【正文】 食品（廣東）有限公司 文件代碼： QM－ 001 28頁(yè)之 1 修改編碼： 2 面包制品衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè) 目錄 1 前言 2 衛(wèi)生質(zhì)量方針及質(zhì)量目標(biāo) 3 關(guān)于質(zhì)量手冊(cè) 4 組織結(jié)構(gòu)及其職責(zé) 5 生產(chǎn)檢驗(yàn)人員的管理 6 環(huán)境衛(wèi)生 7 車間設(shè)計(jì)與設(shè)施衛(wèi)生 8 原輔材料衛(wèi)生質(zhì)量要求 9 生產(chǎn)過程質(zhì)量的控制 10 檢驗(yàn) 11 包裝，儲(chǔ)運(yùn)的衛(wèi)生控制 12 檢驗(yàn)記錄的管理 13 質(zhì)量體系的審核 食品（廣東）有限公司 文件代碼： QM－ 001 28頁(yè)之 2 修改編碼： 2 1. 公司簡(jiǎn)介 本公司全稱亞太食品（廣東）有限公司，隸屬于亞太集團(tuán)，是比利時(shí)設(shè)于鶴山市的 生產(chǎn)基地，屬外商獨(dú)資企業(yè)。廠址位于廣東省鶴山市港口工業(yè)區(qū)坡山灘，占地面積 2 萬(wàn)多平方米，擁有固定資產(chǎn) 1400 萬(wàn)美元，主要生產(chǎn) 各類方便、休閑食品、加工肉食、 糖果、面包、糕點(diǎn)等。產(chǎn)品 55％外銷。 亞太食品（廣東）有限公司成立于 1995 年，現(xiàn)在已生產(chǎn)多種多樣的優(yōu)質(zhì)食品，并享 譽(yù)廣東。于香港，我們有自己的分銷商 龍堡食品有限公司，產(chǎn)品銷售到酒店、超 級(jí)市場(chǎng)、航空線、海運(yùn)線、酒店、進(jìn)出口及零售店等，并銷往東南亞 15 個(gè)國(guó)家和地 區(qū)。 公司全部引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)流水線，所有設(shè)備均用不鏽鋼制造?，F(xiàn)全廠職工 34人， 包括管理、銷售統(tǒng)籌、釆購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)、財(cái)務(wù)、工程、品質(zhì)控制及生產(chǎn)技術(shù)等各方面的 人才。 公司要成為中國(guó)及東南亞 地區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施達(dá)到一流水平的公司。 我們的管理階層定時(shí)召開相應(yīng)的會(huì)議不斷地完善我們的工作，滿足顧客的需求，使 顧客對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)均非常滿意。 我們將執(zhí)行以下方針以實(shí)現(xiàn)我們的質(zhì)量目標(biāo)： * 把工作重點(diǎn)放在了解滿足顧客需要上。 * 不斷進(jìn)行發(fā)展和創(chuàng)新，以保証我們的產(chǎn)品在巿場(chǎng)上處于領(lǐng)先地位。 * 為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)工作。 * 合理運(yùn)用及培訓(xùn)人才，不斷提高員工的工作水平。 * 為員工提供良好的工作環(huán)境，提供公平競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)，充分發(fā)揮員工積極性和上進(jìn) 心，使員工與公司共同前進(jìn) 食品（廣東）有限公司 文件代碼： QM－ 001 28頁(yè)之 3 修改編碼： 2 * 遵守國(guó)家衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 爭(zhēng)取達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求。 簡(jiǎn)介 亞太食品（廣東）有限公司質(zhì)量手冊(cè)是嚴(yán)格遵循國(guó)際及中國(guó)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定和 完成的。 該手冊(cè)定義了本公司的組織機(jī)構(gòu)、政策、規(guī)章制度、質(zhì)量控制系統(tǒng)等，還定義 了各部門權(quán)威人士的職責(zé)及工作範(fàn)圍。 質(zhì)量手冊(cè)的管理 總則 此質(zhì)量手冊(cè)由品質(zhì)保証部監(jiān)管，并負(fù)責(zé)手冊(cè)的討論、管理、修訂。 質(zhì)量手冊(cè)應(yīng)分為正本和副本，在正本每一頁(yè)上都要打上 “原本 ”的 標(biāo)志。 手冊(cè)正本需分發(fā)到本冊(cè)所提及的人和部門手上。 