【正文】 寧波貝發(fā)集團(tuán)有限公司 生產(chǎn)管理培訓(xùn) 2023年 12月 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 2頁 第一部分 生產(chǎn)運(yùn)作的基本概念 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 3頁 什么是運(yùn)作管理 ? 運(yùn)作管理的定義： – 運(yùn)作管理就是對提供公司主要產(chǎn)品或服務(wù)的系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、評價(jià)和改進(jìn)。 ? 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的涵義： – 生產(chǎn) (Production)： 制造業(yè)，產(chǎn)品為實(shí)物； – 運(yùn)作 (Operation) ： 服務(wù)業(yè)，產(chǎn)品為服務(wù)。 ? 研究對象：企業(yè)產(chǎn)品（服務(wù)）的形成過程。 ? 運(yùn)作管理與 OR/MS的區(qū)別： – 同營銷和財(cái)務(wù)一樣，運(yùn)作管理具有明確的生產(chǎn)管理職責(zé)，是管理的一個(gè)職能領(lǐng)域，運(yùn)作管理經(jīng)常同運(yùn)籌學(xué)（ OR)、 管理科學(xué)（ MS） 和工業(yè)工程（ IE） 相混淆。 – 它們的區(qū)別在于：運(yùn)作管理是管理的一個(gè)領(lǐng)域，而 OR/MS是各領(lǐng)域在制定決策時(shí)都會應(yīng)用到的定量方法， IE則是工程專業(yè)。盡管負(fù)責(zé)企業(yè)運(yùn)作管理的經(jīng)理們用 OR/MS的決策工具（例如：關(guān)鍵路徑法等），并處理許多 IE方面的問題，（例如工廠的自動化），但是運(yùn)作管理明顯的管理作用使之區(qū)別與其他領(lǐng)域。 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 4頁 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容 ? 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容： 1. 生產(chǎn)過程與戰(zhàn)略：生產(chǎn)過程的原理、特征；生產(chǎn)方式的選擇；技術(shù)、工藝的定位； 2. 生產(chǎn)系統(tǒng)的配置：廠址選擇、工廠布局、設(shè)備配置及布局； 3. 生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行的計(jì)劃與控制：生產(chǎn)計(jì)劃、作業(yè)計(jì)劃、生產(chǎn)控制； 4. 生產(chǎn)作業(yè)活動的組織：勞動組織、作業(yè)分工，工作流程設(shè)計(jì)； 5. 生產(chǎn)要素管理：材料、設(shè)備、人力等。 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 5頁 ? 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展 – 泰羅：作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)；管理與操作分工； – 福特：作業(yè)分工、大量生產(chǎn)原理、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化；流水生產(chǎn)線。 – 豐田：準(zhǔn)時(shí)化 (JIT),無庫存； – 成組技術(shù)（ CAD、 CAM、 MIS） —— 柔性生產(chǎn) —— 計(jì)算機(jī)集成生產(chǎn)系統(tǒng)（ CIMS）； – MRP—— MRPⅡ —— ERP系統(tǒng)； – 供應(yīng)鏈管理（ SCM）； – 約束理論（ OPT/TOC）。 ? 相關(guān)學(xué)科：質(zhì)量管理、設(shè)備綜合工程、物流管理、項(xiàng)目管理、工業(yè)工程等； 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 6頁 第一部分 生產(chǎn)過程 一 、 生產(chǎn) 生產(chǎn)要素 /生產(chǎn)產(chǎn)品 二 、 生產(chǎn)過程 生產(chǎn)過程的概念 /生產(chǎn)過程的構(gòu)成 三 、 生產(chǎn)過程的特征與類型 生產(chǎn)過程的技術(shù)特征 /生產(chǎn)類型 四 、 生產(chǎn)過程組織原理 生產(chǎn)過程的空間組織 /時(shí)間組織 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 7頁 一、生產(chǎn) 生產(chǎn)是一種功能，也是一個(gè)過程。是將投入的生產(chǎn)要素變?yōu)橛行蔚幕驘o形的產(chǎn)品，并且形成價(jià)值的增值產(chǎn)生效用的過程。 