食品安全的社會實踐調(diào)查報告(為繼續(xù)踐行“三個代表”重要思想,落實科學(xué)發(fā)展觀和社會主義核心價值體 系, 在實踐中“受教育、長才干、做貢獻”, 積極響應(yīng)學(xué)院號召, 以“全民健康、城鄉(xiāng)和諧、志愿奉獻”為主題, 圍繞為奧運志愿服務(wù)、構(gòu)建和諧社會和服務(wù)社會 主義新農(nóng)村建設(shè),同時繼續(xù)推行文化、科技、衛(wèi)生“三下鄉(xiāng)”和科教、文體、法 律、衛(wèi)生“四進社區(qū)”活動。在院團委的支持與幫助下, 我院社團聯(lián)合會自行成 立“食品營養(yǎng)與質(zhì)量安全小組”對滄州市青縣數(shù)家食品企業(yè)進行了參觀走訪與 學(xué)習(xí), 對列車乘客、企業(yè)職工、城鄉(xiāng)居民等共計 300多人進行了調(diào)查, 調(diào)查主要 圍繞當(dāng)前食品營養(yǎng)健康和質(zhì)量安全狀況展開, 附帶與人們身體健康密切相關(guān)的兩 項小調(diào)查, 即對吸煙人群的調(diào)查以了解目前我國局部地區(qū)煙民吸煙狀況, 對吃燒 烤人群的調(diào)查以了解人們對燒烤食品的認(rèn)知度。為期三天的調(diào)查表明, 消費者食 品營養(yǎng)與安全意識及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施、市場管理、檢測手段 等方面有所進步, 但也仍然存在一些問題。局部煙民數(shù)量仍占有一定的比例, 狀 況不容樂觀。對燒烤食品這一并不陌生的事物的認(rèn)識有待加強。一、城區(qū)居民綠色消費意識明顯增強,農(nóng)村居民消費觀念有待轉(zhuǎn)變。城區(qū)消費者高度關(guān)注食品安全問題, 大部分消費者愿意為保障食品安全和提高食 品健康營養(yǎng)價值支付少量的額外費用。據(jù)調(diào)查, 城區(qū)消費者中特別關(guān)注食品營養(yǎng) 與安全的占 69%,不關(guān)注食品安全的僅占不到 10%,購買食品時他們首選質(zhì)量, 寧可多花點錢也要選擇質(zhì)量好一點的食品, 通常在大型超市和商場購買食品, 80%以上的消費者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場, 這與高收入和中 等收入階層的城區(qū)居民消費水平是基本相符的。而處于低收入階層的農(nóng)村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”和 “實惠”。據(jù)調(diào)查, 農(nóng)村消費者中, 購買食品的主要地點是集市和附近的小賣部, 而還有相當(dāng)一部分人抱有“不干不凈, 吃了沒病”這種玩笑似的傳統(tǒng)觀念。他們 當(dāng)中只有 5%的人認(rèn)識綠色食品的標(biāo)志, 只有 17%的人認(rèn)識質(zhì)量安全的標(biāo)志。一位 農(nóng)村退休老教師一言道出了心聲, 他說現(xiàn)在農(nóng)村居民在“吃”這一點上主要有兩 點表現(xiàn)。一種是純粹為了吃飽, 特別是在農(nóng)忙季節(jié)勞作一天回到家里生水冷飯一 湊合也就是一天, 哪有精力和意識去關(guān)心飲食的營養(yǎng)健康與安全問題, 即使在平時也很少花錢買一些瓜果蔬菜之類的東西, 就更不用說那些雞鴨魚肉蛋奶等營養(yǎng) 品了, 通常是自家菜園里種點農(nóng)產(chǎn)品甚至有的還拿到集市上去賣。還有一種就是 為了略微吃好一點, 但仍然以“價格優(yōu)先”為前提, 通常在集市上和小賣部里花 點錢給小孩兒和老人買點營養(yǎng)品以表愛心和孝心, 圖的也是實惠, 雖然他們有一 定的食品營養(yǎng)與安全意識, 但這種意識還不是很強, 還完全保護不了自己。比如, 當(dāng)問及“如果你購買到過期變質(zhì)食品時會怎么處理?”的問題時, 90%以上的人 選擇扔掉忍氣吞聲,沒有人選擇投訴。從這一點城鄉(xiāng)差距就可看出社會主義新農(nóng)村建設(shè)進程中的不和諧因素, 努力縮小 城鄉(xiāng)差距、打造城鄉(xiāng)和諧勢在必行。二、群眾對食品安全的認(rèn)知度有所提高,關(guān)注點不斷增加。雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特別高,但隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展, 人民生活水平不斷提高,食品安全正逐漸為廣大群眾所重視。群眾對食品安全的認(rèn)知度在提高。從調(diào)查來看, 當(dāng)前消費者主要通過電視、報紙、電臺的曝光來關(guān)注食品營養(yǎng)與安全事件, 有的已擴展到互聯(lián)網(wǎng)。對食品安全的認(rèn) 知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關(guān)注, 食用的產(chǎn)品是否安全, 是否 影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調(diào)查中一位蹬 三輪的大叔說他每天都從報紙上關(guān)注這方面的信息, 而且現(xiàn)在好多的“三無”產(chǎn) 品他都不敢吃?？