正本持有者需確保手冊(cè)上的規(guī)章制度得以實(shí)施、完成。 質(zhì)量手冊(cè)如有修改，應(yīng)及時(shí)告知正本持有者。 副本應(yīng)發(fā)給公司的客戶或待開發(fā)的客戶、供應(yīng)商及相關(guān)的部門 經(jīng)理。 審批 本手冊(cè)應(yīng)由以下人審閱、批準(zhǔn)： 1) 廠長(zhǎng) 2) 副廠長(zhǎng) 3) 面包生產(chǎn)部經(jīng)理 4) 品質(zhì)保証部經(jīng)理 食品（廣東）有限公司 文件代碼： QM－ 001 28頁(yè)之 4 修改編碼： 2 分發(fā) 手冊(cè)的分發(fā)記錄由品質(zhì)保証部保存。 分發(fā)名單 01) 廠長(zhǎng) 02) 副廠長(zhǎng) 03) 財(cái)務(wù)部經(jīng)理 04) 銷售 統(tǒng)籌部經(jīng)理 05) 面包生產(chǎn)部經(jīng)理 06) 品質(zhì)保証部經(jīng)理 07) 采購(gòu)部經(jīng)理 08) 儲(chǔ)運(yùn)部經(jīng)理 09) 人事行政部經(jīng)理 10) 工程部經(jīng)理 修改 質(zhì)量手冊(cè)修改后，需經(jīng)重新審批才能分發(fā)。 修正本副本應(yīng)立即發(fā)送到原副本持有者手上。 食品（廣東）有限公司 文件代碼： QM－ 001 28頁(yè)之 5 修改編碼： 2 組織結(jié)構(gòu)圖 職責(zé) 廠長(zhǎng) 職責(zé)範(fàn)圍 ：全面管理 基本職責(zé) ： 全面負(fù)責(zé)全廠的工作。定時(shí)召開會(huì)議，研究解決全廠的生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量等 重大問題。指導(dǎo)公司各部門經(jīng)理的工作，如：生產(chǎn)、銷售等 ，保証公司產(chǎn)品 質(zhì)量，獲取更大利潤(rùn)。 直屬上司 ：董事長(zhǎng) 具體職責(zé) ： 1. 為公司的運(yùn)作提供一份年度計(jì)劃及預(yù)算。 2. 向董事會(huì)匯報(bào)已制定的工作方針及執(zhí)行方法、情況，保証公司達(dá)到已定的短期或長(zhǎng)期 目標(biāo)。 食品（廣東）有限公司 文件代碼： QM－ 001 28頁(yè)之 6 修改編碼： 2 3. 對(duì)重大事情進(jìn)行審批，以確保公司的正常運(yùn)作。 4. 貫切執(zhí)行國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量的方針政策、制度，向董事局匯報(bào)并提出有建設(shè)性的建議。 5. 對(duì)產(chǎn)品及設(shè)施的增刪進(jìn)行決定。 6. 統(tǒng)籌、策劃、安排所有亞太食品（廣東）有限公司董事會(huì)和管理委員會(huì)召開的會(huì)議。 7. 執(zhí)行董事會(huì)指派的其它任務(wù)。 8. 組織公司的 大型活動(dòng)。 9. 負(fù)責(zé)指導(dǎo)以下工作： a. 操作準(zhǔn)則 b. 財(cái)務(wù)及電腦 c. 生產(chǎn)及產(chǎn)品開發(fā) d. 市場(chǎng)銷售 e. 人力資源 f. 項(xiàng)目發(fā)展 g. 固定資產(chǎn)規(guī)模 h. 質(zhì)量方針政策 管理職責(zé) ： 1. 對(duì)所有下屬員工進(jìn)行挑選、培訓(xùn)，激勵(lì)他們的積極性及上進(jìn)心，提高整個(gè)公司員工的 素質(zhì)。 2. 協(xié)調(diào)好組織架構(gòu)中各部門人員的關(guān)系。 3. 對(duì)下屬管理人員的工作進(jìn)行指導(dǎo)、培訓(xùn)，提高管理能力和職業(yè)素質(zhì)。 食品（廣東）有限公司 文件代碼： QM－ 001 28頁(yè)之 7 修改編碼： 2 副廠長(zhǎng) 職責(zé)範(fàn)圍 ：全面管理 基本職責(zé) ： 作為行政負(fù)責(zé)人，確保公司各部門、各員工能緊密合作，完成 生意計(jì)劃，實(shí) 現(xiàn)公司的目標(biāo)。 指導(dǎo)各部門經(jīng)理的工作，使公司在保証產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上贏取最大利潤(rùn)。 直屬上司 ：廠長(zhǎng) 具體職責(zé) ： 1. 向董事會(huì)匯報(bào)所執(zhí)行的方針政策及工作計(jì)劃，確保公司能達(dá)到短期或長(zhǎng)期目標(biāo)。 2. 被董事會(huì)授權(quán)，可對(duì)重大事情進(jìn)行商談、審批。 3. 對(duì)產(chǎn)品及設(shè)施的修改進(jìn)行提議