生產(chǎn)要素：生產(chǎn)對象、生產(chǎn)手段、生產(chǎn)者、 生產(chǎn)資金、生產(chǎn)信息。 生產(chǎn)產(chǎn)品：有形產(chǎn)品：實(shí)物生產(chǎn)，制造業(yè)； 無形產(chǎn)品：非實(shí)物生產(chǎn)，服務(wù)業(yè)。 轉(zhuǎn)換 要素 產(chǎn)品 圖 11：生產(chǎn)的概念 一、什么是生產(chǎn) 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 8頁 生產(chǎn)概念： ? 馬克思主義觀點(diǎn)：生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)系起來的人們利用勞動資料 ， 改變勞動對象 ， 以適合人們需要的過程 。 ? 西方學(xué)者的觀點(diǎn)：生產(chǎn)是創(chuàng)造財(cái)富的過程 。 ? 我國學(xué)者的觀點(diǎn)：生產(chǎn)是一切社會組織 ， 將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程 。 ? 各種組織的生產(chǎn)過程與產(chǎn)品 社會組織 主要輸入 轉(zhuǎn)化內(nèi)容 主要輸出 工廠 原材料 加工、制造 制品 運(yùn)輸公司 產(chǎn)地物資 位移 銷地物資 修理站 損壞的機(jī)器 修理 修復(fù)的機(jī)器 醫(yī)院 病人 診斷、治療 恢復(fù)健康的人 學(xué)校 學(xué)生 教學(xué) 人才 咨詢服務(wù) 問題、情況 咨詢 建議、辦法、 什么是 生產(chǎn) 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 9頁 二、生產(chǎn)過程 ? 生產(chǎn)過程的含義 : – 生產(chǎn)過程是指為完成商品生產(chǎn)所必需的 ,按一定客觀要求組織起來的勞動過程和自然過程的總和 。 – 勞動過程：指勞動者直接或間接 (借助于勞動手段 )地作用于勞動對象 ， 使其發(fā)生變化的過程 。 即勞動者憑體力和智力改變勞動對象的過程 。 – 自然過程：指借助與自然力作用于勞動對象 ， 使其發(fā)生變化的過程 。 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 10頁 ? 結(jié)構(gòu)性構(gòu)成 – 結(jié)構(gòu)性構(gòu)成主要表現(xiàn)為勞動者和生產(chǎn)設(shè)備的組織形式 。 但它不同于行政性組織 ， 是一種由生產(chǎn)任務(wù)關(guān)系形成的工作組織 。 – 工作地 – 由工人 、 設(shè)備 、 一定的生產(chǎn)面積等要素組成 ， 具有特定的生產(chǎn)能力 ， 能承擔(dān)一定任務(wù)的生產(chǎn)單位 。 – 工作地是生產(chǎn)過程中最基層的生產(chǎn)單位 。 根據(jù)企業(yè)的任務(wù)即活動內(nèi)容的不同 ， 工作地的設(shè)置和承擔(dān)的任務(wù)也不同 。 如：工廠的工作地可以是一臺設(shè)備 ， 商店的工作地可以是一節(jié)柜臺等等 。 生產(chǎn)過程的構(gòu)成 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 11頁 生產(chǎn)過程的結(jié)構(gòu)性構(gòu)成： 生產(chǎn)過程 工作中心 工作地 工作中心 工作地 工作地 工作地 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 12頁 ? 工作中心的含義： – 由相互關(guān)聯(lián)的若干個(gè)工作地組成 ， 具有特定生產(chǎn)能力 ， 完成一定產(chǎn)品或半成品的生產(chǎn)單位 。 – 工作中心的形式：可以是作業(yè)組 、 生產(chǎn)線 、 加工中心 、 流水線等等 ， 或者在輔助生產(chǎn)時(shí)的一個(gè)倉庫 、 運(yùn)輸組等等 。 – 工作中心的構(gòu)成：除各工作地外 ， 一般另外需要一些聯(lián)結(jié)各工作地的設(shè)置 ， 如：運(yùn)輸裝置等 。 工作中心 工作地 工作地 工作地 工作中心 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 13頁 （ 2）任務(wù)性構(gòu)成（流程） 是指生產(chǎn)過程中任務(wù)的分解與結(jié)合。主要表現(xiàn)為任務(wù)的分工及協(xié)作關(guān)系 。 工序 工序指一個(gè)工人或一組工人 ,在同一工作地上對同一勞動對象所進(jìn)行的局部加工活動。工序是生產(chǎn)過程的一個(gè)基本任務(wù)環(huán)節(jié)，它綜合地包括了勞動者、勞動手段和勞動對象。可以說生產(chǎn)過程就是由一道工序、一道工序地進(jìn)行的。 任務(wù)性構(gòu)成（流程） 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 14頁 三 、 生產(chǎn)過程的特性與類型 1． 