梢? 居民對食品安全事件主要通過媒體了解, 還有就是通過親 友及其他途徑了解, 比如, “蘇丹紅”、“瘦肉精”、“多寶魚”等食品安全事 件, 居民基本都知道。, 繼續(xù)保持和加強媒體對食品營養(yǎng)與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。群眾對食品安全的關(guān)注點在增多。首先是如何才能買到放心的食品。隨著群眾消 費觀念越來越理性, 對食品安全也越來越重視。消費者非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營養(yǎng)等, 尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來看, 被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽 好、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全,個體小攤點的面包、牛奶、糖果、糕 點及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。95%以上的居民均表 示條件允許的情況下還是到信譽較好的超市、商家購買食品, 在選購食品時, 都 非常關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。其次是如果買到偽劣、變質(zhì)有毒的食品如 何才能迅速的維權(quán)。在調(diào)查中, 部分消費者對食品食用后是否存在安全隱患是最 關(guān)心、最關(guān)注的。大部分群眾對食品安全偶發(fā)事件, 實感無奈。怎樣消除食品中 存在的安全隱患, 讓消費者放心購物, 更是居民十分關(guān)注的問題, 也是一個迫切 需要解決的問題。特別是買到偽劣、變質(zhì)有毒的食品后, 怎樣才能得到妥善的解 決, 有效的維權(quán), 怎樣投訴, 向誰投訴、投訴后怎樣避免不必要的麻煩和切實得 到利益補償,消費者都十分關(guān)注。群眾已經(jīng)認(rèn)識到的不安全食品主要有:注水豬肉。農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果。市 場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調(diào)料。對人有致癌危險的商品。經(jīng)過現(xiàn)代 技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食?？股?、色素殘留超標(biāo)的食品。各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品。沒有保鮮措施的貯藏品, 不衛(wèi)生 的散裝食品等等。三、城鄉(xiāng)食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施等產(chǎn)生新的變化,食品安全管理 監(jiān)督和市場管理機制有待加強。在農(nóng)村, 現(xiàn)在出現(xiàn)了一大批小型自由集貿(mào)市場, 那些小攤位的貨主定時定期到村 里擺攤, 為農(nóng)村食品交易環(huán)境注入了新的元素。一些初具規(guī)模的代銷點貨架上的 食品種類也越來越多, 這在給居民提供便利的同時也給食品安全監(jiān)管和市場管理帶來了困難。衛(wèi)生防疫部門對經(jīng)營生鮮的超市、農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場進行抽樣檢 測, 并將檢測結(jié)果在新聞媒體上公示。但據(jù)消費者稱, 有些工作純屬走形式并未 真正起效。試想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能夠深入到那些農(nóng)村死角 中不規(guī)范的小攤小店里呢? 由于農(nóng)村居民收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于城區(qū), 農(nóng)村市場對低價食品有著很大需求, 購買渠道 主要是自由市場和小賣部。加之農(nóng)村執(zhí)法力量十分薄弱, 市場監(jiān)管嚴(yán)重缺位, 農(nóng) 民購買食品既不查驗相關(guān)證照, 又不索要銷售發(fā)票, 致使一些“三無”食品、過 期不合格食品以及被城市市場拒之門外的食品流向農(nóng)村市場。調(diào)查顯示, 農(nóng)村市 場經(jīng)銷的食品中多為自產(chǎn)自銷,來源于流動攤販。糕點、熟食、干果、酒等散裝 食品所占比例很高。部分包裝食品沒有標(biāo)明保質(zhì)期。店主對過期食品選擇降價銷 售。種種此類, 都要求我們的監(jiān)管部門在農(nóng)村食品交易環(huán)境日益復(fù)雜化的進程中 切實做到為百姓健康負(fù)責(zé),為人民謀福,努力打造城鄉(xiāng)和諧。四、食品安全管理存在眾多問題,腐敗現(xiàn)象時有發(fā)生。