【正文】 生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)管理Production and Operations Management第二版，黃衛(wèi)偉編著，中國(guó)人民大學(xué)出版社， 2023。目錄1. 生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略2. 生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)3. 過程選擇與工作研究 4. 庫(kù)存控制5. 綜合生產(chǎn)計(jì)劃6. 主生產(chǎn)計(jì)劃7. 物料需求計(jì)劃8. 作業(yè)排序與生產(chǎn)控制9. 準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式10. 供應(yīng)鏈管理11. 項(xiàng)目管理12. 質(zhì)量管理制造作業(yè)與服務(wù)作業(yè)? 生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)管理的定義 運(yùn)營(yíng)管理是設(shè)計(jì)、運(yùn)行和不斷改進(jìn)生產(chǎn)系統(tǒng)、作業(yè)系統(tǒng)及供應(yīng)鏈，以創(chuàng)造出具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品和服務(wù)的管理過程? 運(yùn)營(yíng)管理在企業(yè)管理和企業(yè)組織體系中的地位 決定著企業(yè)將投入轉(zhuǎn)換為產(chǎn)出的效率 (efficiency)和效果(effective)，是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要決定因素? 服務(wù)作業(yè)的普遍性– 制造企業(yè)中的增值服務(wù)作業(yè)? 信息處理 ( Information processing)? 問題解決 (Problem solving)? 銷售支援 (Sales support)? 技術(shù)支援 (Field support)– 客戶需要的是 解決方案 ，而解決方案就是產(chǎn)品與服務(wù)的打包? 服務(wù)的性質(zhì)– 無(wú)形性 (Intangibility )難以度量，難以想象– 不可分性 ( Inseparability)生產(chǎn)的同時(shí)即被消費(fèi)，交互作用– 易變性 (Variability)因人而異，操作的隨意性– 時(shí)效性 (Perishability )服務(wù)不能被儲(chǔ)存? 服務(wù)作業(yè)的技術(shù)內(nèi)核 (Technology Core) 生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)模式? 按加工方式分類– 處理轉(zhuǎn)換過程 ( Conversion process )– 加工裝配過程 ( Fabrication and Assembly process )? 按滿足顧客需求的方式分類– 備貨生產(chǎn) (maketostock) 按 “量 ”組織生產(chǎn)– 訂單生產(chǎn) (buildtoorder) 按 “期 ”組織生產(chǎn)? 按訂單裝配 (assemblytoorder)? 按訂單制造 (maketoorder)? 按訂單設(shè)計(jì)制造 (engineeringtoorder)主 要 特 征 工 業(yè) 類 型處理轉(zhuǎn)換型 加工裝配型?顧客數(shù)量?產(chǎn)品品種數(shù)量?產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度?產(chǎn)品客戶化程度?顧客需求變化?生產(chǎn)要素的密集性?物流的流動(dòng)方式?原材料品種數(shù)量?能源消耗?產(chǎn)量的柔性?產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的柔性?生產(chǎn)能力的核定?設(shè)備故障的影響?對(duì)設(shè)備預(yù)防維修的要求?在制品庫(kù)存?產(chǎn)成品庫(kù)存?收集生產(chǎn)作業(yè)信息 少少高低相對(duì)穩(wěn)定資本密集型連續(xù)較少高低低準(zhǔn)確大極高低高較容易多多低高不斷變化人力和材料密集型斷續(xù)多低高高模糊一般一般高低較難兩種加工過程類型在產(chǎn)品性質(zhì)和制造性質(zhì)方面的主要區(qū)別? 按過程的流動(dòng)結(jié)構(gòu) (Process flow structure )分類 – 加工車間 (Job Shop )或稱為 單件生產(chǎn)過程– 批量流程 (Batch)或稱為 成批生產(chǎn)過程– 裝配線 (Assembly Line)或稱為 流水生產(chǎn)過程– 連續(xù)流程 (Continuous Flow )或稱為 連續(xù)生產(chǎn)過程? 運(yùn)營(yíng)模式與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)– 案例： Dell和 Compaq的運(yùn)營(yíng)模式之爭(zhēng)； WalMart 的運(yùn)營(yíng)模式– 制造和運(yùn)營(yíng)是一種令人生畏的武器，它與其他三個(gè)主要功能領(lǐng)域，營(yíng)銷、研發(fā)、財(cái)務(wù)，共同構(gòu)成企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的核心領(lǐng)域。