便利超市的商品管理要點(ppt43頁)(已修改)
2025-03-16 11:04 本頁面
【正文】 便利超市的商品管理要點 一、便利超市的基本概念 、超市和便利店： 超市 便利店客人 家庭、中年以上 個人、青年以下時間 日間 夜間性別 偏女性 偏男性商品需求 一周所需一小時所需，急迫性的需求價格 敏感性高便利為前提價格次之店內(nèi)滯留 30分鐘 5分鐘主要商品調(diào)理用的食材為主，滿足三餐需求即食性商圈 16公里 、便利： 距離便利 —大部分店鋪均在社區(qū)中 時間便利經(jīng)營時間長、結(jié)帳快 消費便利即食性需求 、便利超市： 滿足商圈內(nèi)消費者日常生活需求和便利性、即刻性需求的；介于超市和便利店之間的一個業(yè)態(tài)。 、便利超市的分類： 便利店蘋地鐵、體育場店 社區(qū)型便利超市永樂、光大、左安門礦口店等 流動和社區(qū)型便利超市八大處、東蒲橋、盧溝橋、三家店等 、商品規(guī)劃全程： 顧客特性 競爭特性 商品特性 價格特性 采購 研發(fā) 物流 供商 協(xié)力廠商 店鋪 消費者 非實質(zhì)商品 促銷 、商品： 兩部分組成 “有形物 ”指在貨架上陳列的物品 “無形物 ”店鋪的形象、明朗舒適的購物環(huán)境、親切待客的氣氛、一切提供便利性服務(wù)的措施 、商品組合原則： 、消費量多 、購買頻率高 、品牌知名度高 、銷售方法簡單 、品質(zhì)一致 、附加價值高 、競爭性高 、毛利率高 、季節(jié)性強 、能按商圈內(nèi)顧客需求組織商品 、商品管理的內(nèi)容： 、商品齊全化 布局、棚割、陳列 、銷售分析 單品、品類的毛利率、銷售占比、貢獻度 、商品品管 商品鮮度管理、質(zhì)量問題的處理 、商品新增汰換 全年新增計劃 二、商品分類 、分類原則： 管理角度 顧客需求 便于購物 、商品七大類簡述： 部門碼 部門名稱 中類碼 中類名稱 小類碼 小類名稱01 煙酒飲 0101 40 度以下國產(chǎn)低度酒 01 0 101 白酒01 煙酒飲 0 10102 黃酒01 煙酒飲 0 10103 米酒01 煙酒飲 0 10104 清酒01 煙酒飲 0102 40 度以上國產(chǎn)高度酒 010201 白酒01 煙酒飲 010202 米酒01 煙酒飲 010203 清酒01 煙酒飲 0103 洋酒 010301 干邑白蘭地01 煙酒飲 010302 威士忌01 煙酒飲 010303 伏特加01 煙酒飲 010304 其它01 煙酒飲 0104 果酒 010401 干葡萄酒01 煙酒飲 010402 葡萄酒01 煙酒飲 010403 汽酒01 煙酒飲 010404 其它果酒01 煙酒飲 0105 啤酒 010501 本地啤酒01 煙酒飲 010502 外埠啤酒01 煙酒飲 010503 合資及進口啤酒部門碼 部門名稱 中類碼 中類名稱 小類碼 小類名稱01 煙酒飲 0106 國煙 010601 烤煙型01 煙酒飲 010602 混合型01 煙酒飲 0107 洋煙 010701 烤煙型01 煙酒飲 010702 混合型01 煙酒飲 0108 碳酸飲料 010801 可樂01 煙酒飲 010802 汽水01 煙酒飲 0109 果蔬飲品 010901 純果汁01 煙酒飲 010902 合成果汁01 煙酒飲 010903 濃縮果汁01 煙酒飲 0110 茶，咖啡飲料 011001 紅茶01 煙酒飲 011002 綠茶01 煙酒飲 011003 烏龍茶01 煙酒飲 011004 咖啡01 煙酒飲 011005 可可01 煙酒飲 0111 飲用水飲料 011101 礦泉水01 煙酒飲 011102 純凈水01 煙酒飲 011103 蒸餾水01 煙酒飲01 煙酒飲 0112 功能營養(yǎng)及其它飲料 011201 八寶粥01 煙酒飲 011202 運動型飲料01 煙酒飲 011203 保健型飲料01 煙酒飲 0113 非冷藏乳制品 011301 乳酸飲料01 煙酒飲 011302 純奶及甜奶01 煙酒飲 011303 酸奶部門碼 部門名稱 中類碼 中類名稱 小類碼 小類名稱02 嗜好品 0201 糖果 020231 巧克力制品02 嗜好品 020232 香口膠02 嗜好品 020233 潤喉糖02 嗜好品 020234 奶糖02 嗜好品 020235 水果糖02 嗜好品 020236 果凍、布丁02 嗜好品 020237 特殊糖果02 嗜好品 020238 其它02 嗜好品 0202 餅干 020231 餅干02 嗜好品 020232 威化02 嗜好品 020233 曲奇02 嗜好品 020234 派類02 嗜好品 020235 蛋卷02 嗜好品 020236 沙琪瑪02 嗜好品 020237 米制點心02 嗜好品 0203 蜜餞、干果 020301 果仁類02 嗜好品 020302 堅果類02 嗜好品 020303 魚片、肉干制品02 嗜好品 020304 南北蜜餞02 嗜好品 020305 豆干制品02 嗜好品 0204 膨化 020401 薯條、薯片02 嗜好品 020402 膨化食品部門碼 部門名稱 中類碼 中類名稱 小類碼 小類名稱03 冷凍、冷藏、日配類 0301 冷凍食品 030101 冷凍水餃03 冷凍、冷藏、日配類 030102 冷凍包點03 冷凍、冷藏、日配類 030103 冷凍湯圓03 冷凍、冷藏、日配類 030104 冷凍丸子03 冷凍、冷藏、日配類 030105 冷凍微波食品03 冷凍、冷藏、日配類 030106 冷凍菜肴03 冷凍、冷藏、日配類 0302 冷凍水產(chǎn)畜產(chǎn) 030201 禽肉03 冷凍、冷藏、日配類 030202 畜肉03 冷凍、冷藏、日配類 030203 海魚03 冷凍、冷藏、日配類 030204 蝦蟹類03 冷凍、冷藏、日配類 030205 貝類03 冷凍、冷藏、日配類 030206 其它部門碼 部門名稱 中類碼 中類名稱 小類碼 小類名稱03 冷凍、冷藏、日配類 0303 冷藏水產(chǎn)畜產(chǎn) 030301 分割禽肉03 冷凍、冷藏、日配類 030302 分割畜肉
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1