【正文】 第一篇：實(shí)習(xí)之酒店服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐調(diào)查總結(jié)報(bào)告——酒店服務(wù)員這次暑假，我又選擇在一家酒店當(dāng)服務(wù)員。雖然之前已經(jīng)做過這種工作，但做的只是很簡單的工作，端端盤子，搞搞衛(wèi)生什么的,并不熟悉具體流程及操作方式，所以想著自己能不能在這次的工作中有所進(jìn)步和改善。之前老板說我待客還略顯生疏稚嫩，所以這次的工作絕非重復(fù)之前單調(diào)的服務(wù)員生活，而是為了更好地積累有關(guān)服務(wù)這個(gè)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，畢竟將來我們從事的工作都是要服務(wù)于人的。九點(diǎn)上班，我8:30到崗，酒店的老板很和善，第一天來什么都不懂，老板就叫了一個(gè)老服務(wù)生來指導(dǎo)，經(jīng)過一天的培訓(xùn)，才知道每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,沒點(diǎn)都有講究。這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易，以前在學(xué)校就就以為其實(shí)做服務(wù)員有什么難的，不就是端端盤子，刷刷碗，可是現(xiàn)在要實(shí)踐起來還真是不怎么容易。三百六十行行行出狀元，都要有職業(yè)精神，作為一名合格服務(wù)員，要笑臉迎人，一天下來臉都笑得抽筋。實(shí)話說真的很辛苦!最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么，要是碰到那些無理取鬧的客人就難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清!到這個(gè)時(shí)候就只能是“顧客就是上帝”了!不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們也就只有啞巴吃黃連了，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了!那個(gè)時(shí)候，好幾次想放棄這份工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流，這么輕易放棄也太不值了，更何況還有那微薄的收入,可以體現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值，減輕父母的壓力，父母每天起早摸黑的干苦力活，應(yīng)該力所能及的減輕他們的負(fù)擔(dān)。所以再苦再累我選擇堅(jiān)持，沒有放棄!工作第一天，什么都不知道，幸好有個(gè)前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。培訓(xùn)完后第二天正式工作就遇上了圍餐，一共開了6圍，對(duì)于我這個(gè)新手來說，無疑是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn)。首先是上菜，一般圍餐都有12個(gè)菜以上，而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了，但開始我什么都不會(huì)，只能在一旁干看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究，而我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒還對(duì)應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量?？雌饋砗芊爆?，之前我總把所有事情都想當(dāng)然，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)自己知道的原來是這么少，有種書到用時(shí)方恨少的感覺。漸漸地對(duì)于服務(wù)生的工作有了更深刻的了解，也能獨(dú)自面對(duì)工作在遇到的問題，一個(gè)樹立了為人民服務(wù)人生觀的人，就能對(duì)人生目的有更深刻的理解，助人為樂，成為受人民群眾歡迎的人。在這個(gè)時(shí)期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到這次我到這里來的目的，我就會(huì)告訴自己再堅(jiān)持下去，只不過是區(qū)區(qū)的半個(gè)月而已，一定要堅(jiān)持下去。慢慢的，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上9點(diǎn)就開始上班，打掃酒店的清潔衛(wèi)生，擦轉(zhuǎn)盤，還有拖地等等，等到11點(diǎn)，就正式營業(yè)了，這時(shí)我們又要準(zhǔn)備房間里的各種就餐用具，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)，一直到下午2點(diǎn)才下班。到了4點(diǎn)又要營業(yè)了，一直工作到晚上9點(diǎn)。這期間的工作是十分瑣碎，每天的工作都一樣，有很多事都要自己時(shí)刻保持冷靜，因?yàn)榭雌饋硎植黄鹧鄣氖乱矔?huì)有大麻煩，例如每次客人來到時(shí)，我們先拆餐具，再拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對(duì)好單，以免上錯(cuò)菜，上菜后又要寫好單，如果上錯(cuò)菜就要自己去買這菜的單了。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單，實(shí)際做起來就不容易了，只有自己多點(diǎn)觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開始時(shí)，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會(huì)省略不做，結(jié)果就會(huì)遭到領(lǐng)班的嚴(yán)厲批評(píng)，慢慢的，我養(yǎng)成了耐心的習(xí)慣，慢慢地做好每一件事。經(jīng)過一段時(shí)間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力，除了完成每天分配給我的任務(wù)外，我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù)；靈活應(yīng)對(duì)顧客的請求并且會(huì)主動(dòng)與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”。在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐工作使我認(rèn)識(shí)更多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間互相合作做事，做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯，但后來是自信給了我勇氣。自信使你更有活力更有精神。