【正文】 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 1 飼料資源開(kāi)發(fā)與利用 Exploitation and Utilization of Feeds Resources 動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 適用專(zhuān)業(yè)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 總學(xué)時(shí)數(shù)： 30學(xué)時(shí) 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 2 本課程主要講述目前國(guó)內(nèi)外飼料資源開(kāi)發(fā)利用的進(jìn)展、現(xiàn)狀和趨勢(shì)，以及現(xiàn)有飼料資源的類(lèi)型、性質(zhì)、利用方式、開(kāi)發(fā)途徑和存在的問(wèn)題。重點(diǎn)了解我國(guó)飼料資源開(kāi)發(fā)利用的有關(guān)情況，并結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況及特色，理解飼料資源開(kāi)發(fā)利用的意義。 課程簡(jiǎn)介 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 3 課程內(nèi)容 專(zhuān)題 1 我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題 專(zhuān)題 7 飼料資源的開(kāi)發(fā)范圍 專(zhuān)題 2 中國(guó)飼料工業(yè)目前存在的現(xiàn)狀 專(zhuān)題 8非常規(guī)飼料資源的特性及應(yīng)用 專(zhuān)題 3飼料資源的類(lèi)型和利用現(xiàn)狀 專(zhuān)題 9昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)飼料的開(kāi)發(fā)與利用 專(zhuān)題 4 飼料資源開(kāi)發(fā)利用的概念和內(nèi)容 專(zhuān)題 5 飼料資源開(kāi)發(fā)利用的途徑 專(zhuān)題 10 樹(shù)葉飼料資源的開(kāi)發(fā) 專(zhuān)題 6主要飼料資源的開(kāi)發(fā)利用途徑 專(zhuān)題 11 蛋白飼料資源的開(kāi)發(fā)與利用 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 4 一、發(fā)展現(xiàn)狀 ㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律 ㈡、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量 ㈣、我國(guó)飼料原料產(chǎn)量 ㈤、飼料原料供應(yīng)（短缺）情況 專(zhuān)題一 我國(guó)畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題 二、中國(guó)畜牧業(yè)中存在的主要問(wèn)題 ㈢、消耗飼料量（需要量） 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 5 六十年代我國(guó)畜牧業(yè)十分落后， 1961年肉總產(chǎn)量才255萬(wàn)噸。占世界產(chǎn)量的 %，世界肉總量是我們的 28倍。美國(guó)是我們的 。德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)都超過(guò)我國(guó)。僅僅十年后， 1971年我們超過(guò)了德、法發(fā)達(dá)國(guó)家。與美國(guó)差距縮小到只有 ，以后每年都在變化。 ㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 6 1997年以后我們超過(guò)了世界肉產(chǎn)量最多的美國(guó)，現(xiàn)在超過(guò)美國(guó)近一倍，德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)都在我國(guó)之后。中國(guó)成為世界第一大產(chǎn)肉國(guó)。 30年前的德國(guó)、法國(guó)、俄羅斯都在我們之上。 2022年德國(guó)是我們的 9%，法國(guó)是 8%，俄羅斯是 7%，英國(guó)只有%。改革以來(lái)，我們都超過(guò)了他們，到 90年代又超過(guò)了美國(guó)?，F(xiàn)在美國(guó)生產(chǎn)的肉類(lèi)只有我們的一半。當(dāng)然，我們?nèi)丝谔?