水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)習(xí)題(已修改)
2025-04-06 05:10 本頁(yè)面
【正文】 水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)習(xí)題名詞解釋：營(yíng)養(yǎng)：機(jī)體攝食、消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、利用飼料中營(yíng)養(yǎng)素的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)素：營(yíng)養(yǎng)素是指在動(dòng)物體內(nèi)消化吸收、供給能量、構(gòu)成體質(zhì)以及調(diào)節(jié)生理機(jī)能的物質(zhì)。動(dòng)物需要的營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水等六類。蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成的含氮的高分子化合物，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是所有生物體的重要組成部分，在生命活動(dòng)中起著重要作用。氮是蛋白質(zhì)的特征元素。氮的平衡：是動(dòng)物所攝取的蛋白質(zhì)的氮量與在糞中和尿中排出的氮量之差。必需氨基酸：體內(nèi)必不可少，而機(jī)體內(nèi)又不能合成的或者合成的速度不能滿足機(jī)體需要，必需從食物中補(bǔ)充的氨基酸，稱必需氨基酸。半必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)能分別由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果飼料中能夠直接提供兩種氨基酸，在動(dòng)物體內(nèi)就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸來(lái)合成這兩種非必需氨基酸，具有節(jié)省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸稱為條件必需氨基酸或半必需氨基酸。氨基酸平衡： 指配合飼料中各種必需氨基酸的含量以及比例等于動(dòng)物對(duì)必需氨基酸的需要量。限制性氨基酸： 指在飼料蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量和魚(yú)蝦的需要量和比例不同，其相對(duì)不足的某種氨基酸稱之為限制性氨基酸。蛋白質(zhì)互補(bǔ)：也叫氨基酸互補(bǔ)作用。將多種飼料合理搭配在一起，令飼料中必需氨基酸相互補(bǔ)償，使其比例接近魚(yú)蝦需要模式，以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種現(xiàn)象成為蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。蛋白質(zhì)效率： 用含有試驗(yàn)蛋白質(zhì)的飼料飼喂動(dòng)物一段時(shí)間，從體重增加量和蛋白質(zhì)的攝取量，求得結(jié)果為蛋白質(zhì)效率。不同飼料蛋白質(zhì)利用率不同，利用率越高，用于合成魚(yú)蝦體蛋白質(zhì)的部分越多。1糖類： 多羥基醛或者多羥基酮以及水解以后能夠產(chǎn)生多羥基醛或者多羥基酮的一類有機(jī)化合物。1ɑ糊化： 利用高溫或者其他手段使淀粉結(jié)構(gòu)破壞的過(guò)程稱為ɑ糊化，糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和顆粒料的粘結(jié)性。1糖原： 又稱動(dòng)物淀粉，是唯一的動(dòng)物來(lái)源的糖類，分布在動(dòng)物肝臟和肌肉組織中，是動(dòng)物體能量貯備物質(zhì)，但機(jī)體需要時(shí)，隨時(shí)可以分解釋放出能量。1無(wú)氮浸出物： 是復(fù)雜的一組物質(zhì)，包括淀粉、可溶性單糖、雙糖，一部分果膠、木質(zhì)素、有機(jī)酸、單寧、色素等。在植物性精料中（籽實(shí)飼料），無(wú)氮浸出物以淀粉為主，在青飼料中以戊聚糖為最多。淀粉和可溶性糖容易被各類動(dòng)物消化吸收。常規(guī)飼料分析不能直接分析飼料中無(wú)氮浸出物含量，而是通過(guò)減除水分、灰分粗蛋白、粗脂肪和粗纖維計(jì)算求得。1乙醚浸出物： 粗脂肪是飼料、動(dòng)物組織、動(dòng)物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。