【正文】 .第二部分 飼料原料加工術(shù)語編號加工工藝定義常用名稱/修飾語1氨化Ammoniation將粗飼料用氨或銨鹽進行處理，改善其品質(zhì)，提高其利用率。氨化2巴氏消毒Pasteurisation將物料加熱到一定的溫度并保持一定的時間、隨后急速冷卻的操作，以清除物料中的有害微生物。巴氏滅菌3爆裂Popping在不加水的條件下，通過加熱或烘炒，使谷物熟化、體積膨大、表面出現(xiàn)裂縫。爆裂4剝皮/去皮/脫皮Peeling完全或部分去除谷物、豆類、種子、果實或蔬菜的種皮、果皮或內(nèi)殼。剝皮/去皮/脫皮5超臨界萃取Supercritical extraction利用液體在超臨界區(qū)域兼具氣液兩性的特點及其對溶質(zhì)溶解能力隨壓力、溫度改變而在相當寬的范圍內(nèi)變化的特性，實現(xiàn)溶質(zhì)溶解、分離的工藝。一般采用二氧化碳作為萃取劑。超臨界萃取6超濾Ultrafiltration。超濾7除臭Deodorization去除物料（如魚粉等）腥臭味的工序。除臭8發(fā)酵Fermentation應用酵母、霉菌或細菌在受控制的有氧或厭氧條件下，增殖菌體、分解底物或形成特定代謝產(chǎn)物的過程。發(fā)酵9粉碎 Crushing通過撞擊、剪切、磨削等機械作用，使物料顆粒變小。粉碎10分選Fractionation通過過篩或氣流處理將物料中不同容重、不同粒徑的組分分離。分選11風選Aspiration利用物料之間或物料與雜質(zhì)之間懸浮速度的差別，用空氣（風力）對物料進行分級或去除雜質(zhì)的過程。風選12干燥Drying去除物料中的水分或者其它揮發(fā)成分。干燥13谷物發(fā)芽Malting使谷物發(fā)芽，激活其自身能夠使淀粉降解為可發(fā)酵碳水化合物、使蛋白質(zhì)降解為氨基酸和小肽的酶。麥芽14過濾Filtration通過多孔介質(zhì)或膜分離固液混合物。過濾15烘烤Roasting/ Toasting物料置于火、熱氣、電或微波等加熱環(huán)境中，進行烘焙、干燥，以提高消化率、加深顏色或減少天然抗營養(yǎng)因子。烘烤16混合Mixing利用機械力、壓縮空氣或超聲波，攪動、拌和物料，使之分布均勻、強化熱交換的過程?；旌?攪拌17擠壓膨化Extrusion/ Extruding物料經(jīng)螺桿推進、增壓、增溫處理后擠出模孔，使其驟然降壓膨化，制成特定形狀的產(chǎn)品。膨化18擠壓膨脹Expansion/ Expanding物料經(jīng)螺桿增壓擠出模頭，使其適度降壓而膨大，制成不規(guī)則的形狀。通常，擠壓膨脹的壓力和溫度低于擠壓膨化。膨脹19加熱Heating通過提高溫度，加壓或不加壓，對物料進行處理的方法。熱處理20堿化Basification向物料中添加堿性物質(zhì)使物料由酸性變?yōu)閴A性（提高pH值）的過程。堿化21膠凝Gelling形成不同凝膠強度的固體凝膠物質(zhì)的過程（使用或不使用膠凝劑）。凝膠22結(jié)晶Crystallization物質(zhì)從溶液中形成固態(tài)晶體并與液體分離的分離純化過程。結(jié)晶23浸泡Soaking/ Steeping在一定條件下，對物料（通常是對籽粒）進行濕潤和軟化的過程，以減少蒸煮時間，或有利于去除種皮，或加快水分吸收以促進發(fā)芽進程，或降低天然抗營養(yǎng)因子的濃度。浸泡24浸提/抽提Extraction利用有機溶劑從物料中提取油脂，或利用水和水性溶劑提取糖或水溶性物質(zhì)的過程。浸提/抽提25精煉Refining用物理或化學方法將雜質(zhì)全部或部分去除。