食品安全是直接關(guān)系人民健康, 維持市場穩(wěn)定的重要問題, 是構(gòu)建社會主義和諧 社會的重要內(nèi)容。我國正處于完善社會主義市場經(jīng)濟的重要時期, 當(dāng)前國內(nèi)層出 不窮的食品安全事件, 暴露出我國食品管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后于市場經(jīng)濟的發(fā)展, 增 大了消費者對食品安全的憂慮和擔(dān)心, 使消費者對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生信譽 危機,這不得不引起全社會的高度重視。被調(diào)查的居民和食品生產(chǎn)廠家大多認(rèn)為有關(guān)食品方面的法律法規(guī)不健全。這樣就 造成政府做的不夠好、執(zhí)法不力、管理不嚴(yán)、執(zhí)法監(jiān)管時松時緊、無規(guī)范性、堅 持性。執(zhí)行制度時不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過程, 而是一種履行手續(xù)的過場。對大企 業(yè)、大超市尚且如此, 更何況對一些農(nóng)貿(mào)市場、小型的零售攤點和小作坊了。這 就導(dǎo)致無論是從衛(wèi)生狀況還是產(chǎn)品質(zhì)量上都存在極大問題,存在諸多安全隱患。更有甚者, 在違法生產(chǎn)者和經(jīng)營者因謀取暴利而造成食品問題時, 相關(guān)部門在執(zhí) 法過程中卻滋生了腐敗因素。一位接受調(diào)查的大叔氣憤的說, 買種時明明要的是 紅蘿卜, 而種出來的卻是青蘿卜, 在經(jīng)銷者和相關(guān)檢測部門一頓酒飯之后, 得出 的結(jié)論是種子沒有問題。還有一位村長更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說我們搞這項活 動沒用, 聲稱那些生產(chǎn)者和銷售者弄虛作假欺騙群眾, 而政府的制度卻絲毫不起 作用, 甚至還進行庇護, 老百姓投訴與他打官司值不得, 即便真的打官司到頭來 吃虧的還是老百姓。一直到我們離開他還是對我們說我們的宣傳工作是徒勞的。可見有一部分居民的確對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生了信譽危機。由此不禁使我們聯(lián)想到中國食品在世界上的信譽問題。日本 《讀賣新報》 7月 25日報道:恢復(fù)中國食品信譽任重而道遠(yuǎn), 重塑中國食品形象關(guān)鍵在鏟除腐敗。中 國現(xiàn)在想拼命地挽回一落千丈的食品信譽, 為此動員了行政、司法和宣傳等一切 可以動員的力量。然而“金錢本位主義”在中國的食品領(lǐng)域根深蒂固, 中國恢復(fù) 食品信譽任重而道遠(yuǎn)。中國現(xiàn)有大小共計約 50萬食品加工業(yè)者,“只要有錢賺 什么都敢干”的企業(yè)不在少數(shù)?，F(xiàn)在, 與其說是中國食品的質(zhì)量問題倒不如說是 中國那種不顧他人性命的生產(chǎn)現(xiàn)狀給世界造成了巨大沖擊。嚴(yán)重貪污腐化的前中 國國家食品藥品監(jiān)督管理局局長于 7月 10日上午在北京槍決。雖然他坦白了違法的事實并返還了一部分贓款, 但法院仍然沒有從輕量刑, 當(dāng)天上午, 就在北京, 中國舉行記者招待會表示了重拳打擊食品安全問題的決心。今年上半年,中國工商部門共查處食品安全事件 ,搗毀黑窩點 3191個,中國政府還宣布要在 2010年之前將問題較多的小作坊減少一半,將容易滋 生腐敗的新藥注冊方式改革一新。在對外宣傳上中國政府也可謂費盡心機。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局局長李長江 7月 20日強調(diào):“今年上半年對美國和日本出口的中國食品檢測合格率分別為 %和 %。食品加工者道德淪喪不顧消費者權(quán)益甚至性命的根本原因, 還是在于從生產(chǎn)第一 線到高級官員那根深蒂固的腐敗。不從根本上鏟除腐敗,食品威脅的根也難斷。從這篇報道來看, 中國加入世貿(mào)組織后確實給中國食品業(yè)帶來了前所未有的機遇 但同時也使中國食品業(yè)面臨著更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。五、食品企業(yè)狀況不是很樂觀,民營企業(yè)生產(chǎn)狀況參差不齊,個別企業(yè)光景不 佳。調(diào)查第一天我們打算首先走訪參觀位于滄州市青縣縣城內(nèi)的河北小洋人生物乳 業(yè)有限公司。據(jù)悉, 河北小洋人生物乳業(yè)有限公司是一家以乳制品飲料開發(fā)為主, 集科研、生產(chǎn)、銷售于一體的大型現(xiàn)代化民營集團企業(yè)。2006年 , 河北小洋人 生物乳業(yè)有限公司第一次入選“福布斯中國潛力 100榜”,排名第 38位, 2007年排名第 39位。如今,小洋人生物乳業(yè)經(jīng)過5次改造擴建,小洋人集團擁有員 工 2500多名,固定資產(chǎn)達 ,產(chǎn)值 8億元,產(chǎn)品形成了酸奶系列、鮮果 乳休閑乳品系列、妙戀乳酸菌飲品系列、可吸果凍系列等 8大系列, 40多個品 種, 2007年將達到 12大系列 100多個品種。