【正文】 第一篇：生產車間生產車間管理人員配置一．廠長一人。廠長職責范圍：服從總經理的指揮，執(zhí)行其工作指令，一切管理向總經理負責；嚴格監(jiān)督執(zhí)行公司各項規(guī)章制度；組織生產、設備、安全等制度擬訂；負責設備維修計劃編制及組織實施、檢查，維護檢修計量器具；負責編制生產工藝流程、工序協(xié)調。完成公司下達的生產計劃，確保訂、定產品合同的履行；負責抓好生產安全教育，加強安全生產的控制、實施，確保安全生產；負責組織生產現(xiàn)場管理工作，抓好勞動防護管理、措施和計劃；建立質量管理體系，確保工廠各部門和各類人員職責、權限規(guī)范化；做好生產統(tǒng)計核算基礎管理工作，原始記錄、臺賬、統(tǒng)計報表管理工作，確保統(tǒng)計核算規(guī)范化、統(tǒng)計數據的正確性；1負責做好生產調度管理工作平衡用電、節(jié)約能源；1抓好物料的損耗統(tǒng)計，必須做到“有因必補無因不批”的原則。1按時完成公司領導交辦的其他工作任務。二．廠長助理一人。廠長助理職責范圍：協(xié)助廠長貫徹執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，參與制定并實施公司的制度制定，并對制度有效性向公司負責。主持廠內各項會議召開生產我司產品和原材料的跟進，安排作好會議記錄。負責處理生產過程中與質量有關的問題，對最終質量負責；有權對廠內與生產、安全、現(xiàn)場管理、人員等有關的問題提出解決方案，對違反制度的行為視情況作出相應處罰決定。對不合格品控制及糾正和預防措施的落實情況時行監(jiān)督。負責廠內人員考勤、人員招聘，廠內后勤等管理工作；負責一切生產安全防范、監(jiān)督、落實工作；切實執(zhí)行廠長提出的與生產有關的所有工作的完成； 三．車間主任一人。車間主任職責范圍：保證執(zhí)行廠部下達的生產計劃及質量指標；負責本車間各個崗位人員的合理調配以保證生產的正常進行；組織編寫車間各崗位操作程序，設計制訂生產記錄及各種表格；負責車間內部現(xiàn)場管理；規(guī)范車間內部所有有關生產管理、安全生產規(guī)定的行為；負責復核車間所有的生產記錄；負責生產設備的使用、保養(yǎng)及維修；負責督查車間內部安全生產，防范安全隱患、進行安全教育。對不服從管理的員工，及時向領導匯報，提出罰款或開除建議。完成領導交辦的其他臨時性工作。四．質檢員一人。質檢員職責范圍：熟悉有關產品規(guī)范、標準；熟悉掌握檢驗測量方法，檢驗工具保養(yǎng)；參與解決生產過程中的技術問題和生產工藝改進；依照產品檢驗標準，對各工序半成品、成品進行質量檢驗及追蹤；對生產過程中出現(xiàn)的質量問題及時向上級領導匯報，提出解決方案；配合各工序交接工作；負責檢查生產過程中的違規(guī)操作。五．班長（組長）1—2人。班組長職責范圍：1在車間主任的領導下，帶領全班嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。負責本班的生產操作，嚴格遵守操作規(guī)程和工藝指標要求，按照工藝參 數及時調整操作，確保操作安全平穩(wěn)，產品質量合格。3負責本班各崗位的協(xié)調工作，對本班發(fā)生的問題及時組織解決并向領導匯報。4檢查、督促本班員工遵守勞動紀律管理及各項管理制度。5負責員工考勤、三級安全教育，搞好技術學習和崗位練兵，結合生產現(xiàn)狀提出改進工藝設備和管理的合理化建議。6負責本班資料、工器具、衛(wèi)生的落實和設備的管理工作。7負責本班組范圍內工藝設備故障的確認和請修前的準備工作。8 負責本班各崗位操作記錄、設備運轉記錄的監(jiān)督檢查工作。9 帶領全班嚴格執(zhí)行交接班制度和巡回檢查制度。10完成領導交辦的其它任務。11本崗位責任制的執(zhí)行情況由生產部廠長檢查。12 完成上級交辦的其它臨時性工作。六．生產車間文員一人。生產文員職責范圍： 工作職責范圍有我（溫洛鋒）具體安排。七．生管員（計劃員）一人。生管員職責范圍：，物料管控，成本管控，透過工廠人事物，排出合理的生產及物料需求計劃，以最有限的資源，發(fā)揮出最大的功效，增加公司利潤！，工單管控，協(xié)調生產相關的業(yè)務活動。 。 ﹑分發(fā)﹑統(tǒng)計﹑追蹤核實﹔ ﹔﹑分配﹔ ﹔ 13交期回復。 月﹑周生產計劃排定﹑分發(fā)﹔ 16計劃執(zhí)行狀況追蹤﹑核銷﹔ 17 廠內各單位產能分配﹑協(xié)調﹔ 18 生產異常協(xié)調﹑調整﹔ 19半成品﹑成品庫存控制﹔ 。﹑分發(fā)﹑追蹤﹑結單﹔ ﹔﹑協(xié)調﹑追蹤處理結果。，對訂單生產需求及庫存等綜合評估, 呆發(fā)料的預防及處理及ERP系統(tǒng)的維護 30．呆發(fā)料的預防及庫存存量的管控 ﹔ 。 以上需要配置的8個核心人員。生管屬于辦公人員，不在生產車間辦公。第二篇：生產車間食品生產加工企業(yè)14項安全質量管理制度一、進貨查驗記錄制度企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（按國家相關法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的）和購進批次產品相適應的合格證明文件。對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準及有關規(guī)定自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。