常規(guī)飼料分析是用乙醚浸提樣品所得的乙醚浸出物。粗脂肪中除真脂肪外，還含有其他溶于乙醚的有機(jī)物質(zhì)，如葉綠素、胡蘿卜素、有機(jī)酸、樹(shù)脂、脂溶性維生素等物質(zhì)，故稱粗脂肪或乙醚浸出物。1不飽和脂肪酸： 脂肪酸中氫原子數(shù)目不及碳原子數(shù)兩倍者，稱為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸根雙鍵個(gè)數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。根據(jù)雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω6系列和ω3系列。1酸敗作用： 油脂在在貯存期間，受濕熱光和空氣中氧等的作用，逐漸產(chǎn)生一種油耗味，叫做油脂的酸敗作用。1必需脂肪酸： 指那些為魚(yú)類、蝦類生長(zhǎng)所必需，但魚(yú)體本身不能合成，必須由飼料直接提供的脂肪酸。從化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)看，必需脂肪酸均系含有兩個(gè)或者兩個(gè)以上的雙鍵的不飽和脂肪酸。nn6系列不飽和脂肪酸即為魚(yú)蝦類的必需脂肪酸。1脂肪對(duì)蛋白的節(jié)約作用： 飼料中可消化能量含量較低時(shí)候，飼料中的部分蛋白質(zhì)被作為能源消耗掉。在此種飼料中適當(dāng)添加適量的脂肪，可以提高飼料的可消化能含量，從而減少了作為能量消耗的蛋白質(zhì)含量，使之更好合成體蛋白的作用，稱脂肪對(duì)蛋白的節(jié)約作用。維生素： 是維持動(dòng)物健康、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的一類低分子有機(jī)化合物。這類物質(zhì)在體內(nèi)不能由其他物質(zhì)合成或者合成很少，必須經(jīng)常由食物提供。維生素的種類很多，一般按其溶解性分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。2微量元素： 在動(dòng)物體內(nèi)含量不超過(guò)50mg/kg體重的礦物元素，稱為微量元素。2能源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)： 動(dòng)物所需要的能量主要源于蛋白質(zhì)、脂肪和糖類這三大營(yíng)養(yǎng)素，這類含有能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)代謝過(guò)程中經(jīng)酶的催化，通過(guò)一系列的化學(xué)反應(yīng)，釋放出貯存的能量。這三類營(yíng)養(yǎng)素被稱為能源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2總能： 指一定量飼料或者飼料原料中所含的全部能量，也就是飼料中三大能源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全燃燒所釋放出來(lái)的全部能量。2可消化能： 從飼料中攝入的總能減去糞能后說(shuō)剩余的能量，即已經(jīng)消化吸收養(yǎng)分所含重量。2表觀消化能： 從攝入的總能中扣除糞能所得到的消化能往往比真實(shí)值要低，這種消化能稱為表觀消化能。2代謝能：攝入單位重量飼料的總能與由糞便、尿以及鰓排出的能量之差，也就是消化能在減除尿能和鰓能后所剩余的能量。即可被吸收供代謝的三大營(yíng)養(yǎng)素所含的能量。2凈能：代謝能減去攝食后的體增熱量所剩下的能量，是完全可以被機(jī)體利用的能量稱為凈能。分為維持凈能和生產(chǎn)凈能兩部分。2體增熱：絕食動(dòng)物飼給飼糧后,產(chǎn)熱量增加,增加的那部分熱量損失掉了,這個(gè)部分熱量就叫體增熱。2活動(dòng)代謝：指魚(yú)蝦以一定強(qiáng)度做位移運(yùn)動(dòng)（游泳）時(shí)所消耗的能量。標(biāo)準(zhǔn)代謝：一尾不受驚的魚(yú)、蝦于靜水中在腸胃內(nèi)食物剛剛被吸收完時(shí)所產(chǎn)生的最低強(qiáng)度的熱能。標(biāo)準(zhǔn)代謝是魚(yú)蝦維持基本生命活動(dòng)所需的最低能量消耗。3能量蛋白比： 指單位重量飼料中所含的總能與飼料中總能于飼料中粗蛋白含量的的比值。3 實(shí)驗(yàn)單元：3 在實(shí)驗(yàn)過(guò)程可施以不同處理的最小實(shí)驗(yàn)單位。3 處理： 指試驗(yàn)水平、方法、條件等。
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1