精煉26冷凝　Condensation使物質(zhì)從氣體轉(zhuǎn)變成液體的過程。冷凝27冷卻Chilling使物料降低溫度至高于冰點的過程。冷卻28瘤胃保護/過瘤胃 Rumen protection/ Bypass rumen通過加熱、加壓、汽蒸等物理方法，或者通過使用加工助劑，防止或減緩營養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃內(nèi)降解的過程。瘤胃保護/過瘤胃29碾米Rice whitening碾去糙米皮層的工序。碾米30碾磨/磨碎/磨制/研磨Grinding/Milling通過干法或濕法加工減小固體顆粒粒度的過程。碾磨/磨碎/磨制/研磨31濃縮Concentration通過去除水分或其它液體成分以提高主體組分濃度的過程。濃縮/濃度32拋光Polishing在谷物加工過程中，通過滾筒使其粗糙度降低并獲得光亮外表的過程。拋光33噴霧干燥Spray drying將液體物料霧化，并以熱氣體干燥的過程。噴霧干燥34膨化Puffing使處于高溫、高壓狀態(tài)的物料迅速進入常壓，物料中的水分因壓力驟降而瞬間蒸發(fā)，導致物料組織結(jié)構(gòu)突然膨松成為海綿狀的過程。膨化35漂白/脫色Bleaching去除物料中天然色澤的過程。漂白/脫色36汽蒸Steaming用蒸汽直接加熱物料，提高物料的溫度和水分，以改變其理化特性。蒸汽加工37切片Slicing將物料切成薄片的過程。切片38切碎Chopping/ Cutting使用刀或其它鋒利器具切割物料使其粒度減小。切碎39氫化Hydrogenation在使用催化劑的條件下，使甘油酸酯或游離脂肪酸由不飽和轉(zhuǎn)化為飽和狀態(tài)，或?qū)⑦€原糖轉(zhuǎn)化為多元醇類似物。加氫40清理Cleaning用篩選、風選、磁選或其它方法除去物料中所含雜質(zhì)。清理41青貯Ensiling將青綠植物切碎，經(jīng)過壓實、排氣、密封，在厭氧條件下進行乳酸發(fā)酵，以延長儲存時間。青貯42去糖Desugaring用化學或物理方法完全或部分去除糖蜜或其它含糖物質(zhì)中的單糖和二糖。去糖/除糖43熱燙Blanching通過蒸煮或汽蒸對有機物進行快速熱處理，隨后浸入冷水冷卻的過程。目的是使天然酶變性、組織軟化或去除物料原有的味道。熱燙44熔解Melting通過加熱使物料由固相變成液相的過程。熔化/熔融45揉搓Rubbing將秸稈等物料揉搓撕碎的過程。揉搓46乳化Emulsification將兩種互不相溶的液體（如油、水）混合，使之形成膠體懸浮液的過程。乳化47篩選Sieving/ Screening利用物料之間或雜質(zhì)之間幾何尺寸的差別，用過篩的方法將物料分級或去除雜質(zhì)。過篩/篩選48水解Hydrolysis在適宜條件下由水參與的、利用酶、酸、堿或高溫高壓將物料分解為簡單小分子的過程。水解49脫毒/去毒Detoxification用物理、化學和生物方法從物料中去除、或破壞有毒有害物質(zhì)，或減小其濃度的過程。脫毒/去毒50脫膠Depectinising從物料中提取膠質(zhì)的過程，主要指從壓榨或浸提油料制取的粗植物油中脫去磷脂等膠體物質(zhì)的過程。脫膠51脫殼/去殼/礱谷Dehulling/ Dehusking通常指通過物理方法去除豆類、谷物或種子等植物的外殼。脫殼/去殼/礱谷52脫鹽Desalination以離子交換和膜過濾等方法將物料中的鈉鹽脫除的過程。脫鹽53脫脂Deoiling/ Defatting/ Skimming指從物料中去除脂類物質(zhì)的過程。