【正文】 1： 鄭州酒吧的歷史： 鄭州酒吧的發(fā)展歷史大致分為三個(gè)階段，第一個(gè)階段為初始階段， 1996 年 —— 1998 年。鄭州市酒吧業(yè)始于 1996 年 4 月。在經(jīng)七路和紅旗路交叉口北約 60 米路西，鄭州市的第一個(gè)酒吧 —— “風(fēng)鈴”開業(yè)。 10 年前，鄭州市的酒吧市場開始萌動(dòng)。當(dāng)時(shí)鄭州市已經(jīng)出現(xiàn)大大小小的迪廳，不過大部分人到迪廳的目的就是跳舞，酒水類的消費(fèi)幾乎沒有。 1996 年 4 月，風(fēng)鈴酒吧開業(yè)，鄭州開始出現(xiàn)真正意義上的音樂酒吧。此后不久，酒吧內(nèi)開始出現(xiàn)一定程度的酒水類消費(fèi)。 當(dāng)時(shí)的“風(fēng)鈴”面積約有 100 平方米，裝修以美國西部鄉(xiāng)間情調(diào)為主要風(fēng)格，僅有一大廳和一吧臺(tái)，約有 10 張臺(tái)面，每張可圍坐 6 人。主要以酒水消費(fèi)為主 ， 640 毫升大瓶啤酒（主要以百威為主、有青島）售價(jià) 8 元 /瓶。當(dāng)時(shí)鄭州人對酒吧的了解不多，對 8 元一瓶的啤酒普遍認(rèn)為“貴”。去風(fēng)鈴消費(fèi)的主要是一些 30 歲左右，有一定文化品位的白領(lǐng)階層或生意人 —— 這部分人后來也成了擴(kuò)大后的“風(fēng)鈴”的長時(shí)期的固定消費(fèi)群體。 1998 年以后，緊挨著“風(fēng)鈴”又出現(xiàn)了一個(gè)以足球概念為主體的“深?！本瓢伞Ｓ?98年世界杯，那里一時(shí)間聚集了大量球迷徹夜狂歡。這其后鄭州人才真正認(rèn)知了“酒吧”及酒吧文化。酒吧成了大家業(yè)余交流聚集的一個(gè)新的去處，隨后鄭州的酒吧如雨后春筍般的遍地開花。隨后， “往事 ”、 “目標(biāo) ”、 “時(shí)光村落 ”、“夜貓” 等多家風(fēng)格各異、獨(dú)具特色的靜吧開始興起，在以后的幾年時(shí)間，大大小小的酒吧迅速蔓延開來。 其中以紅旗路和經(jīng)七路“風(fēng)鈴”為核心的約有 6 家 。 但在剛開始的階段 ，鄭州酒吧 大都是以音樂為主的靜吧。 第二個(gè)階段為成長階段， 1998 年 2021 年。 1998 年，來自天津的以搖滾 DISCO 為主體的“滾石”在紫荊山大樓四樓開業(yè)。這個(gè)可以同時(shí)容納 1000人的大型搖滾迪吧把鄭州的酒吧文化迅速點(diǎn)燃到鄭州的每個(gè)角落，甚至中學(xué)生群體。這些酒吧大多賣門票10 元 20 元 /人不等，沒有最低消費(fèi)。 1998 年 下半年 ， 位于黃河路和經(jīng)八路口的“ 零點(diǎn)酒廊 ” 開業(yè)，作為首家把演藝和 DISCO 引入鄭州的酒吧，零點(diǎn)酒廊很快火爆起來。 隨后，以搖滾 DISCO 為主體的“威威”、“跨越時(shí)空”、“花樣年華”、“英皇”、“熱舞會(huì)所”等等大型搖滾（俗稱“迪廳”）酒吧遍地開花。 5 年后， 2021 年 11 月 12 日， T O P T E N 熱舞會(huì)所于鄭州開業(yè)，這個(gè)集 “量販 KTV、 DISCO”于一體的大型娛樂場所，成為鄭州大型專業(yè) DISCO 之先鋒，再次以強(qiáng)勁的 DISCO 吸引了不少夜晚寂寥的年輕人。 第三個(gè)階段為競爭期。 2021—— 2021 年 。 如 今，鄭州大大小小的酒吧已有六七十家。每當(dāng)夜幕降臨、華燈初上，酒吧在這個(gè)城市里次第點(diǎn)亮。尤其是緯一路一帶酒吧密集，已經(jīng)形成了酒吧一條街。 除了一些老的酒吧如“風(fēng)鈴”，“歐巴斯特”形成一定的文化，吸引了一批重視的消費(fèi)群體外，其他眾多的“靜吧”都日漸蕭條。尤其是散落在城市各處的沒有什么主體的“靜吧”不斷地倒閉，又不斷地滋生。 現(xiàn)在 鄭州的酒吧林林總總，風(fēng)格各異，但無論是靜吧、演藝酒吧抑或迪吧，其招牌無論是前衛(wèi)、另類，還是充滿懷舊之風(fēng)，它們都是夜晚、音樂和美酒的默契，構(gòu)成了一個(gè)潛力巨大的消費(fèi)市場。 酒吧的 消費(fèi)群體一般是具有一定消費(fèi)能力和閑暇的顧客，以時(shí)尚的年輕人居多。而獨(dú)具特色的靜吧也吸引了越來越多的文化層次較高的消費(fèi)人群。 