石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與飼料研究(已修改)
2025-09-04 11:21 本頁(yè)面
【正文】 ：；:；：石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與飼料研究海洋與漁業(yè)信息 石斑魚(yú)種類較多，全世界約１００多種，屬暖水性中下層的肉食性魚(yú)類，棲息于潮流緩慢、透明度不大的巖礁和珊瑚叢海區(qū)，為海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的主要品種之一。國(guó)內(nèi)石斑魚(yú)的養(yǎng)殖主要集中在廣東、廣西、福建、浙江和海南五省區(qū)的沿海。 目前，石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求的研究較多，但配合飼料的開(kāi)發(fā)利用仍然處于起步階段。我國(guó)養(yǎng)殖石斑魚(yú)主要是投喂冰鮮小雜魚(yú)，也有個(gè)別飼料廠在嘗試石斑魚(yú)飼料的生產(chǎn)和推廣，但基本上并不能在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程全部使用配合飼料，這與養(yǎng)殖觀念有關(guān)，更重要的是配合飼料本身存在著營(yíng)養(yǎng)的全面性、誘食性、促生長(zhǎng)及抗病防病能力等問(wèn)題。本文綜述了現(xiàn)有石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與飼料的研究資料，希望能為解決目前海水養(yǎng)殖石斑魚(yú)人工配合飼料問(wèn)題，減少飼料資源的浪費(fèi)及其對(duì)海水養(yǎng)殖區(qū)域環(huán)境污染，促進(jìn)海水養(yǎng)殖健康持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù)。 １石斑魚(yú)肌肉氨基酸組成分析 肌肉必需氨基酸組成模式的研究在魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)學(xué)和人工配合飼料設(shè)計(jì)上有著重要意義。張本等分析了花點(diǎn)石斑魚(yú)Ｅ．ｍａｃｕｌａｔｕｓ、青石斑魚(yú)（Ｅ．ａｗｏａｒａ）、鮭點(diǎn)石斑魚(yú)Ｅ．ｆａｒｉｏ、蜂巢石斑魚(yú)Ｅ．ｍｅｒｒａ、黑邊石斑魚(yú)Ｅ．ｆａｓｃｉａｔｕｓ和巨石斑魚(yú)Ｅ．ｔａｕｖｉｎａ的肌肉中氨基酸組成。石斑魚(yú)氨基酸總含量、必需氨基酸含量和鮮味氨基酸含量均較高。氨基酸組成與種間和分布海域間的差異不大，但存在月際及隨體長(zhǎng)的增長(zhǎng)而變化的現(xiàn)象。天然與養(yǎng)殖石斑魚(yú)氨基酸組成也有一定差異。石斑魚(yú)必需氨基酸含量間的比值相對(duì)穩(wěn)定，綜合得出了石斑魚(yú)的必需氨基酸的組成模式，并將此組成模式作為石斑魚(yú)配合飼料氨基酸平衡的依據(jù)，應(yīng)用于其所配制的配合飼料，進(jìn)行Ｅ．ｍａｃｕｌａｔｕｓ的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，初步顯示了一定的效果。陳學(xué)豪等報(bào)道了養(yǎng)殖的赤點(diǎn)石斑魚(yú)肌肉中氨基酸總量為７３３．５ｍｇ／ｇ，必需氨基酸總量為４０４．１ｍｇ／ｇ，鮮味氨基酸含量為３２６．４ｍｇ／ｇ，均低于野生魚(yú)。 ２ 蛋白質(zhì)和氨基酸需求 莊建隆和劉擎華報(bào)道了投喂以白魚(yú)粉為主要蛋白源制成的６組不同蛋白質(zhì)的飼料，體重１．５ｇ的Ｅ． ｓａｌｍｏｎｉｄｅｓ以蛋白質(zhì)含量最高（５４．０６％）組飼料的生長(zhǎng)速度及飼料效率最好。雖然各組飼料間的生長(zhǎng)率差異并不明顯，但蛋白質(zhì)含量過(guò)低或投喂量不足時(shí)，會(huì)引起互相殘殺，從而導(dǎo)致存活率下降。網(wǎng)箱
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