脫脂/除油54壓片/碾壓Flaking/ Rolling利用成對軋輥之間的擠壓作用改變籽粒狀飼料原料的形狀或尺寸，可預先進行著水或調(diào)質(zhì)處理。壓片55壓榨Pressing用機械或液壓等外力從固態(tài)物料中去除油脂、水分、汁液等液體組分的過程。油餅/果漿/果渣/糖漿56煙熏Smoking將食物暴露于植物性材料（通常為木材）燃燒產(chǎn)生的煙中，用于調(diào)味、烹飪或保存食物的一種工藝。煙熏57液化Liquefying使固相或氣相轉(zhuǎn)變成液相的過程。液化58油炸Frying物料在油脂中進行蒸煮的過程。油炸59預糊化Pregelatinization為顯著提高其在冷水中的膨脹特性而對淀粉進行改性處理的過程。預糊化60造粒Granulation對飼料原料進行處理以獲得特定粒度和均勻度的過程。顆粒61蒸發(fā)Evaporation通過汽化或蒸餾獲得濃縮物質(zhì)的過程。蒸發(fā)62蒸谷Parboiling在一定溫度和壓力下，對浸泡過的稻谷用蒸汽加熱的過程。是生產(chǎn)蒸谷米水熱處理工段的工序之一。目的是提高出米率，改善儲藏特性和食用品質(zhì)。蒸谷63蒸餾Distillation通過使液體沸騰并將揮發(fā)氣體收集到一個單獨的容器內(nèi)對液體不同組分進行分離的過程。蒸餾64蒸煮/蒸炒/熟化Cooking在特定設(shè)備中對物料進行特定時間的濕熱或加壓處理，使淀粉糊化、蛋白變性和滅菌。蒸煮/蒸炒/熟化65制粉Flour milling粉碎干燥的谷物并使其各部分分離，形成預定質(zhì)量的粉、麩皮、中粉等一系列工序。粉/麩皮/中粉66制粒Pelleting將粉狀物料經(jīng)（或不經(jīng)）調(diào)質(zhì)，擠出壓模模孔，制成顆粒的過程。顆粒.第三部分 飼料原料列表原料編號原料名稱特征描述強制性標識要求大麥及其加工產(chǎn)品大麥包括皮大麥（Hordeum vulgare L.）和裸大麥（青稞）（Hordeum vulgare var. nudum）籽實?？山?jīng)瘤胃保護。 大麥次粉以大麥為原料經(jīng)制粉工藝產(chǎn)生的副產(chǎn)品之一，由糊粉層、胚乳及少量細麩組成。淀粉粗蛋白質(zhì)粗纖維大麥蛋白粉大麥分離出麩皮和淀粉后以蛋白質(zhì)為主要成分的副產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)大麥粉大麥經(jīng)制粉工藝加工形成的以大麥粉為主、含有少量細麥麩和胚的粉狀產(chǎn)品。淀粉粗蛋白質(zhì)大麥粉漿粉大麥經(jīng)濕法加工提取蛋白、淀粉后的液態(tài)副產(chǎn)物經(jīng)濃縮、干燥形成的產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)大麥麩以大麥為原料碾磨制粉過程中所分離的麥皮層。粗纖維大麥殼大麥經(jīng)脫殼工藝除去的外殼。粗纖維大麥糖渣大麥生產(chǎn)淀粉糖的副產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)水分大麥纖維從大麥籽實中提取的纖維，或者生產(chǎn)大麥淀粉過程中提取的纖維類產(chǎn)物。粗纖維大麥纖維渣[大麥皮]大麥淀粉加工的副產(chǎn)品，主要成分為纖維素，含有少部分胚乳。