對(duì)大多數(shù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，運(yùn)營(yíng)往往是更關(guān)鍵的領(lǐng)域。– 實(shí)現(xiàn)世界制造中心向中國(guó)的轉(zhuǎn)移。? 提高生產(chǎn)率是社會(huì)發(fā)展的永恒主題– 創(chuàng)新和提高生產(chǎn)率是一個(gè)國(guó)家和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心– “收入增長(zhǎng)靠創(chuàng)新，利潤(rùn)增長(zhǎng)靠效率。 ”杰克 韋爾奇Dell的運(yùn)營(yíng)模式? 執(zhí)著于刪除不必要的步驟，消除中間人；? 沒有人能獨(dú)占所有的好創(chuàng)意，因此學(xué)習(xí) 與執(zhí)行創(chuàng)意的速度才是關(guān)鍵；? 我們最大的優(yōu)勢(shì)是顧客關(guān)系； “我們所做的每一件事，要么是想爭(zhēng)取顧客，要么是要維系住顧客 ”。? 直接銷售 ，直接接觸顧客， 聆聽顧客的需求， 按顧客的要求定制 ；? 擯棄庫(kù)存 ，只在顧客需要的時(shí)候才生產(chǎn)他們想要的產(chǎn)品；? 設(shè)計(jì)商品的方法必須能 以最少的零部件來(lái)滿足最大的市場(chǎng) ，以求降低需要管理的零部件數(shù)，提高供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的速率；? 與較少的供應(yīng)商建立更緊密的關(guān)系 ；降低成本和加速產(chǎn)品面世；? 細(xì)分市場(chǎng)，鎖定大型公司 ；? 為了鎖定大型公司的生意，必須 提供電腦產(chǎn)業(yè)最佳的技術(shù)支援；? “資金流通 獲利性 成長(zhǎng) ”，依次發(fā)展；? 網(wǎng)絡(luò) 是直接模式的合理延伸。WalMart 的運(yùn)營(yíng)模式? 顧客都希望買到價(jià)廉物美的商品；? 索價(jià)越低，賺得越多。? 越與員工共享利潤(rùn)，公司的利潤(rùn)就越多；? 是贏利支持了增長(zhǎng)，而不是增長(zhǎng)支持了贏利；? 開店的原則是必須先有分銷中心，每家分店與分銷中心的距離不能超過一天的車程；? 采用直接轉(zhuǎn)運(yùn) ( Crossdocking )模式，倉(cāng)庫(kù)充當(dāng)存貨的協(xié)調(diào)點(diǎn)，而不是存貨的儲(chǔ)存點(diǎn)；? 利用規(guī)模采購(gòu)和全球采購(gòu)，毫不妥協(xié)地追求低價(jià)格，跟蹤供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一個(gè)方面，使顧客分享它每一點(diǎn)節(jié)省所帶來(lái)的好處。? “十英尺法則 ”；? 對(duì)分銷系統(tǒng)以及計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和衛(wèi)星通信進(jìn)行大量投資，使大規(guī)模分銷能力、實(shí)時(shí)監(jiān)控每家商店的交易和與供應(yīng)商共享零售數(shù)據(jù)成為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)。 生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)管理的演進(jìn)? 1910s 科學(xué)管理運(yùn)動(dòng)和大量生產(chǎn)方式? 代表人物： Frederick W. Taylor, Henry Ford– 動(dòng)作與時(shí)間研究– 甘特圖， EOQ? 大量生產(chǎn) ( Mass production )– 裝配流水線? 1930s 統(tǒng)計(jì)質(zhì)量檢驗(yàn)與工業(yè)心理學(xué)? 代表人物： Walter Shewhart, Elton Mayo– 霍桑試驗(yàn) (Hawthorne studies)? 1940s 運(yùn)籌學(xué)? 代表人物： Gee B. Dantzig, – 線性規(guī)劃的單純型方法 ? 1950s 項(xiàng)目計(jì)劃技術(shù)? 計(jì)劃評(píng)審技術(shù) (PERT)，關(guān)鍵路線法 (CMP)? 成組技術(shù) (GT)? 1970s 物料需求計(jì)劃與全面質(zhì)量管理? 代表人物： Joseph Olicky, W. E. Deming, J. M. Juran，石川馨? 物料需求計(jì)劃 (MRP) ? 全面質(zhì)量管理 (TQM) ? 1980s 準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式與柔性制造系統(tǒng)? 代表人物：大野耐一， Eliyahu M. Goldratt, McDonald’s Co. ? 準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式 (JustInTime )? 柔性 制造， CIM, FMS, CAD/CAM，? 服務(wù)領(lǐng)域的工業(yè)化大量生產(chǎn)方式? 優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù) (OPT)，約束理論? 1990s 供應(yīng)鏈管理與電子商務(wù)? 因特網(wǎng)， EDI, 電子商務(wù)? 