中國十大名酒(ppt38頁)(已修改)
2025-01-15 01:05 本頁面
【正文】 中國十大名酒 五糧液 茅臺 國窖 1573 劍南春 汾酒 竹葉青 水井坊 西鳳酒 古井貢酒 郎酒 洋河大曲 五糧液 五糧液的成名產(chǎn)品 “ 五糧液酒 ” 是濃香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以 “ 包包曲 ” 為動力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀 ,精心勾兌而成。她以 “ 香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面 ” 的獨特風(fēng)格聞名于世，以獨有的自然生態(tài)環(huán)境、 600多年明代古窖、五種糧食配方、古傳秘方工藝、和諧品質(zhì)、 “ 十里酒城 ” 宏大規(guī)模等六大優(yōu)勢，成為當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。 1915年首獲 “ 巴拿馬萬國博覽會 ” 金獎后，又相繼在世界各地的博覽會上共獲 36次金獎。 1995年在 “ 第十三屆巴拿馬國際食品博覽會 ” 上又再獲金獎，鑄造了五糧液 “ 八十年金牌不倒 ” 的輝煌，并被第五十屆世界統(tǒng)計大會評為 “ 中國酒業(yè)大王 ” 。 2023年 6月，在巴拿馬 “ 第 20屆國際商展 ” 上，再次榮獲白酒類唯一金獎，續(xù)寫了五糧液百年榮譽。同時，五糧液酒還四次蟬聯(lián) “ 國家名酒 ” 稱號；四度榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎?wù)拢?“ 五糧液 ” 商標(biāo)1991年被評為首屆中國 “ 十大馳名商標(biāo) ” 。 2023年再度獲得 “ 全國質(zhì)量管理獎 ” ，成為我國酒類行業(yè)唯一兩度獲得國家級質(zhì)量管理獎的企業(yè)。 在 “ 2023中國企業(yè) 500強 ” 的發(fā)布結(jié)果中，榮居第 199位，成為進(jìn)入 500強的唯一一家白酒企業(yè)；并位列 “ 中國企業(yè)納稅 200佳 ” 第 84名、“ 中國企業(yè)效益 200佳 ” 第 113名。 在全球最權(quán)威的財經(jīng)媒體 《 華爾街日報 》 公布一年一度的 “ 亞洲200家最受尊敬企業(yè)調(diào)查 ” 結(jié)果中，五糧液集團(tuán)與海爾、招商銀行等十家企業(yè)共同摘取 “ 中國十大最受尊敬企業(yè) ” 桂冠，并在 “ 最受尊崇的五大企業(yè) ” 中的 “ 品質(zhì) ” 單項中位居第三。 五糧液制作 五糧液是以精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過“釀造”、“陳釀”、“勾兌”、“檢測”、“包裝”而成。 釀造 五糧液原酒采用“跑窖循環(huán)”，“固態(tài)續(xù)糟”，“雙輪底發(fā)酵”，及“人工窖泥快速老熟”等發(fā)酵技術(shù)；通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作；按照“量質(zhì)摘酒，按質(zhì)并壇”進(jìn)行生產(chǎn)。 陳釀 陳釀是五糧液原酒生產(chǎn)出來后的老熟過程，它利用原酒在貯存過程中發(fā)生系列的物理和化學(xué)變化，從而改善原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高。 勾兌 “基礎(chǔ)酒”經(jīng)驗質(zhì)分級分別儲存，
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