4企業(yè)生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨查驗記錄內容一致。企業(yè)應建立和保存各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄。二、生產過程控制制度企業(yè)應定期對廠區(qū)內環(huán)境、生產場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄。企業(yè)應定期對必備生產設備、設施維護保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產前生產設備、設施等安全控制記錄。企業(yè)應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數量等。企業(yè)應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。企業(yè)生產現(xiàn)場，應避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設備、設施正常運行，現(xiàn)場人員應進行衛(wèi)生防護，不應使用回收食品等。三、出廠檢驗記錄制度企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括檢查食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、生產批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、化驗員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內容。企業(yè)的檢驗人員應具備相應能力，應持證上崗。企業(yè)委托其他檢驗機構實施產品出廠檢驗的，應檢查受委托檢驗機構資質，并簽訂委托檢驗合同或協(xié)議。出廠檢驗項目與食品安全標準及有關規(guī)定的項目應保持一致。企業(yè)應具備必備的檢驗設備，并在計量檢定或校準的法定有效期內使用，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內。四、企業(yè)誠信管理制度 按照國家有關規(guī)定，建立企業(yè)內部誠信管理制度和質量誠信保障制度，主要是企業(yè)誠信教育制度、企業(yè)內部誠信檔案制度、企業(yè)誠信管理檢查制度、誠信危機處理和預警制度等。五、不合格品管理制度企業(yè)應建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關產品的處理記錄。企業(yè)應建立和保存生產的不合格產品的處理記錄。六、標識標注管理制度企業(yè)生產加工食品的標識標注內容應符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標準規(guī)定的事項。七、銷售臺帳管理制度企業(yè)應對銷售每批產品建立和保存銷售臺帳，包括產品名稱、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內容。八、執(zhí)行標準管理制度企業(yè)標準應按規(guī)定進行備案。企業(yè)應收集、記錄新發(fā)布國家食品安全標準，參加相關培訓，做好標準執(zhí)行工作。依法獲得相關認證的企業(yè)應持續(xù)符合認證要求。九、不安全食品召回制度 企業(yè)應建立和保存對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括： 企業(yè)通知召回的情況；實際召回的情況；對召回產品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄，整改措施的落實情況；向當地政府和縣級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。十、從業(yè)人員健康和培訓制度企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄。企業(yè)應建立和保存對從業(yè)人員的食品質量安全知識培訓記錄。十一、接受委托加工食品管理制度生產企業(yè)接受委托應到所在地市級食品藥品監(jiān)督部門備案，并保存包括備案證明材料、委托加工合同（或復印件）等相關材料。委托加工食品包裝標識應符合相關規(guī)定。十二、消費者投訴管理制度企業(yè)應建立和保存對消費者投訴的管理記錄。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數量、生產日期或生產批號、投訴質量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結果等。十三、食品安全風險監(jiān)測和評估信息管理制度企業(yè)應主動收集企業(yè)內部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并做出反應，同時應建立和保存相關記錄。