【正文】 1 2023年 11月 康之源項(xiàng)目組 如何確定自我和突破營銷 — 康之源有機(jī)綠色食品項(xiàng)目建議書 2 ?對于綠色食品產(chǎn)業(yè)的理解 ?對康之源公司目前核心需求的界定 ?對康之源公司核心需求解決路徑的初步探索 3 有機(jī)食品生產(chǎn)需要經(jīng)歷相對較長的轉(zhuǎn)換期，生產(chǎn)基地用于土壤改良和生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)所需要的前期資金投入很高，一般企業(yè)難以接受。 與其他國家推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的鼓勵(lì)性政策相比我國力度相對還不夠大。 缺乏科研院所研究與推廣的鼓勵(lì)。 綠色食品企業(yè)在產(chǎn)業(yè)上往往占領(lǐng)了先機(jī) 一般企業(yè)難以接受前期高投入 國家科研鼓勵(lì)力度欠弱 綠色食品企業(yè)幾個(gè)核心硬件 自建基地 科研機(jī)構(gòu) 標(biāo)準(zhǔn)廠區(qū) 先進(jìn)設(shè)備 4 國家對綠色食品產(chǎn)業(yè)寄予厚望，希望能通過綠色食品種植、加工、運(yùn)輸、批發(fā)、零售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)與順利運(yùn)轉(zhuǎn)，解決我國城鄉(xiāng)居民的食品安全與衛(wèi)生問題，并協(xié)助解決三農(nóng)問題。 綠色食品代表了安全、優(yōu)質(zhì)與營養(yǎng)。國家持鼓勵(lì)與倡導(dǎo)的態(tài)度。為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來良好的政策運(yùn)行環(huán)境。 綠色食品 ——指經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。 名稱上比較形象，易被人理解和接受。 但只限于國內(nèi)的稱謂。 綠色食品行駛在產(chǎn)業(yè)快車道上：具有良好的政策環(huán)境 5 綠色食品門檻高，有進(jìn)入壁壘 綠色食品 綠色食品復(fù)雜出品程序 /嚴(yán)格認(rèn)證提升了行業(yè)的進(jìn)入門檻 認(rèn)證形式 一次認(rèn)證可用 3年 認(rèn)證機(jī)構(gòu) 農(nóng)業(yè)部直屬的中國綠色食品發(fā)展中心（ CGFDC）－ 1992 管理方式 非常注重生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品檢測結(jié)果 出發(fā)點(diǎn) 強(qiáng)調(diào)出自最佳生態(tài)的產(chǎn)品，關(guān)鍵是利用沒有污染的生態(tài)環(huán)境 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) A級標(biāo)準(zhǔn)中允許使用高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥與化學(xué)肥料，不拒絕基因工程方法和產(chǎn)品 準(zhǔn)入條件 1．產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2．生產(chǎn)操作規(guī)程 3．產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 4．包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn) 6 從行業(yè)發(fā)展上看，目前國內(nèi)綠色食品市場總體上仍處于導(dǎo)入期 – 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)開始制定 – 人們開始認(rèn)同綠色食品 – 市場開始啟動(dòng)但是發(fā)展緩慢 – 人們對綠色食品的認(rèn)同度提升 ,達(dá)到普遍認(rèn)同的程度 – 市場不僅靠消費(fèi)人數(shù)的自然增長提升銷量，更靠消費(fèi)者的重復(fù)購買提升銷量 – 市場徹底成熟，銷量提升迅速 – 綠色食品迅速在某些地區(qū)取代其他食品成為消費(fèi)的主流產(chǎn)品 – 綠色食品的商業(yè)模式成熟 成長期 衰退期 市場規(guī)模 成熟期 市場特點(diǎn) – 在未來某一時(shí)刻，綠色食品將面臨衰退的環(huán)境，或者被其他產(chǎn)品取代，或者產(chǎn)品升級， 導(dǎo)入期 7 導(dǎo)入期 – 市場導(dǎo)入期的市場容量非常小，但是一旦消費(fèi)者的需求被激發(fā)出來，銷量可能在短時(shí)期內(nèi)出現(xiàn)井噴 – 在這個(gè)時(shí)期行業(yè)是沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌的， 先進(jìn)入者如果操作得當(dāng)，將成為市場中當(dāng)仁不讓的領(lǐng)導(dǎo)者 – 消費(fèi)者并沒有形成充分的消費(fèi)意識，先進(jìn)入者需要加以培養(yǎng)，可能需要投入大量的資源進(jìn)行市場培育工作 – 同時(shí)短時(shí)期內(nèi)可能看不到成效 – 導(dǎo)入期市場不確定性明顯，很可能先進(jìn)入者投入大量資源后被后來者搶奪大量市場分額 – 或者并不是真正的市場機(jī)會(huì)，根本無法被培育成熟 無明顯行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌 … 市場導(dǎo)入期最大的特點(diǎn)就是：機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)并存 市場潛力無限 市場機(jī)會(huì)可能演變成陷阱 消費(fèi)者沒有覺醒，市場尚待培育 8 ?