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實(shí)驗(yàn)過程和計(jì)算過程說明(已修改)

2025-08-16 15:47 本頁面

　

【正文】實(shí)驗(yàn)過程和計(jì)算過程說明實(shí)驗(yàn)?zāi)康难芯咳榛瘎┘捌渑c增稠劑的配合對(duì)花生蛋白奶的穩(wěn)定效果，以離心測試模擬其貯藏期穩(wěn)定性情況是快速、可靠的檢驗(yàn)方法。為獲得色、香、味俱佳的新產(chǎn)品，以方差分析作順序判斷的感官鑒定。實(shí)驗(yàn)儀器及主要試劑、材料1. 材料與試劑：花生仁、白砂糖、藻阮酸丙二醇醋、蔗糖醋81S、單甘醋、聚乙烯醇(PVA)、MH乳化劑、黃原膠、海藻酸鈉2. 儀器與設(shè)備：均質(zhì)機(jī)、DS 1高速組織搗碎機(jī)、FDM2100 B型自分離磨漿機(jī)、高速冷凍離心機(jī)、糖液計(jì)、單瓶式壓蓋機(jī)、旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)、高壓蒸汽消毒器實(shí)驗(yàn)原理9種樣品由5位品評(píng)者進(jìn)行品評(píng),以10分制打

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