【正文】 食品安全突發(fā)事件應急預案完整版（精選 10 篇） 在日常生活中，難免會有事故發(fā)生，為了降低事故后果，通常會被要求事先編制應急預案。下面是小編整理的關于食品安全突發(fā)事件應急預案的內容，歡迎閱讀借鑒！ 食品安全突發(fā)事件應急預案完整版（篇 1） 一、成立學校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應急處置工作領導小組 組長： __ 副組長： __ 二、工作原則 全程預防、全程控制：是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及上級部門提供的集體用營養(yǎng)餐導致的學校師生食物中毒事件。 明確職責、落實責任：學校按照 “ 校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調配合 ” 的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。 科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制。 及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做 好食品安全事故的救治、處理及整改工作。 三、事故分級突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級： 一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒 20 人以上并出現死亡病例，或不足 20 人，出現 20例及以上死亡病例的食物中毒事件。 二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒 10 人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足 10 人，出現死亡病例的事件。 三級，一般事件，為本校一次中毒 10 人以下，未出現死亡病例的事件。 四、使用范圍：適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。 五、救助體系 學校根據上級要求，成立學校食品衛(wèi) 生管理領導小組，出現安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。領導小組的主要職責有： （ 1）啟動學校應急預案； （ 2）領導、組織、協(xié)調事故應急處置工作； （ 3）負責事故應急處置事項的決策； （ 4）負責上報與事故相關的重要信息； （ 5））向縣教育局營養(yǎng)辦及鎮(zhèn)主要分管領導報告事故救援情況。 六、工作要求 學校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。 要按規(guī)定開設健康教育課，對學生進行健康教育。 要建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。 教育學生不隨便吃零食，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣。 食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經過培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。 食堂食物要求專人管理，專庫存放，要做好接收登記保管。嚴把食物采購關，要認真落實食堂管理制度，填寫出入庫單，堅持飯菜足額留樣。 要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干 凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。 七、食物中毒應急反應運行體系 認真落實 “ 三查 ” 制度，值日教師或班主任如發(fā)現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。 及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向學校校長報告，由校長報中心學校備案，并有中心校報教育局，并當地政府和衛(wèi)生疾控部門報告，以便及時施救。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發(fā)后 1 小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報）。 救援措施。一旦發(fā)生事故，學校應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安 排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。 醫(yī)療救援。學校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向就近醫(yī)療機構（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打 “120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況。 聯(lián)系家長。學校發(fā)生事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。 病源保護。學校發(fā)生事故后，立即封 存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。 人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，必要時可向中心校求援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。 要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。 協(xié)調各方力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序。 食品安全事故善后處置工作結束后，學校事故應急小組總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援 總結報告，報送縣教育局。 八、其他 學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任。 學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。 食品安全突發(fā)事件應急預案完整版（篇 2） 一、組織機構及成員： 學校是學生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學校食品 安全突發(fā)事件應急處理小組，負責學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急處置工作。 二、工作職責： 應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排。 副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報告，并在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題。 學校食堂食品衛(wèi)生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。 三、預防措施 加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育； 教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗； 食堂采購食品必須在取得合法經營權、手續(xù)齊全的正規(guī)經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄； 嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責； 從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣； 學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品； 嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用； 制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱； 食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起； 食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內； 1每年按照國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》進行水質監(jiān)測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定 期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。 四、應急處理程序 學校行政領導必須迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理； 同時向當地政府、教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數等。 穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應