怎樣塑造酒店經(jīng)理人職業(yè)競爭力(已修改)
2025-01-07 00:04 本頁面
【正文】 歡迎走進(jìn)武漢城市圈旅游飯店總經(jīng)理崗位職務(wù)培訓(xùn)班 武漢市旅游局培訓(xùn)中心如何塑造酒店經(jīng)理人職業(yè)競爭力HPE酒店職業(yè)經(jīng)理人系列培訓(xùn)教程主講：李 勇 古今之成大事業(yè)、大學(xué)問者，必經(jīng)過三種之境界： ‘ 昨夜西風(fēng)凋碧樹，獨(dú)上高樓，望盡天涯路 ’ ，此第一境也； ‘ 衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴 ’ ，此第二境也； ‘ 眾里尋他千百度，回頭驀見，那人正在燈火闌珊處 ’ ，此第三境也。 是 誰 決定了酒店企業(yè)的 成敗 ？傳統(tǒng)的理論企業(yè)的興衰成敗，主要是 老板 的責(zé)任。美國麥肯錫公司的最新結(jié)論公司能夠持續(xù)發(fā)展和改革，達(dá)到更高的業(yè)績，關(guān)鍵的因素不在于高級管理者，而在于企業(yè)是否 有一批懂經(jīng)營、會管理、善溝通、愿拼搏、踏踏實(shí)實(shí)、公道正派、廉潔勤治、求真務(wù)實(shí)的中層管理者 。酒店經(jīng)理人的工作狀態(tài)思考：起得比 雞 早，睡得比 狗 晚，吃得比 豬 差，干得比 牛 多。忙盲茫莽亡君勞臣逸則國亡君逸臣勞則國興主要內(nèi)容： 差距 敲響警鐘 酒店未來面臨的 三大 “強(qiáng)敵 ” 酒店經(jīng)理人 斷層時代 已經(jīng)來臨 扁平化時代 的中層革命一、 “酒店經(jīng)理人的革命 ”迫在眉睫 —— 讓自身適應(yīng)變革差距敲響警鐘 討論： 現(xiàn)在國內(nèi)有很多酒店的老板自身都是非常優(yōu)秀的，但是這些酒店的中層管理隊伍、員工隊伍是否也是優(yōu)秀的？中國 優(yōu)秀酒店 與 世界級酒店 存在的 差距 在哪里 ？一、 企業(yè)文化差距：我們用權(quán)謀聚集員工，世界級酒店用文化凝聚員工?！ ∫粋€好的酒店用來凝聚人心的東西主要有三個： 遠(yuǎn)景、核心價值觀和戰(zhàn)略目標(biāo) ?！ ≡谙喈?dāng)一些中國酒店業(yè)中，核心價值觀只是手段而已！一些 “狐貍型 ”的管理者常常把 “以人為本 ”、 “消費(fèi)者是上帝 ”一類感人肺腑的話掛在嘴邊，而一旦利益當(dāng)前，一切仁義道德就靠邊兒站。 二、 績效管理差距：我們管理員工的現(xiàn)在，世界級酒店管理員工的未來?！ 】冃Ч芾砜梢詺w結(jié)為兩句話：首先，你怎么發(fā)揮員工的能力來實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)；其次，你怎么評價員工對酒店的貢獻(xiàn)，然后用什么去回饋員工？這是既矛盾又統(tǒng)一的兩個方面。 中國不少酒店業(yè)存在的問題就是只注重服務(wù)客人的短期效果，注重員工的單方面發(fā)展而不太注重員工的綜合發(fā)展。管理者和員工之間的關(guān)系大多是典型的 “服從導(dǎo)向 ”，就是 “在這里做老老實(shí)實(shí)聽我的，我就讓你在這里做得下去 ”， “你不絕對聽我的，就可以走人了 ”。 三、公司管控差距：中國酒店業(yè)靠能人，世界級酒店業(yè)靠制度與文化?！ ?中國酒店業(yè)和世界級酒店業(yè)最大的差別在于我們對公司的控制是由 人 來完成的，而不是通過 制度與流程系統(tǒng) 來完成的。這種情況最大的危害在于企業(yè)最后變成了 “老板游戲 ”——一個大老板帶動無數(shù)個小老板。 四、 營銷系統(tǒng)差距：我們利用消費(fèi)者的幼稚，世界級企業(yè)促進(jìn)消費(fèi)者的成熟 所有世界級企業(yè)都在致力于與消費(fèi)者一起成長，甚至幫助消費(fèi)者更加理性和成熟。由此，我們看到所有世界級企業(yè)的優(yōu)異業(yè)績，都是在價值鏈上精耕細(xì)作的結(jié)果。 中國酒店業(yè)要提高自己的營銷水平，也要從源頭抓起。真正優(yōu)秀的營銷不是靠制造階段的 “策劃 ”獲得的，甚至不是靠執(zhí)行出來的，盡管營銷的策劃與執(zhí)行都很重要。 五、 領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊差距：中國酒店業(yè)強(qiáng)調(diào)權(quán)謀，世界級酒店業(yè)強(qiáng)調(diào)認(rèn)真。 為什么我們不少酒店業(yè)領(lǐng)導(dǎo)幾千人就在大談大公司??？而世界級酒店業(yè)擁有幾萬人，幾十萬人還能靈活依舊？ 根本原因在于，世界級酒店是基于 “事 ”的領(lǐng)導(dǎo)，中國酒店是基于 “人 ”的領(lǐng)導(dǎo)。在事實(shí)和數(shù)據(jù)面前，領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)者之間是平等的，雙方就能在思想上獲得統(tǒng)一，從而能夠 “把正確的事做好 ”。如果領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)鍵點(diǎn)在人際關(guān)系，人與人之間就必然是不平等的，必然講究人與人之間的謀略。 向 管理要效益 必將成為所有企業(yè)的 第一生存法則企業(yè)最基本的任務(wù)就是重點(diǎn)建設(shè)中層管理者隊伍差距敲響警鐘最可怕的不是差距而是不知道差距在哪里？未來面臨的三大 “ 強(qiáng)敵 ” 討論： 今天全球的經(jīng)濟(jì)競爭可以比喻成什么呢？這場戰(zhàn)爭將曠日持久1
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