【正文】 第一篇：學校食堂食品安全專項整治階段性總結(jié)學校食堂食品安全專項整治階段性總結(jié)根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》要求，切實加強學校食堂食品安全，深入開展學校食堂食品安全專項政治工作，現(xiàn)將五月份工作總結(jié)如下：一、首先，對前階段自查工作進行了檢查指導，在檢查工作中，還有些單位臺賬索證索票不齊，消毒不夠徹底，食品添加劑沒有檢驗報告單。我們又逐家逐戶書寫了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，分發(fā)了消毒記錄本和臺賬本，并且將食品添加劑宣傳標語督導張貼上墻，以消除食品安全隱患，確保高考期間和食堂的食品安全不出現(xiàn)任何差錯。二、對監(jiān)督檢查突出問題進行重點部署建立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，校長與食堂管理人簽訂食品安全責任書，做到層層把關(guān)，落實責任，不出漏洞。嚴防死守，真正體現(xiàn)責任重于泰山。建立了從業(yè)人員健康管理檔案，督導從業(yè)人員每年定期進行健康體檢，并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范食堂從業(yè)人員患有妨礙食品安全的疾病時及時上報。落實索證索票制度，采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度，堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關(guān)，對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料，食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證，產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等，建立健全食品級原料進貨臺賬，建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期。原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料存放。嚴格按照管理要求進行分類存放。清洗消毒，食堂備有有效地清洗、消毒設施和餐具架，做到一餐一消毒，是消毒工作達到規(guī)定要求。做到重點工作重點指導，重點檢查。三、細化措施、逐項落實我們依據(jù)和個學校簽訂的食品安全責任書，逐項檢查，逐項落實，做到不走過場，求真務實，把我們的學校食堂食品安全工作提高到一個新的階段，再上一個新的臺階。食品化妝品稽查分局2011年6月1日第二篇：學校食堂食品安全專項整治檢查總結(jié)學校食堂食品安全專項整治檢查總結(jié)為保障學校學生集體用餐衛(wèi)生安全，預防和控制群體性食物中毒事件發(fā)生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。9月份，我縣食藥及衛(wèi)生部門精心組織，周密實施，抽調(diào)相關(guān)人員對全縣各中小學、幼兒園食堂進行了專項監(jiān)督檢查。此次督查的重點為學校衛(wèi)生安全管理工作及各項衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況；食堂的許可、食品從業(yè)人員有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證；食品加工、生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生；食品采購、儲存、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求；餐（用）具洗滌、消毒、保潔和衛(wèi)生防護設施設置情況。一、基本情況此次檢查共出動執(zhí)法人員100余人次，執(zhí)法車輛26臺次，對71所學校的食品衛(wèi)生進行了督導檢查，檢查中共填寫學校食堂安全專項整治監(jiān)督檢查表71份，下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書71份。從檢查結(jié)果看，多數(shù)學校食堂的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生設施設備基本到位，衛(wèi)生管理制度健全，并配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員；加工過程衛(wèi)生，餐具清洗、消毒、保潔基本符合衛(wèi)生要求；建立并執(zhí)行從業(yè)人員的健康管理制度，衛(wèi)生知識培訓工作基本落實。如芷江一中、一幼食堂在硬件設施和衛(wèi)生管理方面都做得比較出色。禾梨坳學校新建了學生食堂，硬件設施、功能間布局進一步完善。二、存在的問題部分學校食堂未能嚴格執(zhí)行食品及原料采購索證制度，驗收登記資料不全，食品留樣工作未能正常進行。個別幼兒園食堂未取得餐飲服務許可提供學生集體膳食。少數(shù)從業(yè)人員未按時進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓。少數(shù)學校食堂衛(wèi)生設施不符合衛(wèi)生要求。一是必要的衛(wèi)生設施不全。缺乏防蠅防塵設施、洗消保潔設施、冷藏設施等，有的食堂雖有相關(guān)設施但沒有正常使用，導致食品在加工過程中存在安全隱患；二是各功能間（區(qū)）分間（區(qū)）布局與操作流程不符合衛(wèi)生要求，且大部分學校食堂未設置配餐間，存在較大安全隱患。三、整改要求進一步明確職責。督促各校對照學校衛(wèi)生工作有關(guān)法律法規(guī)及湖南省中小學食品安全專項檢查標準要求，進一步明確各類人員工作職責，按工作要求抓好抓落實。迅速落實整改措施。督促各校對照衛(wèi)生監(jiān)督意見書，認真研究整改辦法，落實整改措施，并明確專人負責，在硬件建設、人員培訓、信用體系建設、證照辦理等方面迅速整改到位，確保學生飲食衛(wèi)生安全。第三篇：學校食堂食品安全專項整治工作方案**鄉(xiāng)中心學校食堂食品安全專項整治工作方案為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據(jù)縣教育局《通知》要求，決定從2011年11月至12月底在全鄉(xiāng)開展學校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全專項整治工作，特制定此方案。一、整治目標堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務食品安全整頓工作成果，進一步增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學校食堂規(guī)范化管理，維護廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全。二、整治任務（一）嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。（二）嚴查是否具有《餐飲服務許可證》。對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，責令其及時辦理。（三）嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認真核查學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅 1和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。（四）嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源