食品從業(yè)人員健康管理制度(已修改)
2025-09-01 16:53 本頁面
【正文】 食品從業(yè)人員健康管理制度食品從業(yè)人員健康管理制度 1．從業(yè)人員每年進行健康體檢，持健康證上崗；新員工必須體檢、培訓合格后才能上崗。2．建立從業(yè)人員健康檔案，將從業(yè)人員健康證明原件或復印件按照崗位分類存檔，到期前組織從業(yè)人員進行健康檢查，確保健康證明在有效期內(nèi)。3．從業(yè)人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應主動報告，立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。4．實行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢查每個從業(yè)人員個人衛(wèi)生、健康狀況，并詳細記錄。5．從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴整潔的工作服、工作帽，專間操作人員還需戴口罩；頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油；不得佩帶除婚戒外的其它任何飾物。6．上崗操作前應洗手，操作時手部應保持清潔；接觸直接入口食品前，應使用75%醫(yī)用酒精擦手進行消毒。7．自覺接受企業(yè)內(nèi)部的健康晨檢制度；并熟記本崗位衛(wèi)生知識及應知應會的內(nèi)容。，出廁后必須洗凈雙手、重新?lián)Q上工作服方可進入食品操作場所。食品采購索證與采購記錄制度1．采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品必需進行索證索票。2．從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件。3．從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等。4．從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應當索取并留存采購清單。5．供貨商提供的資質(zhì)、許可證、產(chǎn)品合格證明文件應當加蓋供貨商公章。6．索取的資質(zhì)應該在有效期限內(nèi)。7．供貨清單應與供貨商資質(zhì)一致，有
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