第二章——飯店客房服務-廣西城市職業(yè)學院管理科學分院(已修改)
2025-02-02 19:34 本頁面
【正文】 第二章 飯店客房服務 學習本章，我們將了解到以下內容： ?客房部在飯店管理中的地位和作用 ?客房部組織機構及主要崗位職責 ?客房部與其他部門的業(yè)務關系 ?客房部清潔服務 ?客房部物品配備 第一節(jié) 客房部在飯店管理中的地位與作用 一、作為飯店主要設施的客房 基于客房數(shù)量的飯店類型 小型 飯店 中型 飯店 大型 飯店 ≤300 300~600 ≥600 建筑面積 低值易耗品 客房部人員配備 二、作為飯店主要經(jīng)濟來源的客房 客房食品電訊租金其他 三、客房類型 （一）客房類型 單人間 ? Single room, Single Bed 雙人間 ?Double Room, Double Bed ?Double Room, Twin Beds 三人間 套房 ?Suite ?Deluxe Suite ?Duplex ?Presidential Suite 多功能房 （二）客房類型表示 SW/OB 單人房，無盆浴 SW/Shower 單人房，只有淋浴 SWB 單人房，有盆浴 DW/OB 雙人房，無盆浴 DW/Shower 雙人房，只有淋浴 DWB 雙人房，有盆浴 四、客房設備 客房五大功能區(qū)域 功能區(qū)域 設備 睡眠空間 ?床（ bed) ?床頭柜（ Night table) ?床頭燈（ Wall Lamp) 盥洗空間 ?浴缸 (Bath Tub) ?淋浴器 (Shower) ?淋浴簾 (Shower Curtain) ?毛巾架 (Towel Rack) ?馬桶 (Toilet) ?電話 (Telephone) ?洗臉盆 (Sink) ?鏡子 (Mirror) ?電源插座 (Socket) 功能區(qū)域 設備 起居空間 ?茶幾 (Tea Table) ?坐椅 (Chair) ?落地燈 (Standing Lamp) 書寫空間 ?寫字臺 (Writing Desk) ?臺燈 (Desk Lamp) ?電視機 (. Set) ?電冰箱 (Fridge) 儲存空間 ?壁櫥 (Closet) ?行李架 (Luggage Rack) 五、客房服務的地位與作用 客房部是飯店收入 的主要來源 40%~60% 節(jié)省投資，降低成本 客房工作是體現(xiàn)飯店 水準的一個重要窗口 第二節(jié) 客房部組織機構及主要崗位職責 一、客房部的重要組織機構 客房部經(jīng)理 副理 秘書 公共區(qū) 樓層 布件房 客房部 洗衣房 主管 領班 清潔工 服務員 園藝工 主管 領班 服務員 主管 主管 主管 領班 領班 領班 管理員 縫紉工 服務員 收發(fā)員 干洗工 濕洗工 熨燙工 二、主要的崗位職責 三、基本素質要求 第三節(jié) 客房部與其他部門的業(yè)務關系 一、客房部與前廳部的業(yè)務關系 二、客房部與工程部的業(yè)務關系 三、客房部與餐飲部的業(yè)務關系 四、客房部與保安部的業(yè)務關系 五、客房部與采購部的業(yè)務關系 六、客房部與財務部的業(yè)務關系 七、客房部與公關部的業(yè)務關系 八、客房部與人力資源部的業(yè)務關系 第四節(jié) 客房清潔服務 一、客房部的工作任務 ?清潔保養(yǎng) ?對客服務 ?改善管理，提高效率，增收節(jié)支 ?為其他部門提供服務 二、客房的清潔保養(yǎng) 客房清掃又稱做房，它包括三個工作內容：清潔整理客房，更換補充物品，檢查保養(yǎng)設施設備 （一）客房清潔的原則 ? 從上到下原則 ? 由里到外的原則 ? 環(huán)形清理原則 ? 干濕分開的原則 ? 先臥室后衛(wèi)生間的原則 ? 注意墻角的原則 （二）客房清潔的順序 了解并分析房態(tài) ①住客房 Occupied， OCC ②走客房 Check Out ， CO ③空房 Vacant， V ④維修房 Out Of Order， OOO ⑤請勿打擾房 Do Not Disturb， DND ⑥貴賓房 VIP ⑦常住房 Long Stay Guest， LSG ⑧ 請即打掃房 Make Up Room， MUR ⑨無行李房 N
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