審視食品安全我國每年食物中毒超過20萬人(已修改)
2025-08-16 14:55 本頁面
【正文】 審視食品安全我國每年食物中毒超過20萬人不久前在北京召開的食品安全高層研討會(huì)上，有關(guān)專家估計(jì)，我國每年實(shí)際發(fā)生食物中毒例數(shù)至少在20—40萬人，這一數(shù)字的公布，使得食品安全問題再度成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)： 我國的食品衛(wèi)生法對食品衛(wèi)生的界定是：食品是安全的，食品是有營養(yǎng)的，食品是能促進(jìn)健康的。其中食品的安全性是食品必須具備的基本要素。然而在食品科技不斷進(jìn)步的今天，發(fā)生在世界各地的各種各樣的食品安全事故不絕于耳，食品安全問題重新成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)。危害食品安全的因素復(fù)雜 9月20日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)共同舉辦了“食品安全高層研討會(huì)”，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長潘蓓蕾在會(huì)上透露，從目前的統(tǒng)計(jì)數(shù)字來看，我國每年食物中毒報(bào)告例數(shù)約為2—4萬人，但專家估計(jì)這個(gè)數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的1／10，也就是說我國每年食物中毒例數(shù)至少在20—40萬人?！ ∷f，危害我國食品安全的因素是復(fù)雜的。首先是人口多，環(huán)境保護(hù)意識差，生存環(huán)境質(zhì)量不高。如水源污染導(dǎo)致食源性疾患的發(fā)生，海域的污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，二惡英污染事件起源于垃圾焚燒等，均顯示環(huán)境對生存條件與食品安全有著密切關(guān)系?！ ∑浯问寝r(nóng)畜業(yè)種植、養(yǎng)殖的源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴(yán)重。農(nóng)藥、獸藥的濫用，造成食物中農(nóng)獸藥殘留問題突出。2000年全國發(fā)生的有報(bào)告的150余起重大食物中毒事件，中毒6237人，死亡135人，其中有很大一部分是由于使用了國家明令禁止生產(chǎn)和使用的甲胺磷、雙氟磷、氟乙酰胺、毒鼠強(qiáng)、鹽酸克倫特羅等農(nóng)、獸藥引起。今年一、二季度農(nóng)藥引起的中毒死亡事件仍居高不下。去年1月浙江省發(fā)生的63人瘦肉精食物中毒事件就是濫用獸藥所致。今年6月13日在廣東中山市又發(fā)生了一起因食用殘留有機(jī)磷農(nóng)藥通心菜引起的78人中毒事件?？梢姡捎谵r(nóng)藥、獸藥濫用導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥等有害物殘留量超標(biāo)，已成為影響食品衛(wèi)生的新的重要因素?！ 〉谌鞘芪覈?jīng)濟(jì)發(fā)展水平不平衡的制約，一些食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全意識不強(qiáng)，食品生產(chǎn)過程中食品添加劑超標(biāo)使用，污染物、重金屬超標(biāo)現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。更為嚴(yán)重的是還有少數(shù)不法生產(chǎn)經(jīng)營者為牟取暴利，不顧消費(fèi)者的安危，在食品生產(chǎn)經(jīng)營中摻雜使假現(xiàn)象屢有發(fā)生。食品安全問題的特殊性：隨著新技術(shù)的應(yīng)用不斷涌現(xiàn) 中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)會(huì)長孫田田指出，食品的安全問題不僅涉及到廣大人民群眾的生命安全與健康，還涉及到生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，既關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定，又關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。據(jù)美國FDA（食品、藥品監(jiān)督管理局）向中國衛(wèi)生部透露，去年8月至今年1月，美國FDA共扣留了634批中國進(jìn)口食品。其原因是：雜質(zhì)，食品衛(wèi)生差，農(nóng)藥殘留，食品添加劑、色素問題，標(biāo)簽不清，沙門
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