冷凍冷藏設(shè)備培訓(xùn)資料(已修改)
2025-02-27 11:51 本頁面
【正文】 冷凍冷藏設(shè)備培訓(xùn)資料 網(wǎng)點發(fā)展部設(shè)備管理科 2023310 設(shè)備管理科成立及工作職能簡介 ? 隨著公司的不斷發(fā)展壯大，為了滿足公司及各門店的經(jīng)營發(fā)展需求，進一步加強設(shè)備采購、安裝及維護管理工作的專業(yè)化、標準化和規(guī)范化，我們網(wǎng)點發(fā)展部去年成立了設(shè)備管理科室，希望各設(shè)備供應(yīng)商和安裝施工單位及維保服務(wù)單位全力配合我們相關(guān)工作的開展，我們也將更加專業(yè)化和主動的與各協(xié)作單位溝通配合，加強設(shè)備從到貨驗收、安裝調(diào)試過程管控、竣工驗收移交、后期維護管理的全過程管理。我主要負責(zé)冷凍冷藏設(shè)備的相關(guān)工作，下面我向大家簡單的介紹一下冷凍冷藏設(shè)備在日常使用過程中操作流程及排除一些常見故障的方法。 無蓬、有蓬冷藏直柜 立式冷藏風(fēng)幕柜 半多層立式冷藏風(fēng)幕柜 冷凍島柜、端頭柜 產(chǎn)品保養(yǎng)的重要性 ? 為了使陳列柜的優(yōu)良性能與陳列效果得到最大限度的發(fā)揮，對于陳列柜的保養(yǎng)就顯得尤為重要。 ? 對于顧客：干凈整潔的購物環(huán)境能增強顧客購物欲望。 ? 對于商家：良好的保養(yǎng)使陳列柜的展示效果大大的提高。 ? 良好的保養(yǎng)減少了陳列柜出現(xiàn)故障的幾率，減 少了商家的損失。 ? 良好的保養(yǎng)會延長陳列柜的使用壽命，無形中降低了成本 。 陳列柜的基本保養(yǎng) ? 陳列柜的外側(cè)（擋板、手扶欄等處）是最容易被顧客看見的地方，要養(yǎng)成發(fā)現(xiàn)臟了及時清理的習(xí)慣。注意在冷柜中的低溫環(huán)境下也有細菌能繁殖，所以請不要有冷柜溫度低就沒有細菌的想法。另外，灰塵、商品漬、標價牌、頭發(fā)等垃圾會影響和干擾風(fēng)幕的正常循環(huán)，并且會堵塞排水，導(dǎo)致陳列柜冷卻能力降低。不但會使商品保存的適當(dāng)溫度無法保障，而且還會造成能源的浪費，所以請按照保養(yǎng)一覽表用心進行保養(yǎng)。 展示柜的日常維護工作 ? 日常清理、清潔 : ? 設(shè)備的性能和使用壽命與日常的清理和清潔直接相關(guān)，定期清潔展示柜和零部件會延長展示柜的使用壽命，減少展示柜的使用和維修費用。 ? 清除日常累積的污垢和渣滓以保持高效率的制冷，避免渣滓阻塞排水口；清理時，將展示柜中存放的物品轉(zhuǎn)放到冷庫中； ? 清擦展示柜內(nèi)部時，應(yīng)拆下分隔網(wǎng)、底托板、底擱板，分別清洗這些零件 。清潔完畢后重新安裝拆下的這些零件，并保證位置正確。 ? 有燈光照明的擱架及插座孔不得沾水，否則擱架的照明系統(tǒng)可能短路或損壞，取下擱架，分別用濕布擦拭。 ? 清洗展示柜時，水流不要過快，以免超過展示柜排水口的排泄量 。 ? 清洗時，注意不要不要將水濺入風(fēng)扇電機，或浸濕電線 。 ? 待所有的零件都干燥后，再給展示柜通電，啟動制冷，以免損壞展示柜和危及人身安全 。 ? 展示柜達到合適的工作溫度后，再重新放入物品 。 ? 注意： 不得在展示柜內(nèi)外使用研磨打光墊或清潔器，研磨材料會擦傷展示柜表面。 ? 在任何帶電子和固定部件的展示柜上，不要用氨基清洗產(chǎn)品，氨會永久性地損壞這些部件 。 檢查排水口是否通暢 排水口保持干凈、無渣滓。排水口阻塞會使展示柜得不到需要的制冷，有時會引起電器故障。 島柜的檢查和清理： ?打開展示柜底飾板，在展示柜中部有一根白色的塑料管，管上有一個六角螺栓； ?用工具拆下螺栓，檢查此處有無污物，若有，則說明此處水流不通暢，需清理； ?從柜內(nèi)倒入適量水，將污物排入準備好的水盒內(nèi)； ?沖洗干凈后，將六角螺栓安裝到原處，并上緊。 立柜、柜臺柜的檢查和清理： ?打開展示柜底擱板，在展示柜中部有一個排水口，排水口上有一個雜物過濾筐； ?將排水口中的過濾筐取出，把其中的雜物、污垢等用清水清理干凈。必要時使用中
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1