同樣一瓶啤酒，在外面超市幾元，在酒吧里，最低是 100 元 6 瓶。而且很多酒吧還有數(shù)額不菲的最低消費(fèi)。而年輕人去酒吧玩，往往喜歡成群結(jié)隊(duì)，一晚上下來，消費(fèi)金額可觀。 一般酒吧收入約 80％來自啤酒銷售，少部分來自紅酒和食品銷售以及門票收入。在鄭州市，大多數(shù)酒吧都設(shè)有最低消費(fèi)，以臺(tái)為單位，一般最低 100 元，可坐 2～ 5 人。 “因此衡量酒吧經(jīng)營的績效，只需考核啤酒銷售指標(biāo)便可。 某酒吧老板 算了筆賬 ， :以 他的 酒吧為例，該酒吧約有 40張臺(tái)，平時(shí)每臺(tái)最低消費(fèi)為 100元，還有一些包房和散座。今年 5 月的某天，不屬于酒吧經(jīng)營的黃金時(shí)間，但當(dāng)晚酒吧滿座，并且至少有 10 個(gè)臺(tái)翻臺(tái)，即使不考察散座與包房，當(dāng)天的最低消費(fèi)至少有 5000 元，如果加上洋酒、紅酒、食品消費(fèi)，則當(dāng)天的營業(yè)收入可能高達(dá) 8000 元。以此為平均數(shù)， 2 則每月的營業(yè)收入可能為 24 萬元，全年可望達(dá)到 250 余萬元。 這只是經(jīng)營狀況一般的酒吧的一般收入水準(zhǔn)，一些規(guī)模較大、經(jīng)濟(jì)效益較好的酒吧收入更加可觀。整個(gè)鄭州市酒吧市場，蘊(yùn)藏著巨大的市場潛力。 鄭州的酒吧文化 音樂和酒背景下的文化經(jīng)濟(jì) 酒吧里最活躍的兩大主要元素是酒和音樂。無論是西方還是中國，酒和音樂都是酒吧里不可或缺的、營造酒吧獨(dú)特文化氣息的兩大因素。 鄭州熱舞會(huì)所營運(yùn)總監(jiān)元明認(rèn)為，決定一個(gè)酒吧生意好壞的因素，可能就是一些容易忽略的細(xì)節(jié)，而這些細(xì)節(jié)體現(xiàn)著文化的因子，體現(xiàn)著一個(gè)酒吧的風(fēng)格和個(gè)性。 “所以在熱舞， ?細(xì)節(jié)決定一切 ?是我們的理念。 ” 與鄭州市大多數(shù)的酒吧相比， “目標(biāo) ”酒吧更像一個(gè)地地道道的美國鄉(xiāng)村小酒館。 在一個(gè)酒吧里我們看到 ，那由啤酒瓶蓋組成的 TARGET － CLUB 的獨(dú)特 標(biāo)志、墻上掛著的超現(xiàn)實(shí)主義畫作、音箱里傳出的美國鄉(xiāng)村音樂和爵士樂，還有那原始古樸的木質(zhì)樓梯，都讓人如置身異域，感覺到一股濃郁的美國鄉(xiāng)村文化氣息。許多外國朋友特別喜歡到這里來小坐，已經(jīng)成了這里固定的消費(fèi)群體。 一位網(wǎng)民談到， “往事 ”酒吧則可說是一個(gè)藝術(shù)味兒、文化味兒極濃的樂吧。 “往事 ”的老板、那幫音樂人 (姑且這樣稱之 )以及經(jīng)常光顧這里的顧客，都是一群愛好藝術(shù)、對藝術(shù)執(zhí)著追求的人，有歌手、樂手，還有畫界朋友。走進(jìn) “往事 ”，你會(huì)感受到一股濃郁的文化氣息。 雖然如此，但也有不少人認(rèn)為，在鄭州的酒吧，文化味道 依然不夠濃郁。 “有音樂，有酒，還有很多人。這是對鄭州的酒吧現(xiàn)狀最貼切不過的描述。 ”一位經(jīng)常泡酒吧的朋友如是認(rèn)為，這些酒吧幾乎清一色有個(gè)舞臺(tái)，有個(gè)男的或女的在臺(tái)上唱《加州旅館》，臺(tái)下是一片麻木的聽眾，一曲歌罷，觀眾便起勁地拍手叫好，像回過神兒來一樣碰杯啤酒。 在他看來，酒吧文化在鄭州這個(gè)城市幾乎蛻變?yōu)榭菰锓ξ兜慕肋^的口香糖。 國內(nèi)酒吧業(yè)最發(fā)達(dá)的城市當(dāng)推北京。北京的酒吧一般裝飾講究，服務(wù)周到，北京的酒吧是國內(nèi)最多種多樣的 :利用廢棄大巴士改裝的 “汽車酒吧 ”；與足球相關(guān)的 “足球酒吧 ”；能在里面看電影的 “電影 酒吧 ”；能連上 Inter 的 “網(wǎng)吧 ”更是遍地開花。同北京、上海、深圳等酒吧業(yè)發(fā)達(dá)的城市相比，鄭州的酒吧市場還有些單一，還不夠熱鬧。 從某種意義上說，文化因素直接決定著酒吧的經(jīng)營狀況，這里是文化因素滲透最明顯的地方。 酒吧界的從業(yè)人士都這么認(rèn)為 。 鄭州酒吧的現(xiàn)狀： 據(jù) 考察 ，在鄭州目前的酒吧市