生產(chǎn)過程的特性 ① 技術(shù)特性： 離散型生產(chǎn)過程 :指生產(chǎn)系統(tǒng)的運(yùn)行過程在時(shí)間上可以中斷 ,在空間上可以分離 。 連續(xù)型生產(chǎn)過程 :生產(chǎn)系統(tǒng)的運(yùn)行過程在時(shí)間上不能中斷 ,在空間上不能分離 。 ② 過程特性： 產(chǎn)銷分離型 :即生產(chǎn)過程和消費(fèi)過程為分離的 ,可以在時(shí)間和空間上分開 。 產(chǎn)銷結(jié)合型 :此類企業(yè)生產(chǎn)過程和消費(fèi)過程同時(shí)進(jìn)行 ,在時(shí)間和地點(diǎn)上難以分開 。 ③ 產(chǎn)品 、 工藝的標(biāo)準(zhǔn)化程度 。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化：包括構(gòu)成產(chǎn)品的零件 、 部件 、 材料； 工藝標(biāo)準(zhǔn)化：工藝過程 、 設(shè)備；操作規(guī)程等 。 三、生產(chǎn)過程的特性與類型 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 15頁 2．生產(chǎn)類型 生產(chǎn)類型是依據(jù)一定標(biāo)志對生產(chǎn)過程所進(jìn)行的分類。 （ 1）計(jì)劃類型： 從生產(chǎn)與需求的關(guān)系對生產(chǎn)過程分類 。 訂貨生產(chǎn)：即根據(jù)用戶的訂貨組織生產(chǎn) ， 從保證品種 、 數(shù)量 、 交貨期等方面組織生產(chǎn) 。生產(chǎn)過程不穩(wěn)定 ， 計(jì)劃 、 組織較難 。 重點(diǎn)在生產(chǎn)周期與交貨期的確定 。 存貨生產(chǎn)： (預(yù)測生產(chǎn) )是根據(jù)對市場需求的預(yù)測確定確定產(chǎn)品品種 、 產(chǎn)量 ， 組織生產(chǎn) 。生產(chǎn)過程組織可以有較規(guī)范 、 穩(wěn)定的計(jì)劃 。 重點(diǎn)在庫存量的確定 。 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 16頁 ? （ 2） 組織類型： – 根據(jù)生產(chǎn)過程中工作地及工作中心的專業(yè)化程度分類： ? ① 單件生產(chǎn)： – 特征：產(chǎn)品品種多 、 數(shù)量少 ， 穩(wěn)定性及重復(fù)性低 。 – 產(chǎn)品：標(biāo)準(zhǔn)化低 ， 設(shè)計(jì)工作量大 ， 周期長 ， 質(zhì)量難保證； – 工藝：工作地專業(yè)化與工藝標(biāo)準(zhǔn)化程度低 ， 多采用通用設(shè)備 ， 機(jī)群式布局 ， 材料消耗不準(zhǔn) ， 工作質(zhì)量差； – 組織：分工較粗 ， 工序內(nèi)容不穩(wěn)定 ,對工人的技術(shù)水平要求高 ， 培訓(xùn)費(fèi)用增加 。 – 計(jì)劃：定額不準(zhǔn) ， 計(jì)劃難以制定 ， 調(diào)度工作量大 。 – 分析：適應(yīng)性強(qiáng) ， 變化靈活 ， 可以生產(chǎn)多種品種 。 生產(chǎn)效率低 ， 產(chǎn)品質(zhì)量難以保證 ， 人工成本高 ， 組織 、 計(jì)劃工作無規(guī)律 ， 產(chǎn)品成本高 、 經(jīng)濟(jì)性差 。 小型企業(yè) ， 訂貨生產(chǎn) ,產(chǎn)品與工藝標(biāo)準(zhǔn)化程度低的產(chǎn)品 。 組織類型 ——單件生產(chǎn) 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 17頁 ? ② 成批生產(chǎn)： – 特征：產(chǎn)品品種較少 ， 產(chǎn)量較多 ， 間斷地重復(fù)生產(chǎn) ， 多為輪番生產(chǎn) 。 – 產(chǎn)品：標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較高 ， 設(shè)計(jì)工作量少 ， 質(zhì)量穩(wěn)定； – 工藝：工作地專業(yè)化與工藝標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較高 ， 可以部分地采用專用設(shè)備 ， 可以采用較合理的布局 。 – 組織：分工較細(xì) ， 對工人的技術(shù)要求相對較低 ， 具備一定工種技術(shù)即可 。 – 計(jì)劃：能夠制定較合理的定額 ， 計(jì)劃工作有規(guī)律性 。 – 分析：生產(chǎn)效率較單件生產(chǎn)高 ， 且有一定的適應(yīng)性 ， 組織 、 計(jì)劃工作有規(guī)律可循 ， 但極為復(fù)雜 。 有一定的適應(yīng)性 。 視企業(yè)情況分為大批生產(chǎn) ， 中批生產(chǎn) ， 小批生產(chǎn)三種形式 。 組織類型 ——成批生產(chǎn) 2023年 12月 保密文件、版權(quán)所有 第 18頁 ? ? ③ 大量生產(chǎn)： – 特征：產(chǎn)品產(chǎn)量大 、 品種單一 、 生產(chǎn)連續(xù) 、 穩(wěn)定 。 – 產(chǎn)品：標(biāo)準(zhǔn)化程度高 ， 可