供應(yīng)鏈管理? 企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng) (ERP)? 2023 大規(guī)模定制? 大規(guī)模定制 ( Mass Customization ) Pine II? 敏捷制造 (Agile Manufacturing)1991年 11月，里海大學(xué)(Lehigh University)艾科卡研究所 (Iacocca Institute)首次提出– 網(wǎng)絡(luò)化，虛擬化，并行化，簡(jiǎn)潔化? 運(yùn)營(yíng)管理當(dāng)前面臨的問題? 有效地統(tǒng)一并購(gòu)后的企業(yè)運(yùn)營(yíng)；? 提高供應(yīng)鏈柔性從而能夠大規(guī)模定制產(chǎn)品和服務(wù)；? 管理全球供應(yīng)、生產(chǎn)和分銷網(wǎng)絡(luò)；? 服務(wù)工廠化。生產(chǎn)系統(tǒng)柔性的概念 柔性是指生產(chǎn)系統(tǒng)在不同產(chǎn)品與過程之間轉(zhuǎn)換的速度，以及在此基礎(chǔ)上能夠向顧客提供的產(chǎn)品范圍。? 生產(chǎn)系統(tǒng)柔性的度量– 產(chǎn)品品種數(shù)– 作業(yè)轉(zhuǎn)換時(shí)間 (Setup time)– 經(jīng)濟(jì)加工批量– 不同種類零件數(shù)– 通用性和標(biāo)準(zhǔn)化程度– 產(chǎn)品零件表平均層數(shù)– 不同種類工序數(shù)– 操作工人掌握不同工種技能系數(shù)– 盈虧平衡點(diǎn)占產(chǎn)能比例– 最大生產(chǎn)能力平均利用系數(shù) 生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)? 質(zhì)量和可靠性 (Product Quality and Reliability)贏得訂單標(biāo)準(zhǔn)和取得訂單資格? 成本 (Cost)(P. 19)– 質(zhì)量好、成 本最低者最終會(huì)壟斷市場(chǎng)– 盈虧平衡分析? 交貨 速度 和交貨可靠性 (Delivery Speed and Delivery Reliability)– D/P比率? 柔性 和引入新產(chǎn)品速度 (Flexibility and New Product Introduction Speed)FCvP0 QC,I盈虧平衡分析贏得訂單標(biāo)準(zhǔn)和取得訂單資格? 贏得訂單標(biāo)準(zhǔn) Order Winners – 贏得訂單標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品或服務(wù)的與眾不同的特性? 取得訂單資格 Qualifiers(P.27)– 取得訂單資格是使產(chǎn)品或服務(wù)成為消費(fèi)者候選對(duì)象的特性? 贏得訂單標(biāo)準(zhǔn)和取得訂單資格是隨時(shí)間變化的– 價(jià)格優(yōu)勢(shì)– 質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)– 交貨期優(yōu)勢(shì)– 定制優(yōu)勢(shì)– 價(jià)值優(yōu)勢(shì)顧客價(jià)值觀念價(jià)格利益 時(shí)尚設(shè)計(jì) 質(zhì)量 可獲得性 購(gòu)物體驗(yàn)? 對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，價(jià)值意味著以盡可能低的價(jià)格購(gòu)買產(chǎn)品最重要的屬性。 顧客價(jià)值觀念 = 產(chǎn)品屬性 + 品牌形象 + 客戶關(guān)系? 運(yùn)營(yíng)管理要以顧客價(jià)值等式為中心展開， 價(jià)值等式的核心是從顧客角度看待運(yùn)營(yíng)。 大規(guī)模定制 (Mass Customization)? 從大規(guī)模生產(chǎn)到大規(guī)模定制– Pine II: “Mass Customization”? “在激烈的全球競(jìng)爭(zhēng)中，公司需要的不是更多的技術(shù)，而是構(gòu)建整個(gè)新產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的與眾不同的方式 .”W. Skinner大規(guī)模生產(chǎn)模式的原則和邏輯? 以 最低的成本 賣出 最多的產(chǎn)品 就能獲得最大的利潤(rùn)；? 在相對(duì) 統(tǒng)一的大市場(chǎng) 環(huán)境下可以賣出更多的產(chǎn)品；? 通過 規(guī)模經(jīng)濟(jì) ，增加產(chǎn)量可以大幅度降低成本，從而降低價(jià)格；? 需求是有彈性的 ，降低價(jià)格，需求量會(huì)上升；? 隨著價(jià)格的降低，市場(chǎng)擴(kuò)大了，細(xì)分市場(chǎng)上的消費(fèi)者會(huì)屈從于低價(jià)格，轉(zhuǎn)向統(tǒng)一的市場(chǎng)，這就增加了消費(fèi)市場(chǎng)的一致性；? 為了實(shí)現(xiàn)盡可能低的成本和更大的市場(chǎng)， 生產(chǎn)過程應(yīng)當(dāng)盡量自動(dòng)化 ，由此增加的 固定成本會(huì)被規(guī)模經(jīng)濟(jì)所吸收 ，從而新工藝技術(shù)也就能有力地推動(dòng)成本的降低；? 任何時(shí)刻都要保持 生產(chǎn)過程的效率 ，其中最重要的就是 穩(wěn)定 ，包括輸入、過程和產(chǎn)出的穩(wěn)定，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要 流暢的運(yùn)轉(zhuǎn) ；? 