已獲認(rèn)證企業(yè) ? 農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有機(jī)食品認(rèn)證企業(yè)總數(shù)達(dá)到 416家； ?已獲認(rèn)證產(chǎn)品 ? 產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到 1249個(gè)； ?市場情況 ? 實(shí)物總量 ，產(chǎn)品年銷售額 ，出口額 。 有機(jī) 綠色 無公害 ? 證單位 10583家； ? 已累計(jì)認(rèn)定無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地 21627個(gè)。 ? 全國統(tǒng)一認(rèn)證的無公害農(nóng)產(chǎn)品累計(jì)已達(dá) 16704個(gè)。 ? 綠色食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)達(dá)到 3695家； ? 認(rèn)證產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到 9728個(gè)； ? 實(shí)物總量 6300萬噸，產(chǎn)品年銷售額 1030億元，出口額 。 ? 產(chǎn)品總量 10439萬噸。 實(shí)際上，通過國內(nèi)綠色產(chǎn)品市場概況掃描得知：截止目前，我國已開發(fā)了包括糧油、蔬菜、果品、飲料、畜禽蛋奶、水產(chǎn)、酒類等 14大類 2400多種的綠色食品，建成了千余家綠色食品企業(yè)和 100多個(gè)綠色食品生產(chǎn)示范基地，及百余個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣。 國內(nèi)食品市場已經(jīng)初具規(guī)模，總銷量達(dá)到 1067億元， 但綠色食品目前僅占食品市場市場容量的% ，有廣闊的成長空間。 9 食品類 ?糧油 —— 大米、面粉、橄欖油、大豆油 ?干貨 —— 木耳、菌菇、 ?蛋奶類 —— 雞蛋、液態(tài)奶 ?調(diào)味類 —— 雞精、辣椒醬、調(diào)料 ?飲品類 —— 水、葡萄酒 ?其他 —— 粉絲、速凍食品、茶葉 用品類 綠色食品的行業(yè)分布圖示 綠色食品其形式集中在初級產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品的初級形態(tài)上尤其種植業(yè)，消費(fèi)者對蔬菜類較親近。 ?洗化類 —— 化妝品 種植業(yè),68%畜產(chǎn)品,7%水產(chǎn)品,8%飲料, 8 %其他產(chǎn)品,9%研究發(fā)現(xiàn)，終端出售的綠色產(chǎn)品涉及品類多，但由于農(nóng)藥殘留的普遍性，消費(fèi)者購買更傾向于蔬菜類的綠色食品。 10%85%25% 25%15% 20% 10%0%20%40%60%80%100%零食 蔬菜 茶葉 蛋類 調(diào)味 生活用品其他消費(fèi)者想購買的綠色食品 相關(guān)數(shù)據(jù)來源于網(wǎng)絡(luò) 10 1 2 3 4 但由于當(dāng)前政策體系與執(zhí)行不完善，對行業(yè)發(fā)展也帶來一定影響 法律法規(guī)有待進(jìn)一步完善 《 北京市食品安全監(jiān)督管理規(guī)定 》 和 《 上海市食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管暫行辦法 》 等僅限于本地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。而最近出臺的 《 中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 》 仍然沒有針對具體有機(jī)食品的條款。 現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)有待進(jìn)一步修訂 中國國家標(biāo)準(zhǔn)的制定相對滯后于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，許多農(nóng)產(chǎn)品都沒有相應(yīng)的產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)滯后的現(xiàn)狀給有機(jī)食品的認(rèn)證工作帶來了許多不便。 這就要求國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)