一種不焦糊及電熱管熬煮漿技術(shù)及其運(yùn)用意義(已修改)
2025-09-03 05:43 本頁面
【正文】 一種不焦糊的電熱管熬煮漿技術(shù)及其運(yùn)用意義豆?jié){熬煮技術(shù) 豆?jié){制作工藝有很多種，大體上分為：鍋具明火熬煮、蒸汽熬煮、電熱管（盤）加熱熬煮三種方式。1. 鍋具明火熬煮是用煤、柴、燃?xì)獾热剂显阱伨叩撞恐苯尤紵局蟮姆绞剑@種方式需要人工全程控制，工人工作量很大，熬煮質(zhì)量不易控制。2. 蒸汽熬煮指用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽加熱熬煮豆?jié){的方式，這種方式?jīng)]有糊鍋現(xiàn)象產(chǎn)生，但沒有明火熬煮豆?jié){的濃香。3. 電熱管（盤）加熱熬煮是把電熱管直接放在漿體中或鍋底加熱熬煮，具有很高的熱效率，其中電熱管比電熱盤熱效率更高，豆?jié){也有較濃香，但極易產(chǎn)生糊管、糊底甚至燒焦現(xiàn)象。如果電熱管（盤）加熱熬煮用電腦控制，則是最好的熬煮方式。蒸
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