冷凍冷藏設(shè)備培訓(xùn)資料(已修改)
2025-02-27 11:51 本頁(yè)面
【正文】 冷凍冷藏設(shè)備培訓(xùn)資料 網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展部設(shè)備管理科 2023310 設(shè)備管理科成立及工作職能簡(jiǎn)介 ? 隨著公司的不斷發(fā)展壯大，為了滿足公司及各門店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展需求，進(jìn)一步加強(qiáng)設(shè)備采購(gòu)、安裝及維護(hù)管理工作的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，我們網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展部去年成立了設(shè)備管理科室，希望各設(shè)備供應(yīng)商和安裝施工單位及維保服務(wù)單位全力配合我們相關(guān)工作的開展，我們也將更加專業(yè)化和主動(dòng)的與各協(xié)作單位溝通配合，加強(qiáng)設(shè)備從到貨驗(yàn)收、安裝調(diào)試過程管控、竣工驗(yàn)收移交、后期維護(hù)管理的全過程管理。我主要負(fù)責(zé)冷凍冷藏設(shè)備的相關(guān)工作，下面我向大家簡(jiǎn)單的介紹一下冷凍冷藏設(shè)備在日常使用過程中操作流程及排除一些常見故障的方法。 無(wú)蓬、有蓬冷藏直柜 立式冷藏風(fēng)幕柜 半多層立式冷藏風(fēng)幕柜 冷凍島柜、端頭柜 產(chǎn)品保養(yǎng)的重要性 ? 為了使陳列柜的優(yōu)良性能與陳列效果得到最大限度的發(fā)揮，對(duì)于陳列柜的保養(yǎng)就顯得尤為重要。 ? 對(duì)于顧客：干凈整潔的購(gòu)物環(huán)境能增強(qiáng)顧客購(gòu)物欲望。 ? 對(duì)于商家：良好的保養(yǎng)使陳列柜的展示效果大大的提高。 ? 良好的保養(yǎng)減少了陳列柜出現(xiàn)故障的幾率，減 少了商家的損失。 ? 良好的保養(yǎng)會(huì)延長(zhǎng)陳列柜的使用壽命，無(wú)形中降低了成本 。 陳列柜的基本保養(yǎng) ? 陳列柜的外側(cè)（擋板、手扶欄等處）是最容易被顧客看見的地方，要養(yǎng)成發(fā)現(xiàn)臟了及時(shí)清理的習(xí)慣。注意在冷柜中的低溫環(huán)境下也有細(xì)菌能繁殖，所以請(qǐng)不要有冷柜溫度低就沒有細(xì)菌的想法。另外，灰塵、商品漬、標(biāo)價(jià)牌、頭發(fā)等垃圾會(huì)影響和干擾風(fēng)幕的正常循環(huán)，并且會(huì)堵塞排水，導(dǎo)致陳列柜冷卻能力降低。不但會(huì)使商品保存的適當(dāng)溫度無(wú)法保障，而且還會(huì)造成能源的浪費(fèi)，所以請(qǐng)按照保養(yǎng)一覽表用心進(jìn)行保養(yǎng)。 展示柜的日常維護(hù)工作 ? 日常清理、清潔 : ? 設(shè)備的性能和使用壽命與日常的清理和清潔直接相關(guān)，定期清潔展示柜和零部件會(huì)延長(zhǎng)展示柜的使用壽命，減少展示柜的使用和維修費(fèi)用。 ? 清除日常累積的污垢和渣滓以保持高效率的制冷，避免渣滓阻塞排水口；清理時(shí)，將展示柜中存放的物品轉(zhuǎn)放到冷庫(kù)中； ? 清擦展示柜內(nèi)部時(shí)，應(yīng)拆下分隔網(wǎng)、底托板、底擱板，分別清洗這些零件 。清潔完畢后重新安裝拆下的這些零件，并保證位置正確。 ? 有燈光照明的擱架及插座孔不得沾水，否則擱架的照明系統(tǒng)可能短路或損壞，取下擱架，分別用濕布擦拭。 ? 清洗展示柜時(shí)，水流不要過快，以免超過展示柜排水口的排泄量 。 ? 清洗時(shí)，注意不要不要將水濺入風(fēng)扇電機(jī)，或浸濕電線 。 ? 待所有的零件都干燥后，再給展示柜通電，啟動(dòng)制冷，以免損壞展示柜和危及人身安全 。 ? 展示柜達(dá)到合適的工作溫度后，再重新放入物品 。 ? 注意： 不得在展示柜內(nèi)外使用研磨打光墊或清潔器，研磨材料會(huì)擦傷展示柜表面。 ? 在任何帶電子和固定部件的展示柜上，不要用氨基清洗產(chǎn)品，氨會(huì)永久性地?fù)p壞這些部件 。 檢查排水口是否通暢 排水口保持干凈、無(wú)渣滓。排水口阻塞會(huì)使展示柜得不到需要的制冷，有時(shí)會(huì)引起電器故障。 島柜的檢查和清理： ?打開展示柜底飾板，在展示柜中部有一根白色的塑料管，管上有一個(gè)六角螺栓； ?用工具拆下螺栓，檢查此處有無(wú)污物，若有，則說明此處水流不通暢，需清理； ?從柜內(nèi)倒入適量水，將污物排入準(zhǔn)備好的水盒內(nèi)； ?沖洗干凈后，將六角螺栓安裝到原處，并上緊。 立柜、柜臺(tái)柜的檢查和清理： ?打開展示柜底擱板，在展示柜中部有一個(gè)排水口，排水口上有一個(gè)雜物過濾筐； ?將排水口中的過濾筐取出，把其中的雜物、污垢等用清水清理干凈。必要時(shí)使用中
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1