在社會(huì)活動(dòng)中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往會(huì)使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。老師說過，在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對(duì)話，工作時(shí)間長了你自然就不怕了。沒有誰一生下來就什么都會(huì)的，天不怕地不怕的，都是經(jīng)歷不會(huì)到會(huì)的成長過程，嘗試過吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。勇氣是關(guān)鍵，某個(gè)名人說過：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。” 在工作中要不斷地豐富知識(shí)。知識(shí)猶如人體血液。，知識(shí)猶如血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí)，頭腦就要枯竭。在實(shí)踐過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題，我發(fā)現(xiàn)自己的人際交往的能力還是有些問題，比如，如何主動(dòng)與別人接觸，處理事情的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)，在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。雖然在實(shí)踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。本人參加社會(huì)實(shí)踐有著不畏困難的精神，敢于實(shí)踐，對(duì)工作充滿熱情，細(xì)心真誠。通過參加社會(huì)實(shí)踐，我認(rèn)識(shí)到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗(yàn)和閱歷，掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn)，取長補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，使自己對(duì)將來充滿信心，也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到，而在實(shí)際中遇到的是沒學(xué)過的，甚至是學(xué)到的一點(diǎn)都用不上，也許碰到一些簡單的問題，知道套著簡單的公式就能完成任務(wù)，學(xué)校的老師讓我們出發(fā)的起點(diǎn)變高了，學(xué)習(xí)先進(jìn)的知識(shí)，為的是將來走進(jìn)社會(huì)，更好的獻(xiàn)出自己的一份力，更好地為社會(huì)服務(wù)。社會(huì)實(shí)踐是鍛煉人才的熔爐，衡量人才應(yīng)“不唯學(xué)歷、不唯職稱、不唯資歷、不唯身份“而應(yīng)主要看實(shí)際能力和貢獻(xiàn)。要成為人才，只有通過實(shí)踐。實(shí)踐出真知，實(shí)踐也是鑄造人才的大熔爐。算起來，這次是第二次在酒店當(dāng)服務(wù)員了。由于之前已經(jīng)有了一點(diǎn)相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，所以做起事來還比較得心應(yīng)手。服務(wù)員這個(gè)行業(yè)，除了最基本的端茶送水的工作之外，最重要的還是得懂得待客之道。一直覺得自己不怎么擅長人際交往，所以也不怎么喜歡說客套話，說出來都感覺怪怪的。不過，后來發(fā)現(xiàn)，其實(shí)所有的事都只是習(xí)慣的問題罷了。就像之前話務(wù)員的工作一樣，多做幾遍之后很自然地就習(xí)慣了，碰到什么人就說什么話，其實(shí)并不難。只是相比于話務(wù)員，服務(wù)員需要更多的臨場應(yīng)變反應(yīng)，而每個(gè)人的應(yīng)變能力都差不多的，最重要的是淡定，遇事不慌總可以想到解決方案，偶爾遇到解決不了的，向頭兒求助一下吧！半個(gè)月的實(shí)踐時(shí)間很快就過去了，這里的工作，雖然有時(shí)會(huì)略顯單調(diào)，但是，當(dāng)忙完一天后，累的同時(shí)更多的還是收獲的快樂。在這里，你不但又認(rèn)識(shí)了一些新的同齡人，而且在待人接物上面也可以得到更多經(jīng)驗(yàn)。其實(shí)很多事，都是靠不斷積累而慢慢養(yǎng)成的習(xí)慣，和人相處也不例外。我相信，所有的事只要你想做改變并且也真正的開始付諸出一段時(shí)間的實(shí)際行動(dòng)，那么沒有你辦不到的事，可惜的是很少有人能堅(jiān)持！第二篇：酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院萬吉興摘要：本文主要是圍繞作者在酒店實(shí)習(xí)的一系列事情，從最初做一些雜活感到心里不平衡到客人的故意刁難到后來漸漸意識(shí)到實(shí)踐的 重要性，明白作為一個(gè)大學(xué)生光有學(xué)歷是不夠的還要有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。想做好大事要先做好每一件小事這是我上大學(xué)以來的第一個(gè)暑假，常年在外忙于學(xué)業(yè)，在外奔波，理所當(dāng)然要回家和父母親人度過假期。不過身為當(dāng)代大學(xué)生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地?zé)o所作為。況且即將也是大二學(xué)生，應(yīng)該出去鍛煉一下了?；氐郊液?，我與父母商量，準(zhǔn)備找一份工作。我家不遠(yuǎn)就是清泉山莊，放假的第二天就去應(yīng)聘了。由于剛?cè)ゾ频辏瑢?duì)那里的一切都比較陌生，領(lǐng)班和那里的老員工都對(duì)我很是關(guān)照，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難，和挑戰(zhàn)的信心和力量。領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到傳菜學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足。在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了，但實(shí)際上我想錯(cuò)啦，酒店里的傳菜員工作很多，當(dāng)點(diǎn)完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當(dāng)你面對(duì)成山的瓶子時(shí)就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個(gè)人抬八十多斤的水桶，起初還不習(xí)慣，胳膊酸得抬不起來，慢慢適應(yīng)了才緩過勁來。接下來就是最臟的活了——打掃廁所。好幾次都想嘔了，真不容易啊！當(dāng)這些活干完，我已是氣喘吁吁了，這時(shí)候心理開始不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可現(xiàn)在只能干這些零活，怎么著在學(xué)校里也是個(gè)學(xué)生