【正文】 第一篇：食品廠參觀實習(xí)報告食品廠參觀實習(xí)報告一、實習(xí)目的通過對沈陽老龍口酒廠、沈陽康師傅水廠、沈陽華瑞雪花啤酒廠和沈陽蒙牛乳業(yè)有限公司的實地學(xué)習(xí)，加深對所學(xué)的知識的進(jìn)一步的理解，以及所學(xué)知識在具體實際中的應(yīng)用，了解更多實際工程中的生產(chǎn)和食品機(jī)械。二、實習(xí)時間三、實習(xí)地點沈陽老龍口酒廠、沈陽康師傅水廠、沈陽華瑞雪花啤酒廠和沈陽蒙牛乳業(yè)有限公司四、實習(xí)內(nèi)容沈陽老龍口早上，我們即將參觀的是沈陽老龍口酒廠，它位于遼寧省沈陽市大東區(qū)。據(jù)介紹老龍口酒創(chuàng)始于1662年（清康熙元年），釀造歷史悠久。產(chǎn)地位于長白山余脈與遼河沖積平原的過渡地帶，地下水源屬礦泉水質(zhì)，宜于釀酒。老龍口釀酒的窖池經(jīng)過幾百年的馴化富集了霉菌、酵母菌等種類繁多的微生物，為釀酒提供了呈香呈味的前驅(qū)體，形成了濃頭醬尾，綿甜醇厚的獨特風(fēng)格。老龍口品牌被授予中華老字號的稱號。到了老龍口，首先指引人員先帶領(lǐng)我們看了老龍口貯酒展區(qū)，這個展區(qū)向我們展示了二十世紀(jì)六十年代初期至今老龍口原漿佳釀酒千余壇。如圖：這是儲酒區(qū)，建于1978年，建筑面積2000余平方米有1000多個儲酒壇。儲酒壇內(nèi)壁用傳統(tǒng)工藝加工的桑皮紙涂漿糊裱糊十幾層，漿糊用血，石灰等特制而成。儲酒壇裝酒后保持微量透氣，不滲漏，不跑味。每壇儲藏50公斤，共儲酒350余噸，從最早1956年至今生產(chǎn)儲存的酒，有的酒齡長達(dá)50多年。個人感覺看著不是機(jī)械化生產(chǎn)，感覺工程量十分巨大，員工會很辛苦的樣子，也就是這樣才有了老龍口獨特口味，有些東西不是機(jī)械能代表的了的。指引人員帶領(lǐng)我們分別品嘗了陳酒和新酒，不得不說，陳酒更好喝一點，這也是品酒所讓我們感受到的。老龍口最突出的特點就是濃香型白酒為主，濃香型白酒的典型代表是瀘州老窖。接著我們參觀了白酒釀造的具體流程：原料處理→出窖→配料拌和→蒸酒蒸糧→打量水、攤涼、撒曲→入窖→封窖發(fā)酵，如圖。這是大曲塊，課本上看到的跟現(xiàn)實見到的果然不一樣，當(dāng)然我們也看到了課本上介紹的踩曲，恰好有員工在赤腳踩來踩去，會不會很有意思，這也是一項技術(shù)活。后來由酒廠師傅專門為我們介紹了他們這一流程的具體工藝，師傅從事幾十年，儼然一代大師風(fēng)范，我們逐個提問，著實學(xué)了不少，了解到操作要點12個字就是低溫入窖、緩火蒸餾，循環(huán)續(xù)渣amp。后來解說人員又告訴我們這是必須知道的：濃香型白酒區(qū)別于其他的就是他的窖是特有的泥窖。在學(xué)了這部分工藝后，感想也頗多，需要技術(shù)，也需要體力勞動，怎么說，工作環(huán)境有點惡劣，但這樣釀造的是純正的白酒。后來又參觀了老龍口白酒廠的博物館，了解了它的歷史，以及榮譽(yù)，看到了至今為止老龍口的各種酒，以及各種酒具，挺有收藏價值。另外指引人員還教給了我們衡量酒的方法:一方面是酒精度的衡量，、沈陽康師傅水廠下午，我們即將參觀的是康師傅水廠?？祹煾悼毓捎邢薰荆祹煾倒荆?，總部設(shè)于中國天津市，主要在中國從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品、糕餅以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營。到了康師傅水廠，我們是由李先生接待的，一人一瓶紅冰茶，印象不錯（這么容易的廣告就打出去了，也有好印象）。就這么容易就被打動了。然后李先生給我們介紹康師傅的具體情況，以及他在康師傅的具體經(jīng)歷。給我們這些明年即將畢業(yè)的學(xué)生不少經(jīng)驗指導(dǎo)。李先生在康師傅總共呆了12年，這閱歷，元老級別的人物了。他也是從我們這樣的懵懂無知走到了如今的元老，時間，經(jīng)驗，技術(shù)。李先生具體介紹了康師傅的緣由，康師傅的康取自健康之意，師傅代表的是一種親切的稱呼。這個還真的想不到。機(jī)遇問題，康師傅的老板也不算白手起家，倒是火車上發(fā)現(xiàn)了方便面的機(jī)遇，但是同樣的機(jī)遇，也不是每個人都能把握的住的，抓住生活中的每一個機(jī)會。康師傅從方便面的發(fā)家，發(fā)展到如今龐大的規(guī)模，當(dāng)然了包括了如今的康師傅水廠，冰紅茶，綠茶等等，確實發(fā)展迅速，此外李先生給我們介紹了康師傅在全國的分布，主要有七大區(qū)，華北區(qū)，華南區(qū)，華東區(qū)，西南區(qū)，華中區(qū)，東北區(qū)和西北區(qū)，遍布全國。