春節(jié)飲食安全(ppt34頁(yè))(已修改)
2025-01-12 01:15 本頁(yè)面
【正文】 春節(jié)飲食健康 新春來臨之際，大家在品嘗美味一飽口福的同時(shí)也要注意飲食健康。 春節(jié)飲食注意事項(xiàng)給大家提個(gè)醒！ 春節(jié)飲食健康 一、 春節(jié)期間健康飲食九大 注意事項(xiàng) 二、春節(jié)期間健康飲食習(xí)慣 三、特殊人群的飲食健康 春節(jié)飲食健康 一、春節(jié)期間健康飲食九大注意事項(xiàng) （ 1）食物中存在的隱患 一般說來，人們平日經(jīng)常食用的各種食物是不存在安全隱患的，但現(xiàn)代新技術(shù)在促進(jìn)食品科技發(fā)展的同時(shí)也影響了食品的品質(zhì)和口感，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，還有一些不法分子使用有害化工制劑處理農(nóng)、副、魚類產(chǎn)品等，這些因素都將影響食品安全，雖然食品安全的總體情況在好轉(zhuǎn)，上述情況并不常見，但了解了這些情況，消費(fèi)者就可以在購(gòu)買相應(yīng)食品時(shí)有所挑選，小心選擇。 春節(jié)飲食健康 （ 2）集中采購(gòu)請(qǐng)勿大意 雖然平時(shí)的食品市場(chǎng)就非常豐富，但很多人還是改不了春節(jié)集中采購(gòu)的習(xí)慣。健康提醒，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候購(gòu)物沒有平時(shí)挑選得仔細(xì)，一些有問題的食品也就乘虛而入。而商家在大批量進(jìn)貨時(shí)，也有可能放松對(duì)商品保質(zhì)期等方面的嚴(yán)格檢查，因此，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意把關(guān)。 春節(jié)飲食健康 （ 3） 餐具選用莫忘安全 餐具的材料是食品安全的一大隱患。家庭主婦在居家生活中要對(duì)餐具材料本身具有的毒副作用有所了解。一般說來， 陶瓷制品 在餐具中毒性最小，但如果 色彩非常鮮艷或帶有彩飾可能含鉛量過高 ； 鋁制餐具 無毒，但長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致老年癡呆 ；鐵制餐具毒性不大，但切忌使用生銹的鐵制餐具；不銹鋼餐具有微毒性，其中含有的鎳 (nie)、鈦對(duì)人體有害；購(gòu)買 塑料餐具 應(yīng)盡可能選擇 沒有圖飾或圖案較少的產(chǎn)品。 春節(jié)飲食健康 （ 4） 制作過程重視細(xì)節(jié) 制作是保證食物安全的重要程序，有一些細(xì)節(jié)需要非常注意。在食物加工過程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鮮食物中的細(xì)菌污染。因此要用肥皂把手洗干凈，至少在溫水里洗手２０秒鐘。手要用紙巾擦干，以防細(xì)菌留在手上。廚房用具的表面都要用消毒劑和餐巾紙擦洗干凈。盤碟洗后用餐巾紙完全擦干，防止細(xì)菌繁殖。 肉類食物在制作前需要化凍，冰箱里的肉類要有足夠的時(shí)間化凍，不要讓化凍后的水流到別的地方或食品里。最好將需要化凍的食物放在一個(gè)盤子里，上面蓋一張餐巾紙，讓化凍的水由餐巾紙來吸干。 春節(jié)飲食健康 （ 5） 烹制食物既熟又透 生吃是現(xiàn)在流行的一種飲食習(xí)慣，我國(guó)傳統(tǒng)飲食中也有生吃食物的習(xí)俗，但以生吃新鮮蔬菜為主，而生吃肉類是從西方傳入我國(guó)的。但以肉類為例，如果烹調(diào)溫度達(dá)不到１００攝氏度，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲和病菌。此外，食品加熱不透，寄生蟲也能存活。如人們 吃涮火鍋、海鮮、燒烤 等，最容易使食物處于半生不熟的狀態(tài)，這時(shí)寄生蟲卵最為活躍，食用后被感染的幾率很高。烹制 不熟的扁豆、加熱不透的豆?jié){ 都有毒素存在，食用后會(huì)中毒。因此消費(fèi)者不要盲目追求生食的飲食方式。 春節(jié)飲食健康 ? 如果 豆?jié){烹調(diào)不得法，煮得不熟 ，吃了容易中毒，一般食后半小時(shí)至一小時(shí)即可發(fā)病。開始可出現(xiàn)食道和胃有燒灼感，繼之伴有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛及腹痛；少數(shù)
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