產(chǎn)品生命周期應(yīng)盡量延長(zhǎng) ，以降低單位產(chǎn)品開發(fā)成本，并減少對(duì)產(chǎn)品和工藝技術(shù)的平均投入；? 產(chǎn)品生命周期較長(zhǎng)，使得有更多的時(shí)間 不斷進(jìn)行產(chǎn)品改進(jìn) ，提高產(chǎn)品的性能價(jià)格比，這又推動(dòng) 更大規(guī)模市場(chǎng) 的形成。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新特征? 基于時(shí)間的競(jìng)爭(zhēng)? 準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)? 產(chǎn)品生命周期縮短? 價(jià)值鏈的橫向解構(gòu)? 個(gè)性化、定制化需求的增長(zhǎng)? 產(chǎn)品品種急劇增加? 服務(wù)重要性的提高? 柔性制造系統(tǒng)? 信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用以及 Inter的普及? 全球化? 大規(guī)模生產(chǎn)模式的缺陷– “范式危機(jī) ”，舊的范式不能提供新問題的解決方法大規(guī)模定制模式的原則和邏輯? 對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的需求日益向 個(gè)性化需求 轉(zhuǎn)化；? 由于需求的分化，統(tǒng)一的大 市場(chǎng)日益多元化、細(xì)分化 ；? 適應(yīng)需求個(gè)性化和市場(chǎng)多元化、細(xì)分化，產(chǎn)品 品種大量增加 ；? 產(chǎn)品品種的增加，使單個(gè)產(chǎn)品或產(chǎn)品線的需求量和產(chǎn)量下降；? 需求和產(chǎn)品的個(gè)性化創(chuàng)造出更大的市場(chǎng)，從而要求更大規(guī)模和更大范圍的生產(chǎn)；但個(gè)性化卻使得傳統(tǒng)的大規(guī)模生產(chǎn)方式無(wú)法進(jìn)行產(chǎn)品的規(guī)模化生產(chǎn)，從而不能維持原有的利潤(rùn)和經(jīng)濟(jì)性 — 生產(chǎn)方式的 悖論，范式危機(jī) ；? 以 柔性制造系統(tǒng) 和計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)為代表的制造技術(shù)的創(chuàng)新，以及 信息技術(shù) 的應(yīng)用提高了生產(chǎn)系統(tǒng)的靈活性、響應(yīng)性和 范圍經(jīng)濟(jì)性 ；? 由于個(gè)性化的設(shè)計(jì)和 服務(wù)的延伸 極大地滿足了顧客需求 ， 故為產(chǎn)品帶來(lái)了 較高的附加值 ；? 產(chǎn)品多樣化和差異化的競(jìng)爭(zhēng)使產(chǎn)品和技術(shù)變化的速度加快，從而使產(chǎn)品生命周期日益縮短；因此使得通過不斷改進(jìn)過程降低成本日益轉(zhuǎn)向 在設(shè)計(jì)中構(gòu)建成本優(yōu)勢(shì) ；? 技術(shù)與產(chǎn)品設(shè)計(jì)的創(chuàng)新 使零部件更加標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化，從而使生產(chǎn)方式日益轉(zhuǎn)向 通過模塊化的 零部件的大規(guī)模生產(chǎn) 降低成本，通過 產(chǎn)品的定制化和服務(wù)的延伸 創(chuàng)造價(jià)值的 大規(guī)模定制模式；? 結(jié)果是 產(chǎn)品需求的更加個(gè)性化，市場(chǎng)的進(jìn)一步細(xì)分化 。? 大規(guī)模定制產(chǎn)品和服務(wù)的方式– 圍繞標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)來(lái)定制服務(wù)– 創(chuàng)建可定制的產(chǎn)品和服務(wù)– 提供交貨點(diǎn)定制– 提供整個(gè)價(jià)值鏈的快速響應(yīng)– 通過構(gòu)件模塊化以定制最終產(chǎn)品和服務(wù)? 圍繞標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)來(lái)定制服務(wù)– 利用標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品向個(gè)性化客戶提供全面 解決方案 —McDonald’s快餐– 在標(biāo)準(zhǔn)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行定制化服務(wù) 個(gè)性化報(bào)紙– 按顧客要求定制的保險(xiǎn)險(xiǎn)種的組合– 旅游能否定制？交付定制化服務(wù)以及標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和服務(wù)利用標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)銷售定制化服務(wù)繼續(xù)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品或服務(wù)繼續(xù)開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品或服務(wù)開發(fā) 生產(chǎn)