（由于保密原因，沒有圖片的補(bǔ)充）然后李先生和他的工作伙伴帶領(lǐng)我們一起看具體的生產(chǎn)機(jī)械，大型水處理系統(tǒng)，以及后面的機(jī)械化生產(chǎn)，包裝，一氣呵成的感覺，看看還真多。具體的從一開始的水處理系統(tǒng)到后面的裝箱，分箱系統(tǒng)，真是機(jī)械把人力都解放了出來?？萍及l(fā)展帶來的好處。沈陽華瑞雪花啤酒廠早上，我們即將參觀的是沈陽華瑞雪花啤酒廠，下車后發(fā)現(xiàn)了同來的確實有不少隊伍不錯挺好的，共同學(xué)習(xí)不是，如圖 這是雪花啤酒的logo ,據(jù)介紹，最左邊是一個小寫的b，然后是ee（圖中雪花2字所在的地方），r是倒寫的，真心沒看出來。但是每一個logo都意味深刻是真的。接著，我們參觀了各大車間和機(jī)械，機(jī)械有糊化鍋，糖化鍋，過濾槽，煮沸鍋，旋沉槽，冷卻器，發(fā)酵罐，硅藻土過濾機(jī)，清酒罐。啤酒生產(chǎn)工藝流程：粉碎→糖化→糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過濾→包裝成品。如圖，這個是水處理系統(tǒng)，啤酒好當(dāng)然水得好，好多知名啤酒都是由于其水而得名的，這機(jī)械也很大氣上檔次。參觀先是糖化車間，熱的很，有木有，給人一種透不過來氣的感覺，看著工作間的工作人員，真心感覺他們也很辛苦不是。實地學(xué)習(xí)也讓我們有了不少心得體會。由工作人員的介紹我們了解了硅藻土的作用，硅藻土作為過濾介質(zhì)，硅藻土顆粒大小為850微米，其本身是一種由藻類硅質(zhì)細(xì)胞組成的沉積巖礦加工而成的細(xì)粉狀物，穩(wěn)定性強(qiáng)，不與酒液發(fā)生反應(yīng)，可以有效的去除啤酒中固體雜質(zhì)。積累了不少知識。沈陽蒙牛乳業(yè)，我們即將參觀的蒙牛乳業(yè)有限公司，蒙牛乳業(yè)（沈陽）有限責(zé)任公司是由內(nèi)蒙古蒙牛集團(tuán)投資，沈陽市政府扶持的一個重點建設(shè)項目，是蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）公司的子公司之一，公司位于沈陽市新城子區(qū)虎石臺經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)前占工業(yè)園，2004年初開始籌建，2005年1月正式投產(chǎn)。據(jù)公司介紹，全國液態(tài)奶前10名品牌的市場份額，%居全國第一，確實厲害。我們看到了蒙牛五大文化特征：陽光文化（陽光思維，陽光溝通，陽光關(guān)愛，陽光責(zé)任，陽光競爭）；創(chuàng)新文化（本位創(chuàng)新，換位創(chuàng)新，聯(lián)位創(chuàng)新）；幸福文化（點滴改變，點滴努力，點滴責(zé)任，創(chuàng)造點滴幸福）；動車文化（自動自發(fā)，每個人都是一部發(fā)動機(jī)）；多元通和文化（和諧包容，共同成長事業(yè)長青）。如圖這是雪糕的生產(chǎn)工藝流程：原料驗收→原料混合配制→保溫殺菌→降溫調(diào)香→均質(zhì)→冷卻老化→凝凍→澆模成型→凍結(jié)硬化→脫?！b→抽樣檢驗→入庫→出廠圖中為澆模成型的流程，大型機(jī)械化，解放了大量人力。但是這得在低溫條件下進(jìn)行，看著工作人員也穿得確實有些厚，也確實有些艱苦。一路我們在上面樓梯(這也是領(lǐng)導(dǎo)觀察工作的地方？)觀看了工作人員的工作，在入庫的時候，工作量龐大，看見工作人員跑動跑西時時刻刻關(guān)注著產(chǎn)品的運作，沒停息，難免出問題，難以顧全那么多方面。需要進(jìn)一步完善。臨結(jié)束的時候，指引人員組織答題，考驗實習(xí)的成果，方式不錯，印象深刻當(dāng)然本班也有牛逼的村子，有兩位同學(xué)獲得滿分，贈送了一箱奶，不錯，宣傳不錯，也許同行中就有未來的員工也說不定。五、實習(xí)總結(jié)經(jīng)過3天的實習(xí)，見識了不少食品機(jī)械，也學(xué)了不少實際知識，要知道課本上一些知識總是要跟具體實際有些出入的，實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，還得看實際。不得不說，參觀學(xué)習(xí)了這幾天后我發(fā)現(xiàn)都是食品機(jī)械，而且這些機(jī)械基本都是機(jī)械化生產(chǎn)，把食品和機(jī)械聯(lián)系起來，搞清楚其中的原理，感覺在以后的路上機(jī)會會更多一些，路會更廣一些。至于只有食品專業(yè)的知識，學(xué)術(shù)研究或者教師職業(yè)，科研人員才用的上吧?？傊J(rèn)清方向，不斷努力。第二篇：食品廠參觀實習(xí)報告實習(xí)報告一、實習(xí)目的一般來說，學(xué)校的生活環(huán)境和社會的工作環(huán)境存在很大的差距。