微生物的概念及其特點(已修改)
2025-08-17 06:23 本頁面
【正文】 微生物的概念及其特點緒論第一節(jié)微生物及其特點一、微生物的概念 （掌握）微生物（Microorganism）是廣泛存在于自然界中的一群肉眼看不見，必須借助光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡放大數(shù)百倍、數(shù)千倍甚至數(shù)萬倍才能觀察到的微小生物的總稱。它們具有體形微小、結(jié)構(gòu)簡單、繁殖迅速、容易變異及適應(yīng)環(huán)境能力強等優(yōu)點。這些微小的生物包括無細胞結(jié)構(gòu)、不能獨立生活的病毒，原核細胞結(jié)構(gòu)的細菌，和有真核細胞結(jié)構(gòu)的真菌（酵母、霉菌等），還包括原生動物和某些藻類。在這些微小的生物體中，大多數(shù)是我們用肉眼不可見的，尤其是病毒等生物體，即使在普通的光學(xué)顯微鏡下也不能看到，必須在電子顯微鏡下才能觀察到。但也有例外，有些微生物尤其是真菌——食用真菌等肉眼是可見的。由此可見，微生物是一個微觀世界里生物體的總稱。它們的大小和特征見表11。 二、特點： 2. 代謝旺盛，繁殖迅速 微生物體積雖小，但有極大的比表面積，如大腸桿菌的比表面積可達30萬。因而微生物能與環(huán)境之間迅速進行物質(zhì)交換，吸收營養(yǎng)和排泄廢物，而且有最大的代謝速率。從單位重量來看，微生物的代謝強度比高等生物大幾千倍到幾萬倍。如在適宜環(huán)境下，大腸桿菌每小時可消耗的糖類相當(dāng)于其自身重量的2000倍。1kg酵母在24h可使幾頓糖全部轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳。 3. 適應(yīng)性強，容易變異 微生物對外界環(huán)境適應(yīng)能力特強，這都是為了保存自己，是生物進化的結(jié)果。有些微生物體外附著一個保護層，如莢膜等，這樣一是可以作為營養(yǎng)，二是抵御吞噬細胞對它的吞噬。細菌的休眠芽孢、放線菌的分子孢子等對外界的抵抗力比其繁殖體要強許多倍。有些極端微生物都有相應(yīng)特殊結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)、酶和其他物質(zhì)，使之能適應(yīng)惡劣環(huán)境。 一方面，由于微生物表面積和體積的比值大，與外界環(huán)境的接觸面大，因而受環(huán)境影響也大。一旦環(huán)境變化，不適于微生物生長時，很多的微生物則死亡，少數(shù)個體發(fā)生變異而存活下來。利用微生物易變異的特
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