粗纖維大麥芽大麥發(fā)芽后的產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)粗纖維大麥芽粉大麥芽經(jīng)干燥、碾磨獲得的產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)粗纖維大麥芽根發(fā)芽大麥或大麥芽清理過程中的副產(chǎn)品，主要由麥芽根、大麥細粉、外皮和碎麥芽組成。粗蛋白質(zhì)粗纖維烘烤大麥大麥經(jīng)適度烘烤形成的產(chǎn)品。淀粉粗蛋白質(zhì)噴漿大麥皮大麥生產(chǎn)淀粉及胚芽的副產(chǎn)品噴上大麥浸泡液干燥后獲得的產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)粗纖維膨化大麥大麥在一定溫度和壓力條件下經(jīng)膨化處理獲得的產(chǎn)品。淀粉淀粉糊化度全大麥粉不去除任何皮層的完整大麥籽粒經(jīng)碾磨獲得的產(chǎn)品。淀粉粗蛋白質(zhì)壓片大麥去殼大麥經(jīng)汽蒸、碾壓后的產(chǎn)品。其中可含有少部分大麥殼。可經(jīng)瘤胃保護。淀粉淀粉糊化度稻谷及其加工產(chǎn)品稻谷禾本科草本植物栽培稻（Oryza sativa L.）的籽實。糙米稻谷脫去穎殼后的產(chǎn)品，由皮層、胚乳和胚組成。淀粉粗纖維糙米粉糙米經(jīng)碾磨獲得的產(chǎn)品。淀粉粗蛋白質(zhì)粗纖維大米稻谷經(jīng)脫殼并碾去皮層所獲得的產(chǎn)品。淀粉粗蛋白質(zhì)大米次粉由大米加工米粉和淀粉（包含干法和濕法碾磨、過篩）的副產(chǎn)品之一。淀粉粗蛋白質(zhì)粗纖維大米蛋白粉生產(chǎn)大米淀粉后以蛋白質(zhì)為主的副產(chǎn)物。由大米經(jīng)濕法碾磨、篩分、分離、濃縮和干燥獲得。粗蛋白質(zhì)大米粉大米經(jīng)碾磨獲得的產(chǎn)品。淀粉粗蛋白質(zhì)大米酶解蛋白大米蛋白粉經(jīng)酶水解、干燥后獲得的產(chǎn)品。酸溶蛋白（三氯乙酸可溶蛋白）粗蛋白質(zhì)粗灰分鈣含量大米拋光次粉去除米糠的大米在拋光過程中產(chǎn)生的粉狀副產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)粗纖維大米糖渣大米生產(chǎn)淀粉糖的副產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)水分稻殼粉[礱糠粉]稻谷在礱谷過程中脫去的穎殼經(jīng)粉碎獲得的產(chǎn)品。粗纖維稻米油[米糠油]米糠經(jīng)壓榨或浸提制取的油。酸價過氧化值米糠糙米在碾米過程中分離出的皮層，含有少量胚和胚乳。粗脂肪酸價粗纖維米糠餅米糠經(jīng)壓榨取油后的副產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)粗脂肪粗纖維米糠粕[脫脂米糠]米糠或米糠餅經(jīng)浸提取油后的副產(chǎn)品。粗蛋白質(zhì)粗纖維膨化大米（粉）大米或碎米在一定溫度和壓力條件下，經(jīng)膨化處理獲得的產(chǎn)品。淀粉淀粉糊化度碎米稻谷加工過程中產(chǎn)生的破碎米粒（含米粞）。淀粉粗蛋白質(zhì)統(tǒng)糠稻谷加工過程中自然產(chǎn)生的含有稻殼的米糠，除不可避免的混雜外，不得人為加入稻殼粉。粗脂肪粗纖維酸價穩(wěn)定化米糠通過擠壓、膨化、微波等穩(wěn)定化方式滅酶處理過的米糠。粗脂肪粗纖維酸價壓片大米預糊化大米經(jīng)壓片獲得的產(chǎn)品。淀粉淀粉糊化度預糊化大米大米或碎米經(jīng)濕熱、壓力等預糊化工藝處理后形成的產(chǎn)品。淀粉淀粉糊化度蒸谷米次粉經(jīng)蒸谷處理的去殼糙米粗加工的副產(chǎn)品。主要由種皮、糊粉