【正文】 第三章 綠色食品的標(biāo)準(zhǔn) 2 標(biāo)準(zhǔn) 是為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致并由公認(rèn)機構(gòu)批準(zhǔn)，共同使用和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。 標(biāo)準(zhǔn)是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的唯一尺度，是指導(dǎo)生產(chǎn)實踐和有關(guān)技術(shù)工作的重要規(guī)則。 3 ? 國務(wù)院批復(fù)明確指出，農(nóng)業(yè)部應(yīng)“根據(jù)國際市場要求，并結(jié)合我國的具體情況，制定和完善綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，以推動綠色食品開發(fā)工作朝著正規(guī)化，標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展”。 4 第一節(jié) 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的概念和構(gòu)成 ?一、概念： 綠色食品標(biāo)準(zhǔn) 是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實踐，借鑒國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所制定的，在綠色食品生產(chǎn)中必須遵循、在綠色食品質(zhì)量認(rèn)證時必須依據(jù)的技術(shù)文件。 5 二 、 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成 （ 一 ） 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) （二）綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) （三）綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) （四）綠色食品包裝標(biāo)準(zhǔn) （五）綠色食品貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn) （六）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 6 三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的特點 ? 內(nèi)容系統(tǒng)性 ? 制定科學(xué)性 ? 指標(biāo)嚴(yán)格性 ? 控制項目多樣性 7 8 9 第二節(jié) 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的制定 一、制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)思想 ? 促進經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展 ? 促進綠色食品國際貿(mào)易發(fā)展 10 二、制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)依據(jù) ? 歐共體關(guān)于有機農(nóng)業(yè)及其有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品和食品條例（第 2092/91）； ? IFOAM有機農(nóng)業(yè)和食品加工基本標(biāo)準(zhǔn)； ? 聯(lián)合國食品法典委員會 (CAC)標(biāo)準(zhǔn)； ? 我國相關(guān)法律法規(guī)； ? 我國國家環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)； ? 我國食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； ? 我國綠色食品生產(chǎn)技術(shù)研究成果。 11 三 、 制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)遵循的原則 ? 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、對人畜安全的食品和飼料，并保證獲得一定產(chǎn)量和經(jīng)濟效益 ? 保證生產(chǎn)地域內(nèi)環(huán)境質(zhì)量不斷提高 ? 有利于節(jié)省資源 ? 有利于先進科技的應(yīng)用 ? 有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求能夠被驗證 ? 綜合技術(shù)指標(biāo)不低于國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)的水平 ? 在 AA級綠色食品生產(chǎn)中禁止使用基因工程技術(shù) 12 四、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的作用 是綠色食品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證的基礎(chǔ) 是開展綠色食品生產(chǎn)活動的技術(shù)、行為規(guī)范 是推廣先進生產(chǎn)技術(shù)、提高綠色食品生產(chǎn)水平的指導(dǎo)性技術(shù)文件。 是維護綠色食品生產(chǎn)者和消費者利益的技術(shù)和法律依據(jù)。 是提高我國食品質(zhì)量，增強我國食品在國際市場的競爭力，促進產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的技術(shù)目標(biāo)依據(jù)。 13 第三節(jié) 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系 一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品或食品的主要原料，其生長區(qū)域內(nèi)沒有工業(yè)企業(yè)的直接污染，水域上游、上風(fēng)口沒有污染源對該區(qū)域構(gòu)成污染威脅，使該區(qū)域內(nèi)的大氣、土壤質(zhì)量及灌溉用水、養(yǎng)殖用水質(zhì)量均符合綠色食品大氣標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品土壤標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并有一套保證措施，確保該區(qū)域在今后的生產(chǎn)過程中環(huán)境質(zhì)量不下降。 14 《 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 》 規(guī)定了大氣環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)田灌溉水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、畜禽飼養(yǎng)用水標(biāo)準(zhǔn)和土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各項指標(biāo)及濃度限值、監(jiān)測和評價方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品 (AA級和 A級 )生產(chǎn)的農(nóng)田、蔬菜田、果園、飼養(yǎng)場、放牧場和水產(chǎn)養(yǎng)殖場 。 15 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 畜禽養(yǎng)殖用水水質(zhì) 標(biāo)準(zhǔn) 漁業(yè)水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)田灌溉水質(zhì) 標(biāo)準(zhǔn) 空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品產(chǎn)地 環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀 評價技術(shù)導(dǎo)則 16 （一）大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1996年國家頒布了新的大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (GB3095— 1996)，綠色食品產(chǎn)地大氣環(huán)境質(zhì)量按新國標(biāo)一級執(zhí)行。主要評價因子包括總懸浮微粒 (TSP)、二氧化硫 (SO2)、氮氧化物 (NOX)、氟化物。 綠色食品產(chǎn)地空氣中各項污染物含量不應(yīng)超過空氣中各項污染物的濃度限值。 17 表 1 空氣中各項污染物的濃度限值 mg/m3（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)） 項目 濃度限值 日平均 1小時平均 總懸浮顆粒物（ TSP） 二氧化硫（ SO2） 氮氧化物（ NOx） 氟化物 7（ ug/m3） [ug/()]（掛片法） 20(ug/m3) 注：①日平均指任何一日的平均濃度；② l小時平均指任何一小