學(xué)校主要專注于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和專業(yè)技能，社會主要專注于員工的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力。要適應(yīng)社會的生存要求，除了要加強(qiáng)課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實踐。實習(xí)是我們在校學(xué)習(xí)期間的一個重要的綜合性實踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。通過進(jìn)工廠實地學(xué)習(xí)，培養(yǎng)我們實踐動手的能力、適應(yīng)能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、和分析能力解決問題的能力，獲得更全面的感性認(rèn)識，把專業(yè)課程與實際生產(chǎn)更好的聯(lián)系起來，為以能夠靈活運用理論知識解決實際生產(chǎn)中的問題打下堅實的基礎(chǔ)。同時綜合，綜合檢驗我們所學(xué)的知識，并使我們進(jìn)一步理解企業(yè)、社會、國情，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過渡。通過實習(xí)，也讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時補(bǔ)充相關(guān)知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準(zhǔn)備，從而縮短從大學(xué)走向社會的心里適應(yīng)期。二、實習(xí)日程安排9月5日：上午集中進(jìn)行實習(xí)動員9月6日下午：參觀廈門銀祥食品有限公司（2：00出發(fā)）9月7日上午：參觀亞洲釀酒有限公司（8：10出發(fā)）9月7日下午：參觀和廈門醬油廠（2：00出發(fā)）9月8日下午：廈門匯盛生物科技公司（2：00出發(fā)）。9月9日上午：參觀三達(dá)膜技術(shù)有限公司（8：10出發(fā)）三、實習(xí)內(nèi)容我們參觀的第一家公司是廈門銀祥食品有限公司。廈門銀祥集團(tuán)有限公司創(chuàng)辦于1988年，是一家以無公害飼料生產(chǎn)為基礎(chǔ)、無公害畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖為紐帶、無公害畜禽屠宰及深加工為核心、連鎖銷售為主要營銷模式的緊密圍繞綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及“安全食品”而展開布局的產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)。我們主要參觀了生豬屠宰與分割生產(chǎn)線，經(jīng)過工作人員介紹，我們知道了這條生產(chǎn)線引進(jìn)世界領(lǐng)先的丹麥SFK生豬屠宰及分割設(shè)備，并配備了國際先進(jìn)的實驗與檢疫設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平。它匯集了當(dāng)今世界多項最新技術(shù)，如計算機(jī)中央控制系統(tǒng)、二氧化碳致暈系統(tǒng)、真空采血系統(tǒng)、立體蒸汽燙毛系統(tǒng)、火焰燎毛系統(tǒng)、紅白內(nèi)臟自動輸送系統(tǒng)、自動劈半系統(tǒng)、廢棄物真空輸送系統(tǒng)、同步檢疫系統(tǒng)、胴體標(biāo)碼溯源系統(tǒng)、冷卻排酸分割系統(tǒng)、自動化倉儲系統(tǒng)及全程無縫冷鏈系統(tǒng)等。后來我們有參觀了豆制品研發(fā)中試車間，并大致了解了豆制品生產(chǎn)流程。通過觀看錄像，我知道銀祥生產(chǎn)的產(chǎn)品除供應(yīng)國內(nèi)市場，廣泛滿足不同消費群體的需求外，還能出口香港、新加坡等國家和地區(qū)，填補(bǔ)了福建省豬肉出口的空白。它具備了走出福建、開拓全國市場的產(chǎn)品體系和供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。第三天早上，我們坐車去了亞洲釀酒有限公司。經(jīng)過公司經(jīng)理的介紹，我了解到，公司現(xiàn)有產(chǎn)品白酒、露酒兩大類近百個品種規(guī)格，其中主打傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品有丹鳳高粱酒系列、固本藥酒、三堂藥酒（松筠堂、萬全堂、春生酒）系