企業(yè)對采購的不合格品、發(fā)現(xiàn)的風險、檢驗發(fā)現(xiàn)的不安全食品等情況，應主動向當地食品安全和相關監(jiān)管部門報告。十四、食品安全事故處置制度企業(yè)應制定食品安全事故處臵方案。企業(yè)應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況。如果發(fā)生食品安全事故，企業(yè)應建立和保存處臵食品安全事故的記錄。附件2：食品生產加工企業(yè)質量安全崗位職責一、企業(yè)法人質量安全崗位職責負責建立本廠的組織機構，制定質量安全方針、質量目標。研究決定重大質量措施，質量分析，提出質量決策。組織實施對不合格產品進行質量分析和審理。審定重大質量獎懲辦法，表彰在質量工作中涌現(xiàn)的好人好事，對質量事故做出懲罰決定。負責對質量體系的建立實施，完善和改進。保證食品安全員獨立行使職權，并保證其必要的資源設備配。組織開展對原輔材料及包裝物進廠、入庫和全過程的質量控制和監(jiān)督工作。負責組織建立質量安全保證體系，負責批準工藝文件和工藝標準實施。負責組織開展國家食品安全法律法規(guī)及規(guī)范性文件的培訓工作。組織員工嚴格如實填寫各項記錄，嚴格按照工藝生產。1對本企業(yè)產品質量安全負第一責任人的法律責任。二、企業(yè)安全管理員質量安全崗位職責負責車間生產過程的控制，對車間生產過程進行監(jiān)督，對產品的生產全過程的質量負責；組織實施生產全過程的質量控制，關鍵工序的控制以及生產過程中剩余物的控制；對工藝紀律和質量控制的執(zhí)行實施情況負責進行監(jiān)督；負責檢查各班組正常的工藝指標，質量要求，設備運行情況，對產品質量、數量、計量要嚴格把關，一旦發(fā)現(xiàn)，迅速查明原因，報質量負責人，并自覺配合質量負責人的檢查監(jiān)督工作；對車間投入生產的原輔料、包裝材料以及生產過程半成品、成品各道工序實施監(jiān)督；杜絕不合格的原輔料進入車間，杜絕不合格的半成品轉入下道工序，杜絕不合格的產品入庫；負責安排簽發(fā)領料單和產成品的入庫手續(xù)；對車間生產現(xiàn)場及車間生產工人衛(wèi)生實施監(jiān)督；對本企業(yè)產品質量安全負法律責任。三、企業(yè)食品檢驗人員質量安全崗位職責按照有關的質量標準和檢驗操作規(guī)程及時準確地完成檢驗任務，服從工作安排，保證安全生產。負責物料、中間產品及成品的分析檢驗工作。在檢驗過程中，發(fā)現(xiàn)質量問題或異?，F(xiàn)象，應及時匯報，并協(xié)同查找原因，妥善處理。按規(guī)定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的維護、校正等工作。及時、準確、真實地填寫檢驗原始記錄和出具的檢驗報告單。對出現(xiàn)的質量問題或檢驗事故，不匯報甚至弄虛作假而造成的后果負責。對本企業(yè)產品質量安全負法律責任。四、企業(yè)配料人員質量安全崗位職責遵守企業(yè)規(guī)章制度，服從生產安排，嚴格按照國家標準使用食品添加劑，不得使用非食品物質、不得濫用食品添加劑、不得使用回收食品作為原料生產加工食品。嚴格執(zhí)行領料制度，每次領料都必須仔細查驗質量，然后仔細過磅，并與原料庫管員辦理交接手續(xù)。各種物料進入生產區(qū)域必須在指定的地方進行解包、清潔、表面擦拭等處理才能進入。投料前應認真檢查設備是否已清洗干凈，是否有上批剩余物料,若有必須重新清洗，消毒設備及管理道后方可投料。投料前必須檢驗材料質量，發(fā)現(xiàn)質量問題，應立即向質檢科通報，并隨時將有質量問題的原料退還倉庫，杜絕將不合格的原材料用于生產。投料前應仔細核對生產訂單的用料規(guī)定與要求，確認訂單與生產要求一致無誤后，方可開始生產。杜絕浪費，有效降低用料成本。投料結束后的原、輔料的包裝應及時清理回收，不允許亂放。必須認真填寫生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數量等。每天下班前將現(xiàn)場清理干凈，所用生產工具定臵擺放，保持工作場所清潔、整齊有序。對本企業(yè)產品質量安全負法律責任。附件3：食品生產加工企業(yè)檔案建設一、管理規(guī)范性文件法律、法規(guī)、技術性標準、質量手冊、管理制度。二、企業(yè)資質文件食品生產許可證（包括變更過程的證明）營業(yè)執(zhí)照（包括變更過程的證明）代碼證書廠房廠區(qū)產權證明（或租賃合同）企業(yè)法人或負責人身份證明水質證明（用水企業(yè)）化驗員的合格證書備案情況（1）標準備案資料（國標、行標、地方標準等要求書面留存）（2）委托加工備案情況（高風險產品不實行委托加工）企業(yè)標識情況（所有規(guī)格的包裝標識資料均留存一套）企業(yè)的質量安全承諾書及企業(yè)法人與各關鍵控制環(huán)節(jié)從業(yè)人員簽訂的責任書三、食品生產許可證相關材料申請書發(fā)證檢驗報告整改報告四、落實企業(yè)主體責任制度的相關記錄原輔材料進貨查驗記錄（食品原料、食品添加劑、食品相關產品）產品配料記錄、關鍵控制點記錄、過程檢驗記錄、場所控制記錄、設施設備控制記錄、衛(wèi)生監(jiān)控記錄）出廠檢驗記錄制度出廠檢驗記錄、檢驗報告不合格品管理制度不合格品處理記錄（包括成品、半成品、原料）不安全食品召回記錄不安全食品召回處理記錄從業(yè)人員健康檔案制度從業(yè)人員的健康證明食品安全培訓檔案制度