就是這樣一個被大家公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)品 牌企業(yè)最近也因污染問題而被媒體曝光, 被相關(guān)部門責(zé)令整改。當(dāng)?shù)鼐用褚簿驮?事件議論紛紛, 造成了極大反響。而在我們還有老師的多次要求下, 該公司還是 不同意我們對其進行參觀學(xué)習(xí), 原因是企業(yè)內(nèi)部正在進行整改, 相關(guān)負(fù)責(zé)人又外 出考察,實在不便對我們的實踐小分隊進行接待和安排。之后, 我們又對青縣境內(nèi)的河北滄州弘方乳業(yè)有限公司、河北滄州奧特曼食品有 限公司、河北東方神牛生物乳業(yè)有限公司進行了走訪。三家企業(yè)都位于 104國道 附近, 地理環(huán)境優(yōu)越, 交通便利。而只有河北東方神牛生物乳業(yè)有限公司一家公 司正在進行生產(chǎn), 其它兩家公司都處于停產(chǎn)階段。據(jù)公司保衛(wèi)人員透露, 這種小 規(guī)模生產(chǎn)廠家屬定單批量生產(chǎn), 沒有訂購需求便沒有生產(chǎn)任務(wù), 而且企業(yè)已長時 間沒有進行生產(chǎn)工作, 大部分職工都在家待命, 職工數(shù)量只有幾十人, 多的也不 過百余人, 而且多為當(dāng)?shù)鼐用? 高學(xué)歷技術(shù)工人比例甚少。據(jù)附近的一家餐廳老 板說, 今年這些企業(yè)普遍不景氣, 年生產(chǎn)能力不高, 就連小洋人公司也受污染問 題困擾,舉步為艱。造成民營企業(yè)出現(xiàn)這種情況的原因主要是企業(yè)規(guī)模小, 專業(yè)職工數(shù)量少, 生產(chǎn)設(shè) 備落后, 企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量不高, 不能打出自己的優(yōu)勢品牌, 加之管理不善, 使企業(yè)信譽度和知名度不高, 缺乏后續(xù)發(fā)展的潛力和動力。而一些新興的小型企業(yè), 憑借其先進的生產(chǎn)設(shè)備, 優(yōu)良的生產(chǎn)環(huán)境, 科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)管理制度和系統(tǒng)特色 的企業(yè)文化卻走在了食品行業(yè)的前列。六、由實踐而得出的幾點建議。完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī), 要讓膽敢以身試法者有所“畏懼”。無 論是大小品牌還是大小企業(yè), 一經(jīng)查處, 嚴(yán)懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā) 生與發(fā)展, 逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營者及檢測者的信譽危機。尤其要加大對農(nóng) 村食品安全的保障力度, 逐步縮小城鄉(xiāng)差距, 努力打造城鄉(xiāng)和諧, 為全面建設(shè)社 會主義和諧社會打下堅實的基礎(chǔ)。新聞媒體加大宣傳力度, 宣傳形式多樣化。調(diào)查顯示, 以前接受過有關(guān)食品營養(yǎng) 與質(zhì)量安全方面知識的宣傳與調(diào)查的人少之又少只占 6%,絕大多數(shù)人認(rèn)為我們 這次社會實踐活動是很有必要的, 聲稱通過我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當(dāng)?shù)?老百姓帶來了很多以前沒有接觸到的知識, 還要求我們平時多開展一些類似的活 動,只有 5%的人認(rèn)為不必要, 8%的人認(rèn)為無所謂。因此,除了對一些不法生產(chǎn) 經(jīng)營者介入監(jiān)督和曝光外, 新聞媒體還應(yīng)多做些增強人們健康消費意識的宣傳教 育, 提倡健康消費, 不盲目貪便宜。告訴消費者怎樣來區(qū)別食品是否安全, 一旦 遇到假冒偽劣產(chǎn)品,該怎樣進行舉報,怎樣為自己維權(quán)。加大投入, 引進高素質(zhì)人才, 盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系。食品生產(chǎn)與質(zhì) 量檢測體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為提高食品的生 產(chǎn)質(zhì)量、增強食品監(jiān)測的權(quán)威性和準(zhǔn)確性, 應(yīng)當(dāng)從資金、人才、技術(shù)等方面加大 投入, 逐步擴大其覆蓋面。特別是地方民營企業(yè)和監(jiān)測部門, 更應(yīng)加強與各大高 校的聯(lián)系多引進技術(shù)人才, 為此我們在調(diào)查問卷的背面同時印有我們學(xué)院和食品 工程系的簡介,以供社會人士參考。多聽取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見和建議。民以食為天, 各部門要把食品安全 工作置于高度重視