20xx人教版高中生物必修一22生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)ppt同課異構(gòu)課件1(已修改)
2024-12-02 22:24 本頁面
【正文】 第 2章 組成細(xì)胞的分子 第 2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 —— 蛋白質(zhì) 人教版必修 1 為什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 你能說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？ 你知道蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的主要作用有哪些？ 問題探討？ 提示 ，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品、如烤肉、肉腸、雞蛋等 ?? 結(jié)構(gòu)成分， 如結(jié)構(gòu)蛋白 ；有些蛋白質(zhì)能夠 調(diào)節(jié)生命活動(dòng)， 如胰島素 ；有些蛋白質(zhì)有催化作用 ，如絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì) ；有些蛋白質(zhì)具有 運(yùn)輸 的功能 ，如紅細(xì)胞中的血紅蛋白； 有些蛋白質(zhì)有 免疫 功能 如人體內(nèi)的抗體 ?? ，在人體內(nèi)約有 20種氨基酸， 其中有 8種 （嬰兒有 9種） 是人體需要而不能在體內(nèi)合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為 必需氨基酸 。如果某些食品中缺乏 8種必需氨基酸中的任何一種或幾種，就要在食品中適量添加，以滿足人體的需要。 主要由 C H O N元素組成，有的含 P S Fe 等元素 ,其中 S是蛋白質(zhì)的特征元素 小資料 蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)： 組成元素： 是一種高分子化合物，相對(duì)分子質(zhì)量變化范圍很大，從幾千到一百萬以上。 含量： 占細(xì)胞鮮重 7%— 10%，約占細(xì)胞 干重的 50%以上 相對(duì)分子質(zhì)量： 合成場所： 核糖體 思考 : 食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢 ? 要分解成氨基酸 ,才被人體吸收 ?進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過怎樣的過程才能分解為氨基酸？ 一、氨基酸及其種類 [1]組成蛋白質(zhì)的基本單位： 氨基酸 [2]組成蛋白質(zhì)的氨基酸：約有 20種 。 討論 以下氨基酸的結(jié)構(gòu)具有哪些共同點(diǎn)和不同點(diǎn)？ “氨基酸”這個(gè)名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？ NH2— C— C OH O H H 甘氨酸 NH2— C— C OH O H CH CH3 CH3 纈氨酸 NH2— C— C OH O H CH3 丙氨酸 NH2— C— C OH O H CH
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1