解讀北京市食品安全條例(已修改)
2025-03-23 20:47 本頁面
【正文】 北京市食品安全條例及北京市食品生產(chǎn)許可管理辦法解讀 （食品企業(yè)版） 945239518 一、 北京市食品安全條例 形成過程 ? 2023年 11月 30日，北京市第 12屆人大第四十次會(huì)議通過北京市食品安全條例 ? 2023年 6月 1日，食品安全法出臺(tái) ? 2023年 7月 8日，食品安全法實(shí)施條例出臺(tái) ? 2023年 12月 27日，北京市第 13屆人大第 37次會(huì)議修訂北京市食品安全條例 ， 2023年 4月 1日起執(zhí)行 ? 北京市食品生產(chǎn)許可管理辦法還未正式實(shí)施，以實(shí)施文件為準(zhǔn) 二、適用范圍 ? 適用于本市行政區(qū)域內(nèi)的 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 的生產(chǎn)經(jīng)營、安全管理活動(dòng)。 ? 食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理依照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和本條例有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 三、主要特點(diǎn) ? 強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)準(zhǔn)入 —— 以安全標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)準(zhǔn)入為核心（第 3條） ? 重點(diǎn)控制 —— 食品安全輸入性風(fēng)險(xiǎn)和系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn) ? 分清責(zé)任 —— 落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，健全政府監(jiān)管體制； ? 構(gòu)建體系 —— 政府、企業(yè)、行業(yè)組織、社會(huì)公眾、新聞媒體； ? 全過程管理： :產(chǎn)地要準(zhǔn)出、銷地要準(zhǔn)入、質(zhì)量可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可控制（第 3條） 四、對(duì)食品企業(yè)的要求 ? 企業(yè)：落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任（第 3條） ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的食品安全全面負(fù)責(zé)。（第 21條） ? 對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)制度的要求： 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度（第 4條） ? 本單位食品安全責(zé)任制 ? 食品安全規(guī)章制度和操作規(guī)程； ? 督促檢查，消除食品安全隱患； ? 職工食品安全培訓(xùn)考核、健康檢查、檔案管理制度；（第 24條） ? 配合監(jiān)督檢查； ? 履行食品安全事故報(bào)告義務(wù)。 對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人要求 （第 24條） 對(duì)企業(yè)食品安全管理員的要求（第 22條） ? 宣傳食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)，講解本單位的食品安全管理制度和要求；? 檢查職工遵守食品安全規(guī)章制度和操作規(guī)程的情況，查找影響食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和隱患，并及時(shí)報(bào)告；? 督促職工按時(shí)參加食品安全培訓(xùn)、進(jìn)行健康檢查；? 定期匯總、分析反映本單位食品安全狀況的信息，并及時(shí)報(bào)告。? 組織單位：食品安全監(jiān)督管理部門? 職責(zé)：建立主要負(fù)責(zé)人培訓(xùn)考核制度? 培訓(xùn)內(nèi)容：法律知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)和誠信教育? 要求：每人每年不少于 小時(shí)? 食品安全管理員的培訓(xùn)：根據(jù)需要對(duì)企業(yè)培訓(xùn)上的要求 （第 23條） 對(duì)記錄的要求（第 25條） ? 建立采購、生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營記錄 ? 記錄內(nèi)容：食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、供貨商、貨主、進(jìn)貨日期、數(shù)量、銷售去向等信息 對(duì)采購的要求（第 25條） ? 不得采購、使用、銷售、貯存、運(yùn)輸來源不明的食品、食品原料、食品添加劑
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