咖啡館品牌營銷策劃書(已修改)
2025-02-18 22:41 本頁面
【正文】 Page ? 1 YOUR LOGO 參差咖啡廳 —— 品牌營銷策劃書 組員：譚旳 王朝俊 吳俊杰 鄭熙博 喻明 前言 咖啡館行業(yè)屬于新興的娛樂休閑行業(yè)，隨著人們的生活水平不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡館已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡男蓍e場所，越來越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代的新新人類對于咖啡館的執(zhí)著，咖啡館行業(yè)具有較大的上升空間。 “我們的參差咖啡館， 我們的參差人生。” 悠閑有時，忙碌有時， 咖啡總是體貼人意的好伴侶。 咖啡是品味、 是藝術、是情調(diào)、 是文化、也是生活。 一 ：形式分析 宏觀環(huán)境分析 市場分析： 我們先看一項數(shù)據(jù) 根據(jù)統(tǒng)計，我國的咖啡年消費量約為20萬噸，并以 10%的速度逐年上升，而人均消費量則以 30%的速度遞增。全國各地區(qū)市場的消費量更以每年兩位數(shù)的速度瘋狂飆升，部分地區(qū)甚至超過了 100%。由此可見，中國市場在咖啡消費方面的增長是非常迅速的，不久的將來，中國將成為世界上最重要的咖啡消費大國之一。 那么 是什么讓咖啡市場可以得以迅速發(fā)展呢？ 我國經(jīng)濟持續(xù)高漲 近年來我國經(jīng)濟持續(xù)高漲，人民生活水平的提高，生活品位日益多元化，具備了咖啡消費的的經(jīng)濟基礎。 全球化的影響 全球化的影響，導致消費習慣的國際化，喝咖啡的人群在擴大（全世界公認的四大國際飲品：礦泉水、可樂、茶、咖啡）。 出國人數(shù)的增加 出國旅游、留學、工作回國以及國內(nèi)外國友人的人數(shù)在增加，他們及周邊朋友的生活習慣在改變，咖啡逐漸成為一種時尚的生活方式。 大型咖啡連鎖機構(gòu)紛紛進入我國 大型咖啡連鎖機構(gòu)紛紛進入我國，如星巴克、上島、兩岸、彼岸等等，國內(nèi)本土的咖啡店也在崛起之中，咖啡店在國內(nèi)大部分城市得到了發(fā)展，各種促銷、廣告、公關傳播活動的開展，使得咖啡消費人群在增多，地域也在擴大。 市場特征分析 咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據(jù)一項在 12個內(nèi)陸城市的調(diào)查， 32%的城市居民喝咖啡。 成為消費潮流 咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。 特色咖啡 無疑是現(xiàn)在整個咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當迅速?？Х仁袌龅目焖侔l(fā)展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。 咖啡消費品位越來越高 教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。 教育水準、家庭月收入的提高 行業(yè)內(nèi)部及與相關聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈。咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認識產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。 行業(yè)競爭激烈 發(fā)展瓶頸分析 國外的咖啡廳進入中國市場后，沒有很好的進行市場調(diào)研和結(jié)合國內(nèi)人的消費觀念。而且，國外的咖啡廳太正通話，不能適合國內(nèi)大部分人群的多元化消費需求。 國外咖啡館的中國市場 國內(nèi)的咖啡業(yè)主對咖啡餐飲市場不是很熟悉，存在盲目投資、定位不清的現(xiàn)象。企業(yè)主大多抱著迅速在咖啡市場崛起，沒有發(fā)展觀。此外，國內(nèi)的咖啡業(yè)缺乏核心競爭力，管理不科學，在經(jīng)營中不注重細節(jié)操作。 國內(nèi)咖啡館的中國市場 俗話說：“知己知彼，百戰(zhàn)不殆。” 我們來了解下參差咖啡館的主要競爭對手。 競爭對手分析 競爭對手一： 星巴克 優(yōu)點分析： 星巴克率先進入中國市場，占據(jù)了大量的市場份額，并且具有品牌優(yōu)勢?？Х确N類較多，口味豐富。 缺點分析： 星巴克在店面設置和內(nèi)部服務方面做得不足，環(huán)境嘈雜混亂，不能給顧客很好的消費體驗。價格相對較高。 競爭對手二： 上島咖啡 優(yōu)點分析： 離江大較近，外部環(huán)境打造非常吸引人，并且在參差咖啡廳之前營業(yè)，具有一定的優(yōu)勢。 缺點分析： 內(nèi)部裝修層次混亂，服務員服務刻板，對店內(nèi)產(chǎn)品不了解，服務不到位，并且咖啡吧內(nèi)產(chǎn)品主次顛倒，中式餐飲更為突出，并且在定價上偏高。 競爭對手三： 蘭咖啡 優(yōu)點分析： 設置有座位，并提供一些糕點，為顧客提供了一個交流溝通的休憩休閑平臺，并且價格不是很高，能夠滿足消費者的需求，占據(jù)了一
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