20xx人教版高中生物選修二第3章生物科學與工業(yè)章末檢測(已修改)
2024-12-14 11:01 本頁面
【正文】 章末 檢測 A卷 (時間： 45 分鐘 滿分： 100 分 ) 考查知識點及角度 難度及題號 基礎 中檔 稍難 微生物發(fā)酵及其應用 3 4 1 酶在工業(yè)生產中的應用 14 生物技術藥物與疫苗 1 13 11 一、選擇題 (共 12小題，每小題 4分，共 48分 ) 1． 在制作饅頭時，可采用小蘇打或者通過酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭松軟，請問這兩種方法中，饅頭中的營養(yǎng)和所含有的能量相比較，敘述正確的是 ( )。 A． 后者所含營養(yǎng)豐富，能量少 B． 后者所含營養(yǎng)單一，能量少 C． 前者所含營 養(yǎng)豐富，能量少 D． 兩者所含營養(yǎng)和能量相同 解析 酵母菌發(fā)酵將淀粉分解成小分子有機物，釋放少量能量，所以營養(yǎng)物質豐富，能量少。 答案 A 2． 下列選項中表示發(fā)酵工程的各個步驟，其中正確的組合順序是 ( )。 ① 菌種 選育 ② 培養(yǎng)基配制 ③ 滅菌 ④ 擴大培養(yǎng) ⑤ 接種 ⑥ 發(fā)酵過程 ⑦ 分離與提純 解析 了解發(fā)酵工程的流程是解題的關鍵，故選 A。 答案 A 3． 下列對發(fā)酵工程內容的敘述中，錯誤的是 ( )。 A． 用誘變育種、基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的工程菌并進行擴大培養(yǎng) B． 根據工程菌所需的營養(yǎng)精確地配制出合成培養(yǎng)基，并進行嚴格的滅菌處理 C． 發(fā)酵過程中必須嚴格地檢測并控制發(fā)酵條 件 D． 用適當的方法分離、提純產品，并嚴格地進行質量檢查 解析 發(fā)酵工程分為選育菌種、配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、發(fā)酵等幾步， A、C、 D 選項中內容與發(fā)酵生產流程中的要求一致， B 選項則不符合。發(fā)酵工業(yè)生產中，多采用天然的液體培養(yǎng)基，即用化學成分不明確的天然物質配制而成，如玉米粉、牛肉膏等。 答案 B 4． 如下圖所示為發(fā)酵實驗的裝置， 為了保證實驗成功并能觀察到良好的實驗效果，應在三角瓶中裝入 ( )。 ① 氨基酸 ② 酵母菌 ③ 碘液 ④ 葡萄糖 ⑤ 天然水 ⑥ 龍膽紫 ⑦ 涼開水 ⑧ 衣藻 A． ②④⑦ B． ①②⑤ C． ①②④⑤⑦ D． ①② 解析 進行發(fā)酵實驗需要微生物，選擇酵母菌；酵母菌發(fā)酵能產生二氧化碳，使澄清的石灰水變渾濁。酵母菌利用的碳源是糖類，選擇葡萄糖；實驗需要的水應該是盡量無菌的，在題目的條件下只能選擇涼 開水。 答案 A 5． 研究認為，用固定化酶技術處理污染物是很有前途的，如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶固定 到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農藥，與用微生物降解相比，其作用不需要適宜的 ( )。 A． 溫度 B． pH C．水分 D．營養(yǎng) 解析 酶的催化作用需要適宜的溫度、 pH 和水分，因此固定化酶技術不需要營養(yǎng)物質供應。 答案 D 6． 加酶洗衣粉中的 “ 酶 ” 有多種，對各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因 ( )。 A． 酶 具有多樣性 B．酶具有 高效性 C． 酶具有專一性 D．酶易受環(huán)境影響 解析 生活中的污漬其成分有很大差別，如油漬主要是脂肪，血漬主要為蛋白質，從酶的專一性出發(fā)，購買時應有所區(qū)別。 答案 C 7． 目前，酶已經大規(guī)模地應用于各個領域，下列屬于應用中面臨的實際問題的是 ( )。 A． 酶通常對強酸、強堿、高溫非常敏感，但對有機溶劑不敏感 B． 酶的結構比較穩(wěn)定，所以催化功能很強 C． 酶用于生產時可能會 混在產物中，影響產品質量 D． 直接用于生產中的酶可以多次利 用 解析 酶催化反應完成后仍保留在反應產物中。 答案 C 8． 下列關于固定化酶和一般酶制劑在應用效果上的敘述中，錯誤的是 ( )。 A． 固定化酶生物活性強，可長久使用 B． 一般酶制劑應用后和產物混在一起，產物
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