ibmg商業(yè)管理集團門店商品組合與選擇(ppt38頁)(已修改)
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【正文】 IBMG國際商業(yè)管理集團 2023年 11月 主講人 :梅晨 門店商品組合與選擇 —— 美廉美超市內(nèi)訓(xùn)課程 IBMG國際商業(yè)管理集團 敬請配合： ? 請把手機調(diào)整到震動位置或關(guān)閉； ? 請不要隨意走動； ? 積極思考，主動參與； ? 你是學(xué)習的主人； ? 重在應(yīng)用； 知道的是知識， 應(yīng)用的是智慧。 IBMG國際商業(yè)管理集團 一、品類管理的基礎(chǔ)知識 二、品類結(jié)構(gòu)的制定方法 三、品類管理的選品方法 四、品類管理的布局與陳列 目 錄 IBMG國際商業(yè)管理集團 一、 品類管理的基礎(chǔ)知識 品類管理實施的基礎(chǔ) —— 建立合理的商品組織結(jié)構(gòu)表 合理的商品組織結(jié)構(gòu)表 —— 超市經(jīng)營的核心競爭力 IBMG國際商業(yè)管理集團 商品組織結(jié)構(gòu)表的組成 1. 商品的合理等級分類 百事 店 生鮮 食品 非食品 飲料 副食 冷藏 可樂 汽水 煙 飲料 酒 碳酸飲料 可口 店級 處級 課級 大分類 中分類 小分類 單品 IBMG國際商業(yè)管理集團 小分類名稱 單品數(shù)量 IBMG國際商業(yè)管理集團 行業(yè)參考數(shù)據(jù)： 大賣場 綜超 行業(yè)參考數(shù)據(jù) A B 便利店 D 標超 C ~ 2~3千 2萬左右 5~8千 IBMG國際商業(yè)管理集團 3. 小分類的商品毛利率的設(shè)置 小分類名稱 商品毛利率 IBMG國際商業(yè)管理集團 行業(yè)參考數(shù)據(jù) 綜超 便利 大賣場 標超 IBMG國際商業(yè)管理集團 單品數(shù)量的設(shè)置 價格帶 價格區(qū)間 單品數(shù)量 高 大于 中 至 低 小于 IBMG國際商業(yè)管理集團 行業(yè)數(shù)據(jù)參考 5元 20～ 30元 10元 食品 生鮮 非食品 IBMG國際商業(yè)管理集團 數(shù)量的設(shè)置 品牌名稱 單品數(shù)量 IBMG國際商業(yè)管理集團 小分類中的功能設(shè)置及各功能中單品數(shù)量的設(shè)置 小分類中的口味設(shè)置及各口味中單品數(shù)量的設(shè)置 小分類中的號型設(shè)置及各號型中單品數(shù)量的設(shè)置 IBMG國際商業(yè)管理集團 ? 同一小分類中的品牌數(shù)量盡量控制在 10個以內(nèi) ? 同一小分類中的供應(yīng)商數(shù)量大于 1，小于 10 注： IBMG國際商業(yè)管理集團 二、 品類結(jié)構(gòu)的制定方法
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