，按人均消費(fèi)量我們?nèi)匀皇致浜蟆? ㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 7 世界產(chǎn)肉國(guó)中部分國(guó)家人均占有量排序 國(guó)家 人均肉 國(guó)家 人均肉 丹麥 塞浦露 新西蘭 奧地利 愛(ài)爾蘭 法國(guó) 澳大利亞 巴西 荷蘭 阿根廷 烏拉圭 匈牙利 加拿大 波蘭 比利時(shí) 以色列 美國(guó) 冰島 西班牙 斯洛文尼 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 8 國(guó)家 人均肉 國(guó)家 人均肉 德國(guó) 馬其頓 捷克共和國(guó) 納米比亞 發(fā)達(dá)國(guó)家 立陶宛 盧森堡 挪威 智利 巴巴多斯 蒙古 巴拉圭 葡萄牙 瑞士 芬蘭 瑞典 白俄羅斯 委內(nèi)瑞拉 意大利 中國(guó) 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 9 在世界 162個(gè)產(chǎn)肉國(guó)中排序我國(guó)是第 40名：人均 公斤。幸運(yùn)的是超過(guò)世界平均 43公斤。許多小國(guó)，如 :盧森堡、巴巴多斯、巴拉圭、冰島、蒙古都比我們多。當(dāng)然，發(fā)達(dá)國(guó)家，如美國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利等國(guó)，都比我們多，現(xiàn)在發(fā)達(dá)國(guó)家平均 82公斤。 ㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 10 肉類(lèi)富裕，可以作為商品出口的國(guó)家是前 17名：人均肉超過(guò) 100公斤，畜牧生產(chǎn)是社會(huì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。這些國(guó)家畜牧技術(shù)、裝備、產(chǎn)品品質(zhì)和家畜品種都非常先進(jìn)。如：丹麥、愛(ài)爾蘭、澳大利亞、荷蘭、加拿大，人均肉超過(guò) 170公斤。第二梯隊(duì)是略發(fā)達(dá)國(guó)家，如：波蘭、巴西、阿根廷、斯洛文尼等，總產(chǎn)雖不太高，但人均突出，也是以出口肉食為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 ㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 11 肉食品真正短缺的國(guó)家是非洲，全非洲人均只有。當(dāng)然，少數(shù)發(fā)達(dá)的非洲國(guó)家也不少，如：南非平均 44公斤，津巴布韋、肯尼亞、乍得等國(guó)家人均14～ 16公斤，多數(shù)國(guó)家都低得出奇，如：布隆迪 斤，剛果共和國(guó) 。這些國(guó)家動(dòng)物蛋白奇缺。食蟲(chóng)習(xí)慣可能與此有關(guān)。 ㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 12 亞洲屬于中等偏低，但人口多的國(guó)家例外，肉食品消費(fèi)十分緊缺：印度才 ，孟加拉、斯里蘭卡、印度尼西亞人均消費(fèi)不到 12公斤。東盟也不算多，如泰國(guó)、菲律賓、越南、柬埔寨大約只有 15～ 30公斤。 肉類(lèi)人均消費(fèi)多的還是發(fā)達(dá)國(guó)家：平均 。 ㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 13 年份 城市 農(nóng)村 城市 /農(nóng)村 1981 1991 2022 國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)情況 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 14 農(nóng)村肉類(lèi)消費(fèi)與城市的差距正在縮小。 肉類(lèi)消費(fèi)潛力巨大：臺(tái)灣省人均肉類(lèi)消費(fèi)是 70公斤；韓國(guó)居民肉類(lèi)消費(fèi)是朝鮮居民的五倍，可見(jiàn)，隨著收入增長(zhǎng)，人們的肉類(lèi)消費(fèi)會(huì)有效應(yīng)增加。 農(nóng)民是肉類(lèi)消費(fèi)的主力軍。 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 15 我國(guó)是世界第一畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，僅 2022年全國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量達(dá) 7980萬(wàn)噸，禽蛋產(chǎn)量達(dá) 2940萬(wàn)噸，奶類(lèi)產(chǎn)量 3290萬(wàn)噸， 2022 年全國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值超過(guò) 。我國(guó)水產(chǎn)品年產(chǎn)量達(dá) 5100萬(wàn)噸（其中 70%為養(yǎng)殖水產(chǎn)品），水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)年總產(chǎn)值達(dá)到幾千億元。因此畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)及相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)年 GDP近 3萬(wàn)億元人民幣，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)部門(mén)。 ㈡ 、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 16 按集約化養(yǎng)殖飼料轉(zhuǎn)化效率分別為 5:1（肉）， 3:1（蛋）、1:3（奶）和 2:1（養(yǎng)殖水產(chǎn)品）計(jì)算，全國(guó)年消耗精飼料為7980*5+2940*3+3290/3+5100*70%* 2=，理論上相當(dāng)于我國(guó)的糧食油脂類(lèi)資源基本上用于養(yǎng)殖業(yè)，這也是美國(guó)人為什么說(shuō) “中國(guó)的糧食養(yǎng)活不了中國(guó)人 ”的 “理論基礎(chǔ) ”。但由于我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)利用青綠飼料及秸稈、糟渣等飼養(yǎng)畜禽，消耗精飼料較少，如按三分之一扣除，我國(guó)年精飼料理論消耗達(dá) *2/3=。 ㈢ 、消耗飼料量（需要量） 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 17 按中國(guó)農(nóng)科院最新估計(jì)，我國(guó)原糧的 36%被用于飼料，達(dá)年 。其余糧食資源的加工副產(chǎn)品及下腳料達(dá) 億噸也用于養(yǎng)殖業(yè)，加上油料作物等加工副產(chǎn)品，我國(guó)每年有 3億多噸的糧食及糧食加工副產(chǎn)品等精飼料用于畜牧及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，這也接近上述理論計(jì)算數(shù)據(jù)。雖然 2022年全國(guó)工業(yè)飼料總產(chǎn)量達(dá) ，產(chǎn)值達(dá) 2908億元人民幣，但這仍只占到全國(guó)精飼料總消耗的三分之一。我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)飼料成本占養(yǎng)殖業(yè)總生產(chǎn)成本的 70%左右，因此對(duì)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益影響很大。 ㈢ 、消耗飼料量（需要量） 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 18 多年來(lái)我國(guó)糧食總產(chǎn)量維持在 ，人均糧食占有量為 400千克左右，只有美國(guó)的 1/3。但 2022年從 1998年的 到 。并且我國(guó)糧食供需平衡十分脆弱，一方面?zhèn)€別年份獲得豐收，均在產(chǎn)地存在不同程度的賣(mài)糧難現(xiàn)象。另一方面，自 20世紀(jì)80年代以來(lái)，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)連續(xù) 20多年以年均 9%以上的高速增長(zhǎng)，畜牧主產(chǎn)區(qū)的飼料資源短缺問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重。部分養(yǎng)殖及飼料企業(yè)盲目推行歐美玉米豆餅型日糧模式，造成我國(guó)豆粕、魚(yú)粉及玉米等優(yōu)質(zhì)飼料資源的短缺。 ㈣ 、我國(guó)飼料原料產(chǎn)量 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 19 從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，糧食問(wèn)題仍然是我國(guó)不能掉以輕心的大事，這是由我國(guó)國(guó)情及糧情所決定的，一是我國(guó)近年人口自然增長(zhǎng)率為 10‰左右，每年凈增人口 1200萬(wàn)人左右。二是隨著人口的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，各方面占用耕地越來(lái)越多，目前我國(guó)人均耕地約為 ，不及世界平均水平的 1/3。三是我國(guó)糧食生產(chǎn)抵御自然災(zāi)害的能力仍然比較低，每年在不同地域都發(fā)生不同程度的災(zāi)害，糧食產(chǎn)量具有不穩(wěn)定性。 ㈣ 、我國(guó)飼料原料產(chǎn)量 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 20 四是隨著人口的不斷增多和生活水平的日益提高，社會(huì)對(duì)糧食的需求越來(lái)越多，現(xiàn)在人均動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入量達(dá)到了 25克 /日，接近世界平均水平，但仍只有發(fā)達(dá)國(guó)家的 1/21/3。五是糧油精深加工及生物質(zhì)能源尤其是燃料乙醇加工業(yè)的高速發(fā)展，對(duì)糧油資源的消耗影響很大。美國(guó)雖然玉米年產(chǎn)量達(dá) ，但目前已將 2025%的玉米用來(lái)生產(chǎn)燃料乙醇，我國(guó)玉米主產(chǎn)省的吉林省目前玉米精深加工能力已達(dá)全省的年生產(chǎn)量。因此隨著各種形式的糧油精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，勢(shì)必影響到飼料用糧的供給。 ㈣ 、我國(guó)飼料原料產(chǎn)量 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 21 從近年進(jìn)出口貿(mào)易來(lái)看，我國(guó)年進(jìn)口魚(yú)粉 100多萬(wàn)噸，不僅國(guó)際市場(chǎng)供給有限，且價(jià)格暴漲， 2022年更是從 5000元 /噸漲到了 12022元 /噸。我國(guó)大豆年產(chǎn)量?jī)H有1500多萬(wàn)噸，遠(yuǎn)低于美國(guó)的 8000萬(wàn)噸 /年，在十年前我們?nèi)詾槎诡?lèi)凈出口國(guó)，但近年進(jìn)口已達(dá) 3000萬(wàn)噸之多。因?yàn)榇罅窟M(jìn)口大豆產(chǎn)品，致使我國(guó)豆粕價(jià)格由 1200元 /噸漲到 3200元 /噸，且價(jià)格變化不定。與這些資源有關(guān)的其他原料及飼料添加劑價(jià)格也隨之變化較大。 ㈤ 、飼料原料供應(yīng)（短缺）情況 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 22 今后我國(guó)大豆消費(fèi)對(duì)外依存度仍將繼續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)2022年大豆消費(fèi)達(dá) 5000萬(wàn)噸，進(jìn)口將超過(guò) 3500萬(wàn)噸，全國(guó)大豆進(jìn)口量將占消費(fèi)總量的 70%左右。我國(guó)玉米年產(chǎn)量只有 ，本身就偏緊，且遠(yuǎn)低于美國(guó)的產(chǎn)量，而近年來(lái)隨著各類(lèi)玉米加工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展， 2022年南方地區(qū)玉米價(jià)格由 1200元 /噸攀升到 1700元 /噸，造成了全國(guó)糧食的 “恐慌 ”。我國(guó)已成為了玉米凈進(jìn)口國(guó)，預(yù)計(jì)近年玉米缺口在 3000萬(wàn)噸以上。 ㈤ 、飼料原料供應(yīng)（短缺）情況 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 23 中國(guó)畜牧業(yè)中存在的主要問(wèn)題是飼料問(wèn)題，而飼料問(wèn)題的本質(zhì)是糧食問(wèn)題，對(duì)解決這一老大難問(wèn)題有種種見(jiàn)解，有人希望通過(guò) “三元結(jié)構(gòu)農(nóng)業(yè) ”緩解糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物與飼料作物之間的矛盾全面解決糧食問(wèn)題，有人則主張?jiān)谵r(nóng)牧結(jié)合的同時(shí)開(kāi)源與挖潛并舉，努力實(shí)現(xiàn)畜多 肥多 糧多的良性循環(huán)；有人則主張充分利用現(xiàn)代科學(xué)管理及信息傳遞手段，提高飼料行業(yè)的管理水平，以期達(dá)到合理利用飼料資源的效果。種種途徑，其目的都是為了加大飼料資源的開(kāi)發(fā)利用率。 二、中國(guó)畜牧業(yè)中存在的主要問(wèn)題 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 24 專(zhuān)題二 中國(guó)飼料工業(yè)目前存在的現(xiàn)狀 一、潛在飼料資源數(shù)量嚴(yán)重不清，技術(shù)開(kāi)發(fā)落后。 二、飼料資源短缺 三、資源分布不平衡 四、低質(zhì)餅粕資源開(kāi)發(fā)利用不夠 五、優(yōu)質(zhì)能量飼料緊缺糠麩等副產(chǎn)品相對(duì)較多 六、能量飼料資源開(kāi)發(fā)不足。 七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏 八、非常規(guī)飼料資源豐富 九、飼草資源的開(kāi)發(fā)利用具有很大前景 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 25 主要是：自 “七五 ”以來(lái)，我國(guó)一直未進(jìn)行過(guò)全國(guó)性的統(tǒng)一飼料資源調(diào)查，現(xiàn)有飼料資源數(shù)據(jù)五花八門(mén)，由于來(lái)源不同往往口徑不一；由于近年來(lái)飼料原料及加工工藝技術(shù)的發(fā)展，相繼出現(xiàn)了采用發(fā)酵生物技術(shù)、干燥新技術(shù)開(kāi)發(fā)新型飼料原料如玉米加工副產(chǎn)品、生物發(fā)酵飼料原料等，但這些原料的加工工藝不一，能源成本及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也變化很大。 一、潛在飼料資源數(shù)量嚴(yán)重不清，技術(shù)開(kāi)發(fā)落后 塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 劉利林 2022年 8月 20日 1時(shí) 54分 26 我國(guó)飼料工業(yè)經(jīng)過(guò) 20多年的發(fā)展，已經(jīng)成為我國(guó)的支柱產(chǎn)